تعتبر أم علي واحدة من أصناف الحلويات التي لها أكثر من اسم لأنها انتشرت في العديد من البلدان العربية وكان ظهور هذا الحلى في مصر في عهد المماليك ولكن سرعان ما عرفت باقي المدن حلى ام علي وبدأت في صنعه وتقديمه ففي السودان تعرف أم علي باسم فتة لبن وفي العراق والمملكة الاردنية الهاشمية تعرف باسم الخيمية ولها اكثر من طريقه في تقديمها حيث يمكن تقديمها ساخنة كما يحدث في مصر ويمكن أن تقدم حلويات أم علي باردة كما يتم في الأردن.
مكونات حلى أم علي بالتوست
- 8 قطع من خبز التوست
- كوب من الشيرة أو القطر
- ½ علبة قشطة
- 3 أكواب حليب
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 4 ملاعق نشا
- ½ ملعقة كبيرة من الفانيلا
- ½ ملعقة صغيرة ماء الورد
- ½ كوب من المكسرات المشكلة للتزيين
طريقة تحضير حلى أم علي بالتوست
- احضري صينية مناسبة ثم ضعي بها خبز التوست.
- قومي بتشغيل الفرن على 180 درجة ثم ادخلي الصينية إلى الفرن.
- يتم تحميص أو تحمير خبز التوست على الوجهين وعندما يأخذ أو يكتسب اللون الذهبي يتم استخراجه من الفرن.
- سكب القطر على الخبز الساخن ثم يترك جانبا.
- احضري إناء عميق ثم ضعي الحليب والسكر والماء والنشا وارفعي الإناء على نار متوسطة واتركي المكونات تغلي.
- قومي باضافة الفانيليا والقشطه إلى المكونات السابقة مع التقليب بشكل جيد حتى لا تتكتل المكونات.
- اتركيها تغلي على النار لكي تزيد كثافتها ثم ارفعي هذا الخليط بعيدًا عن النار واسكبيه على خبز التوست الذي سبق تحميره وإضافة القطر إليه.
- قومي بإدخال صينية أم علي إلى البراد أو الثلاجة واتركيها لمدة ساعة كاملة.
- بعد مرور المدة المحددة يتم إخراج صينية حلى أم علي من الثلاجة ثم تزين بالقشطة على السطح وتضاف اليها المكسرات المتنوعة.
طريقة تحضير أم علي بالتوست والمكسرات
تعتبر حلويات أم علي بالتوست والمكسرات من الحلويات الرمضانية والأطباق الخفيفة والجميلة التي يعشقها الكثيرون وفيما يلي نوضح المكونات المطلوبة لتجهيز هذه الوصفة وهي كالتالي:
المكونات
- من 5 إلى 8 قطع من خبز التوست
- كوب من مجروش جوز الهند
- كوب من الفستق
- كوب من مكسرات اللوز
- كوب جوز مجروش
- 8 أكواب حليب طازج
- كوب سكر ناعم
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة (100 غرام زبدة)
- ملعقة صغيرة فانيلا
طريقة عمل حلى أم علي بالتوست والمكسرات
- في صينية واسعة يتم وضع خبز التوست بطريقة متساوية.
- يضاف الى الخبز المكسرات السابقة من جوز هند وفستق ولوز.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة 200 ثم ادخال الصينية.
- على نار متوسطة قومي بوضع وعاء فيه الزبدة والسكر والحليب والفانيليا واتركي هذه المكونات على النار لدرجة الغليان.
- ترفع بعد ذلك ويتم سكبها على صينية خبز التوست بالتساوي.
- يتم إدخال الصينية مرة أخرى إلى الفرن وتركها لمدة 20 دقيقة وعندما تأخذ لونها الذهبي يتم إخراج الصينية وتترك حتى تبرد بعد ذلك يتم تزيينها بالمكسرات على الوجه وتقديمها للضيوف.
عدد السعرات الحرارية في حلوى أم علي
تحتوي حلويات ام علي بالتوست والمكسرات على قيمة غذائية مناسبة تتراوح بين الدهون والكربوهيدرات والكالسيوم الموجود في الحليب بالإضافة إلى الفيتامينات والعناصر الأساسية الموجودة في تشكيلة المكسرات كالفستق واللوز وجوز الهند، ويصل عدد السعرات الحرارية الموجودة في حصة من حلى ام علي بالمكسرات على 167 سعرة حرارية.
