إحضري الخلاط ثم قومي بوضع كوباية اللبن الساقع وفوقها الخل ثم اضيفي مثلثات الجبنة ورشة من الفلفل الاسود ورشة ملح ثم قومي بتشغيل الخلاط.
اتركي الخلاط يعمل حتي يمتزج كل المكونات مع صب الزيت من فتحة الخلاط العلوية قليلا فقليلا اثناء تشغيل الخلاط حتي يقوم بالربط مع المكونات كلها.
قومي الان بصب المايونيز في برطمان ناشف جدا ومحكم الغلق ونقوم بوضعه في الثلاجة للإستخدام في اي وقت وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المايونيز الدايت مع الشيف سالي فؤاد

المكونات:

2 صفار بيض
3 معالق كبار زيت عباد شمس
200 ملي من حليب خالي الدسم
معلقة خل
معلقة مستردة
معلقتين نشا
ملح
فلفل ابيض

التحضير:

احضري الكبة وقومي بوضع صفار البيض وفوقهم معلقة خل كبيرة وقومي بتشغيل الكبة عليهم حتي يتم مزجهم جيدا ثم قومي بصب الزيت قليلا فقليلا حتي تنتهي كل الكمية.
اضيفي الان القليل من الملح والفلفل الابيض والمستردة في الكبة ثم قومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يمتزج كل المكونات معا.
أضيفي اللبن خالي الدسم مع النشا في الكبة مع تشغيل الكبة حتي يمتزج كل المكونات معا جيدا وتصبح كل المكونات ممتزجة معا.
يمكن ان تقللي كمية المستردة حتي تصبح لون المايونيز الطبيعي وليس مائل للإصفرار.

طريقة عمل المايونيز مع الشيف شربيني

المكونات:

4 صفار بيض
مستردة
عصير ليمون
خل
زيت نباتي
ملح
فلفل ابيض

التحضير:

احضري العجان وقومي بوضع صفار البيض في العجان وقومي بوضع فوقة عصير ليمون ومستردة والقليل من الخل وقومي بتشغيل العجان مع النزول بالزيت مثل الخيط قليلا فقليلا جدا حتي تنتهي نصف كمية الزيت.
قومي الان بإضافة الملح والفلفل الابيض قليلا جدا مع تشغيل العجان مرة أخري باستمرار مع اضافة باقي كمية الزيت بنفس الطريقة اثناء تشغيل العجان ,حتي يتم مزج كل المكونات معا وتصبح المكونات كلها لون واحد.
قومي الان بوضعها في علبة للتقديم في اي وقت.

طريقة عمل المايونيز مع الشيف محمود عطية

المكونات:

معلقة نشا
نصف كوب ماء
معلقة خل
عصير ليمون
معلقة صغيرة سكر
بيضة
كوب زيت
ربع معلقة صغيرة ملح

التحضير:

احضري حلة وضعي فيها معلقة نشا وفوقها نصف كوب الماء مع التقليب السريع ثم قومي بوضعها علي النار مع الاستمرار في التقليب علي النار ثم اضيفي رشة الملح مع التقليب.
استمري في التقليب حتي يتم فك النشا نهائيا ويبدأ يربط مع المياة حتي يصبح قريب من المهلبية مع الاستمرار في التقليب علي النار ثم ارفعيها من علي النار.
قومي باضافة الليمون والخل مع التقليب مرة اخري ثم أضيفي البيضة فوق النشا مع التقليب باستمرار ثم اضيفي الزيت مثل الخيط اثناء التقليب باستمرار ثم أضيفي السكر مع الاستمرار في التقليب حتي يمتزجوا معا جيدا.
قومي بتركه حتي يبرد سوف يزداد القوام أكثر سماكة ثم قومي بوضعه في الثلاجة وقومي بتقديمة مع البيتزا ومع العديد من الأكلات السريعه وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المايونيز مع الست غالية

المكونات:

2 بيضة
معلقة كبيرة سكر بودرة
معلقة صغيرة ملح
معلقة واحدة مستردة
خل
زيت حسب ما يصبح القوام جيد

التحضير:

احضري الخلاط وقومي بوضع فية البيض اولا واضيفي المستردة فوقها ثم أضيفي الملح والسكر واضيفي فوقهم الخل وقومي بتشغيل الخلاط حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا.
ثم قومي فتح الفتحة العلوية من غطاء الخلاط وقومي بصب الزيت خيط بسيط اثناء تشغيل الخلاط حتي يتم الوصول للقوام المناسب للمايونيز.
استمري في تشغيل الخلاط وتأكدي من القوام قبل غلق الخلاط, بعد أن تتأكدي من قوام المايونيز قومي بغلق الخلاط وقومي بوضع المايونيز في علبة لحفظة واستخدامة.

