طريقة عمل تشيكن ستربس بـ 4 خلطات

اولادك انهاردة هتتبسط جدا معانا لما نعمل مع بعض تشيكن ستربس زي المطاعم ومع صوص الزنجر الرائع بأحلي طعم واحلي تشيكن ستربس مقرمشة.

طريقة عمل تشيكن ستربس مع فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 4 صدور دجاج
• 3 معلقة كبيرة كاتشب
• خلطة بهارات تشيكن ستربس:
• معلقة كبيرة بهارات دجاج
• معلقة كبيرة بابريكا
• معلقة صغيرة ثوم بودر
• معلقة صغيرة بصل بودر
• معلقة صغيرة حبهان بودر
• معلقة كبيرة زعتر جاف
• 2 معلقة كبيرة ملح
• 2 باكيت مرقة فورية
• خلطة تشيكن ستربس:
• كوب دقيق
• 3 معلقة كبيرة نشا
• معلقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف كوب لبن رايب او الزبادي
• معلقة كبيرة خلطة البهارات السابقة
• تغطية تشكين ستربس:
• 2 كوب دقيق
• نصف كوب نشا
• معلقة صغيرة بيكنج بودر
• 2 معلقة كبيرة خلطة البهارات
• زيت للقلي

التحضير:

1. أحضري بولة صغيرة لنقوم بتجهيز خلطة البهارات ثم نقوم بوضع بهارات الفراخ والبابريكا والثوم بودر والبصل بودر وقومي بتقليبهم معا ثم اضيفي فوقهم حبهان بودر.
2. قومي بالتقليب ثم اضيفي زعتر جاف والملح والمرقة الفورية وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزج كل مكونات التوابل معا في البولة ويمكن اضافة معلقة صغيرة من الفلفل الاسود وقومي بالتقليب.
3. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها شرائح الدجاج وقومي بوضع فوقها الكاتشب واضيفي 3 معالق كبار من البهارات التي قمنا بتجهيزها.
4. قومي بتقليب الدجاج مع الكاتشب والبهارات باليد جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا جدا ثم اتركيها في الثلاجة حوالي ساعتين حتي تتبل جيدا وتصبح متبلة كاملة.
5. أحضري بولة كبيرة اخري وقومي بوضع فيها الدقيق والنشا والبيكنج بودر ومعلقة كبيرة من التوابل لتكوين خلطة التشيكن ستربس وقومي بالتقليب جيدا بالمضرب اليدوي.
6. اضيفي فوقهم الان اللبن الرايب وقومي بالتقليب باستمرار ثم اضيفي القليل من الماء مع التقليب حتي يصبح الخليط ثقيل قليلا وليس سائلا كامل مثل خليط البان كيك.
7. احضري طبق مفلطح كبير وقومي بوضع فيه الدقيق والنشا والبيكنج بودر ومعلقة كبيرة من البهارات ايضا مع التقليب جيدا معا حتي يصبحوا ممتزجين جيدا.
8. بعد ان تتبل الدجاج جيدا قومي الان برفعها من التتبيلة وضعيها في بولة الدقيق باللبن السائلة ثم ضعيها في الخليط الجاف مع التقليب حتي تتغطي من كل الجوانب.
9. قومي الان بإكمال باقي الكمية حتي تنتهي من كل المكونات جيدا وضعيها في طبق جانبا, احضري طاسة علي النار فيها زيت غزير ساخن وقومي بوضع فيه التشيكن ستربس.
10. اتركيها في الزيت حتي يستوي الفراخ جيدا في الزيت ويصبح مقرمش ثم قومي بوضعه في أطباق التقديم مع المكرونة بالصلصة او ارز الريزو وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل تشيكن ستربس مروة الشافعي

المكونات:

• 2 صدر دجاج أصابع
• ملح
• فلفل أسود
• معلقة صويا صوص
• معلقة كاتشب
• بابريكا
• بيضة
• ربع كوب لبن
• معلقة خل
• كوب دقيق
• ربع كوب نشا
• بابريكا
• بصل بودر
• ثوم بودر
• زيت
• بقدونس مفروم

التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الصويا صوص والكاتشب واضيفي فوقهم البابريكا والملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
2. احضري بولة صغيرة وضعي فيها البيضة واللبن ومعلقة خل وقومي بخفقهم معا جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا ثم قومي بصبهم فوق التتبيلة في البولة الكبيرة.
3. قومي الان بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا, احضري طبق وقومي بوضع فيه اصابع صدور الدجاج وضعي عليها الملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
4. قومي الان بوضع الدجاج في التتبيلة وقومي بتقليبها جيدا حتي تتشرب من التتبيلة ثم قومي بتركها حوالي نصف ساعة الي ساعه لتتشرب من التتبيلة جيدا.
5. احضري بولة كبيرة اخري وضعي فيها الدقيق والنشا والثوم بودر والبصل بودر والبابريكا والملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا.
6. قومي بوضع طاسة فيها زيت غزير علي النار واتركيها لتسخن ثم قومي الان بإخراج اصابع الدجاج من التتبيلة وقومي بوضعها في بولة الدقيق بالتوابل وقومي بتقليبها في الدقيق جيدا.
7. قومي بوضعها الان في طاسة الزيت واتركيها حتي تستوي التشيكن ستربس جيدا في الزيت وتأكدي من سواء الدجاج من الداخل ويصبح مقرمش من الخارج جيدا.
8. اخرجي التشيكن ستربس من الزيت وضعيها علي مناديل المطبخ في طبق لتتصفي من الزيت وقومي بوضعها في طبق التقديم مع الارز بالشعرية او المكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل تشيكن ستربس مع الشيف هالة فهمي

