طريقة عمل سلطة سيزر بـ 3 طرق مختلفة

تعد سلطة سيزر من أشهر أنواع السلطات التي خلقت في المطبخ الإيطالي وهي من الأكلات المشهورة في جميع الدول العربية.

وتتميز بسهولة التحضير حيث يمكن تحضيرها في دقائق معدودة ليس ذلك فقط بل إنها من أنواع السلطات التي تتمتع بقيمة غذائية كبيرة وسعرات حرارية قليلة وهذا تتناسب مع الأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم وأصحاب الحميات الغذائية.

طريقة عمل سلطة سيزر

المكونات :-

• عدد إثنان قطعة من صدر الدجاج الخالي تماماً من العظم.
• مقدار نصف كوب كبير من الجبن البارميزان.
• عدد إثنان ثمرة متوسطة الحجم من الخس الملفوف.
• عدد أربع ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
• عدد خمس ملاعق كبيرة من المايونيز.
• مقدار نصف كوب كبير من زيت الزيتون البكر.
• عدد أربع شرائح من التوست.
• عدد خمس ثمرات من الليمون الطازج.
• عدد أربع فصوص من الثوم الطازج.
• مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بغسلها تحت الماء الجاري ثم نضعها في إناء مغطى بالماء والملح ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الجاري ونتركها حتى تتصفى من الماء الزائد بها.
2. نحضر المقلاة الجريل ونضعها على نار هادئة ثم نضع بها نقطة من زيت الزيتون وعندما يسخن نضع مكعبات الدجاج ونتركها حتى يتم شويها من جميع الجوانب ثم نتركها جانبا لحين الاستخدام.
3. نقوم بعد ذلك بغسل الخس الملفوف ثم نقوم بتقطيعه إلى قطع من الخس المفروم الخشن.
4. نقوم بغسل الليمون ثم نقوم بغسله حتى يصبح عصير الليمون جاهز للاستخدام لتحضير سلطة سيزر.
5. ثم نقوم ببشر الجبن البارميزان ونقوم بتغطيتها ونتركها جانبا.
6. ثم نقوم بغسل الطماطم ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
7. نقوم بإحضار صينية نضع بها شرائح الخبز ونقطعة من زيت الزيتون ونضعها في الفرن لمدة من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى يتحمص ويحصل على اللون الذهبي ثم نقوم بعد ذلك بتكسيرة إلى قطع صغيرة الحجم.
8. ثم نقوم بتقشير الثوم ونقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
9. نقوم بإحضار طبق عميق ونضع به زيت الزيتون مع عصير الليمون الحامض والمايونيز مع الملح والفلفل الأسود مع مبشور جبن البارميزان ونقوم بخلط المكونات معا بشكل جيد.
10. نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به شرائح الخس مع مكعبات الدجاج مع الصوص الذي تم تحضيره ونقلب المكونات معا بشكل جيد.
11. ثم نضع على الوجه شرائح الخبز مع مكعبات الطماطم ثم تقدم مع الفراخ المشوية بالهنا والشفا.

طريقة عمل سلطة سيزر بالجمبري

المكونات :-

• عدد خمس قطع من فيليه الأنشوجة.
• عدد عشر قطع من الجمبري متوسط الحجم.
• عدد أربع شرائح من خبز الفوكاتشيا وإذا لم يتوفر فيمكن استبداله بشرائح التوست العادي.
• مقدار ربع كوب كبير من الجبن البارميزان.
• عدد ثمرة واحدة من الخس الملفوف.
• عدد ثلاث بيضات طازجة.
• عدد أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• عدد ثلاث ثمرات من الليمون الطازج.
• عدد أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الخردل.
• مقدار ربع كوب كبير من زيت الزيتون الخفيف.
• عدد إثنان فص من الثوم الطازج.
• عدد معلقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
• عدد نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير سلطة سيزر:-