طريقة عمل المايونيز الصحي مع الشيف محمد فوزي

المكونات:

بيضة
معلقة خل
نصف لتر زيت ذرة
معلقة مستردة
ملح
فلفل أبيض

التحضير:

احضري بولة كبيرة وقومي بوضع البيضة وفوقها معلقتان من المياة وقومي بضربهم معا جيدا بمضرب البيض اليدوي واثناء الضرب قومي بوضع البولة في طاسة بيها مياة ساخنة مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح شكل الكريمي هياخد وقت حوالي من 3 الي 4 دقائق ضرب.
ارفعيه البولة من المياة الساخنة وقومي بتركة حتي يصبح درجة حرارة الغرفة, أضبفي الان المستردة والملح والفلفل الابيض وأضيفي فوقهم خيط رفيع من الزيت مع الاستمرار في التقليب السريع بمضرب البيض اليدوي سريعا.
استمري في التقليب السريع اثناء نزول الزيت دون توقف حتي يصبح القوام جيدا مثل قوام المايونيز وتوقفي عن اضافة الزيت ثم استمري قليلا في التقليب بمضرب البيض مرة أخري.
بعد الإنتهاء من ضرب المايونيز جيدا قومي قومي بوضعه في برطمان للإستخدام او في طبق التقديم مع الأكلات التي تحبيها من سلطات وبيتزا وغيرها من المأكولات وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المايونيز مع الشيف أميرة شنب

مقادير طريقة عمل المايونيز:

2 صفار بيض
3 معالق كبيرة زيت عباد الشمس
معلقة كبيرة خل أبيض
معلقة كبيرة مستردة
ملح
فلفل اسود
كوب لبن
2 معلقة كبيرة نشا

التحضير:

إحضري حلة وقومي بوضع اللبن وفوقة النشا وقومي بتقليبهم معا جيدا اولا ثم قومي وضعهم علي النار الهادئة مع التقليب بإستمرار دون الوقوف مع الاستمرار في التقليب.
احضري الكبة او الخلاط وقومي بوضع 2 صفار البيض والملح والفلفل الاسود او الابيض زي متحبي وقومي بتشغيل الكبة حتي يتم مزجهم جيدا معا في الكبة.
اضيفي خيط الزيت اثناء تشغيل الكبة باستمرار دون توقف الكبة او توقف صب الزيت مثل الخيط ثم اضيفي المستردة وقومي بالتشغيل مرة أخري باستمرار.
أضيفي الان الخل الابيض واستمري في تشغيل الكبة حتي يتم مزج كل المكونات نهائيا مع الاستمرار في صب الزيت حتي نصل للقوام اللي تحتاجية والان أضيفي اللبن بالنشا مع الاستمرار في تشغيل الكبة.
بعد ان تصلي للقوام المطلوب قومي بوضع المايونيز في طبق التقديم مع الاكلات التي تحبيها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المايونيز بدون بيض مع الشيف عظيمة حمدي

مكونات طريقة عمل المايونيز:

كوباية لبن بارد
نصف كوب كريمة
كوب زيت
ملح
فلفل اسود
معلقة كبيرة خل
معلقة كبيرة عصير ليمون
2 جبنة مثلثات
2 معلقة كبيرة لبن بودرة
معلقة كبيرة سكر

تحضير طريقة عمل المايونيز:

احضري الخلاط وقومي بوضع اللبن البارد ثم فوقة مثلثين الجبنة ونصف كمية الزيت واضيفي الملح والفلفل الاسود والخل والليمون وقومي بتشغيل الخلاط حتي يتم مزج المكونات معا جيدا.
اتركي الخلاط يقوم بضرب المكونات لمدة قليلة ثم اضيفي معلقتين من اللبن البودرة واضيفي السكر مع الاستمرار في تشغيل الخلاط مرة أخري حتي يتم مزج كل المكونات.
اضيفي الان اثناء تشغيل الخلاط باقي كمية الزيت ولكن مثل الخيط قليلا فقليلا حتي يتم مزجها ويتكون قوام المايونيز وان احتجتي المزيد من الزيت قومي باضافتة لتصلي للقوام المناسب.
قومي بوضع المايونيز في بولة التقديم وقدميها مع البرجر والبيتزا وبالهناء والشفاء.

الوسوم