المكونات:

• صدور فراخ مقطعه اصابع
• 4 اكواب من الدقيق
• 2 كوب ماء
• 2 معلقة كبيرة نشا
• 2 معلقة كبيرة بقسماط مطحون
• معلقة كبيرة بيكنج بودر
• كركم
• كاري
• زعتر بودر
• روزماري بودر
• ملح
• فلفل اسود
• ثوم بودر
• بصل بودر

صوص الزنجر التشيكن ستربس:

• كوب مايونيز
• كوب مسطردة
• كوب كاتشاب
• نصف كوب خيار مخلل

التحضير:

1. احضري 2 بولة كبيرة وقومي بقسم فيهم كمية الدقيق اي قومي بوضع 2 كوب في بولة و2 كوب دقيق في بولة اخري ثم قومي في وضع في البولة الاولي النشا والبقسماط والبيكنج بودر وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا.
2. قومي بوضع في البولة الأخري نصف كمية التوابل الملح والفلفل الاسود والروزماري والزعتر والكاري والثوم بودر والبصل البودر وباقي كمية التوابل في البولة الاخري.
3. قومي بتقليب البولتين كل بولة علي حدي, اتركي البولة اللي مش فيها بقسماط واتركيها جانبا, قومي الان بوضع مياة في البولة التي بها البقسماط وقومي بالتقليب حتي تصبح العجينة نفس قوام عجينة الكيك.
4. قومي الان بوضع اصابع الدجاج في البولة السائلة مع تقليبة في العجينة حتي تتبل جيدا منها ثم قومي بوضعها في البولة الاخري التي بها الدقيق مع تقليبها جيدا في الدقيق حتي تتغطي بها ثم قومي بتنفيضها من الدقيق.
5. قومي بإكمال باقي كمية الفراخ كلها حتي تتغطي كلها, قومي الان بوضع طاسة علي النار بها زيت عميق وقومي بوضع فيها قطع التشيكن ستربس واتركيها حتي تتحمر في الزيت.
6. قومي باخراج التشيكن ستربس من الزيت وضعيها في طبق بة مناديل حتي تتصفي من الزيت واتركيها جانبا حتي تتصفي ثم قومي بوضعها في طبق التقديم.
7. احضري الان بولة كبيرة اخري وقومي بوضع فيها المايونيز والمسطردة والكاتشب وقومي بتقليبهم معا جيدا جدا حتي يمتزج كل المكونات معا.
8. قومي الان بوضع الخيار المخلل فوقه ويكون مقطع قطع صغيرة جدا لا تظهر في الصوص مع التقليب مرة أخري جيدا حتي يمتزجوا معا.
9. قومي الان بوضع التشيكن ستربس مع المكرونة بالصلصة وبجانبها صوصيرة بها صوص الزنجر وقدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل تشيكن ستربس مع الشيف علاء الشربيني

المكونات:

• صدور دجاج شرائح
• معلقة بيكنج بودر
• جنزبيل بودر
• ملح
• فلفل اسود
• بيضة
• خل
• كوب دقيق
• معلقة نشا
• بصل بودر
• ثوم بودر
• كوب ماء
• بهارات

التحضير:

1. احضري وعاء كبير وقومي بوضع نصف كمية الماء وقومي بوضع الدقيق وقومي بوضع باقي المياة قليلا فقليلا مع التقليب سريعا معا جيدا حتي يمتزجوا معا.
2. اضيفي الان النشا والبيكنج بودر مع التقليب مرة أخري باستمرار بمضرب البيض اليدوي ثم اضيفي البيض مع التقليب مرة أخري باستمرار حتي يختفي في العجينة.
3. اضيفي رشة ملح ورشة بابريكا ورشة بهارات مشكلة ورشة ثوم بودر وبصل بودر مع التقليب جيدا ثم اضيفي بهارات فراخ مع التقليب مرة أخري.
4. احضري صدور الدجاج الان وقومي بتقطيعهم شرائح بالطول متساوية وغير سميكة حتي تستوي جيدا, ويمكن ان تقوم بفردها قليلا بمدق البانية.
5. قومي بوضع شرائح الفراخ في التتبيلة التي قمنا بتجهيزها وقومي بتقليبها جيدا في التتبيلة حتي تتشرب من كل الجوانب جيدا حتي تتشرب.
6. احضري طبق وضعي فية القليل من الدقيق والبيكنج بودر وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضع فيها شرائح الدجاج في الدقيق من التتبيلة وقومي بتقليبهم معا حتي تتغطي بالدقيق ثم ضعيه ربع ساعه في الثلاجة.
7. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها زيت غزير واتركيها علي النار حتي يسخن جيدا ثم قومي بوضع فيه شرائح التشيكن ستربس حتي تتحمر وتستوي من الداخل.
8. اخرجي الفراخ من الزيت وقومي بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.