1. نقوم بتقطيع الأنشوجة إلى قطع صغيرة متوسطة الحجم.
2. ثم نقوم بتنظيف الجمبري والتخلص من الذيل ثم نقوم بوضعه في إناء به ماء وملح وخل ونتركه لمدة ساعة وإذا كان كبير الحجم نقوم بتقطيعه إلى جزئين ثم نقوم بغسله تحت الماء الجاري ونتركه حتى يتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
3. ثم نقوم بوضع إناء عميق به ماء على نار عالية وعندما تبدأ في الغليان نضع به قطع الجمبري لمدة ربع ساعة حتى يتم سلقه بشكل جيد.
4. نقوم ببشر الجبن البارميزان ونقوم بتغطية ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
5. نقوم بغسل الخس الملفوف جيداً تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح خشنة.
6. ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم نقوم بفرمها بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
7. ثم نقوم بعصر الليمون حتى نحصل على عصير ليمون حامض جاهز للاستخدام في تحضير سلطة سيزر.
8. ثم نقوم بوضع شرائح الخبز في صينية ونضع به نقطة من زيت الزيتون ونضعه في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم نتركه حتى يبرد ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
9. ثم نقوم بوضع إناء عميق به ماء على نار عالية ونضع به ثلاث بيضات ونتركها من عشر إلى خمسة عشر دقائق حتى يتم سلقه بشكل جيد ثم نقوم بتقشيره وغسله تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
10. ثم نحضر محضر الطعام ونضع به فيليه الانشوجة مع زيت الزيتون الخفيف مع الثوم المفروم والخردل مع عصير الليمون والملح مع الفلفل الأسود مع صفار البيضة ونقوم بخفقهم جيداً حتى تتجانس المكونات بشكل جيد وبذلك يصبح الصوص جاهز للاستخدام.
11. ثم نقوم باحضار طبق التقديم ونخلط به مكعبات التوست مع قطع الجمبري وشرائح الخس الملفوف مع مكعبات البيض المسلوق ومبشور جبن البارميزان ثم نضع عليهم صوص التتبيلة ونقلبهم جيدا ثم تقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل سلطة سيزر باللوز

مقادير سلطة سيزر :-

• عدد ثماني شرائح من خبز الفوكاتشيا وإذا لم يتوفر فيمكن استبداله بشرائح التوست العادي.
• عدد إثنان صدر من الدجاج الفيليه الخالي من العظام.
• مقدار ربع كوب كبير من اللوز.
• عدد إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• مقدار ربع كوب كبير من الجبن البارميزان.
• عدد ثمرة واحدة من الخس الملفوف الاحمر.
• عدد إثنان ثمرة من الليمون الطازج.
• عدد إثنان ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي البلدي كامل الدسم الطازج.
• مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير سلطة سيزر :-

1. من أجل تحضير سلطة سيزر نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها في إناء عميق به ماء وملح ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نتركه حتى يتصفى من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
2. ثم نحضر إناء عميق ونضع به الزبادي مع القليل من الملح الأبيض والفلفل الأسود ومسحوق الخردل ونقلب المكونات بشكل جيد ثم نضيف له مكعبات الدجاج ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين.
3. ثم نقوم بغسل الخس الملفوف الأحمر تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح خشنة ونتركه جانباً.
4. ثم نقوم بغسل الليمون ثم نقوم بعصره حتى نحصل على عصير ليمون حامض جاهز للاستخدام في تحضير سلطة سيزر باللوز.
5. ثم نقوم ببشر الجبن البارميزان ونقوم بتغطيته ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
6. نقوم ببشر البوز إلى شرائح حتى يكون جاهز للاستخدام.
7. ثم نقوم بتحميص شرائح الخبز ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
8. ثم نقوم بشوي مكعبات الدجاج من جميع الجوانب حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
9. ثم نقوم بإحضار إناء ونضع به شرائح اللوز مع عصير الليمون ومبشور الجبن مع زيت الزيتون والملح مع الفلفل الأسود ونقوم يخاطهم بشكل جيد حتى يصبح الصوص جاهز للاستخدام.
10. ثم نحضر طبق التقديم ونضع به شرائح الخس مع شرائح الخبز مع مكعبات الدجاج ونقوم بوضع صوص التتبيلة ونخلط المكونات معا بشكل جيد ثم يقدم وبالهنا والشفا.