طريقة عمل اسكالوب بانيه بـ 5 وصفات

هنقدم مع بعض احلي اسكالوب بانيه بطرق عديدة وسهله التحضير وكمان بتتبيلات وتوابل مختلفة علشان يحبها اولادك وتعملي احلي اسكالوب بانيه زي المطاعم.

طريقة عمل اسكالوب بانيه مع الشيف فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• نصف كيلو بوفتيك شرائح
• كوب ماء بصل
• معلقة كبيرة خل
• معلقة كبيرة كاتشب
• رشة سكر
• ربع معلقة صغيرة بهارات
• ربع معلقة صغيرة ثوم بودر
• ملح
• فلفل اسود
• دقيق
• بقسماط
• نشا
• بيض
• لبن

التحضير:

1. اشتري لحمة بتلو او فلتو وتكون نوع اللحم جيد ليكون سهل التسوية ثم قومي بوضع شرائح اللحم بين كيسين بلاستيك وقومي بالدق عليها بالمدق جيدا.
2. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها ماء البصل وفوقه معلقة من الكاتشب والثوم البودر والبهارات ورشة السكر وقومي بالتقليب معاً جيدا.
3. أضيفي فوقهم الان معلقة خل والملح وقومي بالتقليب مرة أخري معا ثم قومي بوضع شرائح اللحم في التتبيلة وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تتشرب من التتبيلة.
4. اتركي قطع اللحم في التتبيلة لوقت حتي تتشرب جيدا ويمكن وضعها في الثلاجة وتركها قليلا قبل الاستخدام.
5. احضري طبق وضعي فيه الدقيق ثم طبق اخر وضعي فيه البيض واللبن ورشة ملح وفلفل اسود وقومي بتقليبهم معا ثم طبق اخر وضعي فيه البقسماط والنشا وقومي بتقليبهم معا جيدا.
6. قومي بوضع قطع اسكالوب بانيه في الدقيق حتي تتغطي جيدا ثم قومي بوضعها في البيض باللبن وقومي برفعها ووضعها في البقسماط بالنشا وأضغطي عليه جيدا حتي تمسك عليه الطبقة.
7. قومي بوضع طاسة علي النار فيها زيت غزير وتأكدي من ان الزيت اصبح ساخن جدا ثم قومي بوضع فيه قطع اسكالوب بانيه واتركيه حتي يتحمر جيدا ثم قومي بقلبة علي الجانب الاخر.
8. ارفعي قطع الاسكالوب بانيه من الزيت وقومي بوضعه في طبق بة مناديل حتي تتصفي من اي زيت موجود بها واكملي باقي الكمية بنفس الطريقة.
9. احضري أطباق التقديم الان وقومي بوضع فيها الاسكالوب بانيه ويقدم مع المكرونة بالصلصة او البطاطس المهروسة والعديد من الأكلات وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اسكالوب بانيه مع أميرة شنب

المكونات:

• شرائح لحم اسكالوب
• بقسماط
• زعتر فريش
• بودرة بصل
• بودرة ثوم
• ملح
• فلفل أسود
• بيض
• مستردة
• كريمة
• دقيق
• زيت قلي
• بطاطس محمرة للتقديم

التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الملح والفلفل الاسود والثوم البودر والبصل البودر وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم اضيفي الزعتر الفريش المفروم وقومي بالتقليب مرة أخري.
2. أضيفي فوقهم الان المستردة وقومي بالتقليب مرة أخري جيدا حتي تمتزج التوابل مع المستردة ثم قومي بوضع قطع اللحم الشرائح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم تتبيل اللحم من كل الجوانب.
3. قومي بوضع اللحم مع اللتتبيلة في الثلاجة مغطاة لمدة ساعه او ساعتين حتي تتبل جيدا ثم قومي بإخراجة من الثلاجة لنقوم بإستخدامة.
4. احضري طبق فيه دقيق وطبق فية بيض والكريمة وطبق فية البقسماط ثم قومي بوضع قطعة اللحم الاسكالوب في الدقيق علي الجانبين ثم قومي بوضعها في البيض ثم ضعيها في البقسماط.
5. قومي بتقليبها في البقسماط جيدا مع الضغط عليها جيدا حتي تمسك بها التتبيلة ثم قومي بوضعها في زيت غزير ساخن واتركيها حتي تستوي وتتحمر علي الجانبين.
6. اخرجي القطعه من الزيت وضعيها علي مناديل ليتشرب منها اي زيت ثم قومي بوضعها علي البطاطس المحمرة وقدميها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اسكالوب بانيه مع غادة التلي

المكونات:

• كيلو بوفتيك
• 2 بصل مبشور
• معلقة صغيرة من المسطردة
• قالب توست أبيض
• ملح
• فلفل اسود
• زيت للقلي
• 3 بيضات

التحضير:

1. احضري العيش التوست وقومي بقطع الاطراف ثم قومي بتقطيع شرائح التوست الي مربعات ثم قومي بوضعها في الكبة وقومي بفرمها جيدا جدا.
2. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها مياة البصل وفوقها الملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا وأضيفي المستردة وقومي بتقليبهم معا جيدا.
3. قومي بوضع قطع اللحم في التتبيلة وقومي بتقليبهم معا جيدا وتأكدي من تتبيل قطع اللحم من كل الجوانب جيدا ثم اتركيه في الثلاجة حوالي ساعتين حتي يتتبل جيدا.
4. احضري طبق وضعي فيه البيض وضعي فوقه الملح والفلفل الاسود وقومي بخفقه جيدا ثم احضري طبق اخر وضعي فيه التوست المفروم.
5. قومي بوضع قطع اللحم في البيض وقومي بتقليبهم جيدا معا ثم قومي بوضعه في مفروم التوست وقومي بتغطيتة جيدا من كل الجوانب واضغطي عليه.
6. ضعي طاسة علي النار وبها زيت غزير واتركيها حتي يسخن الزيت ثم قومي بوضع فيه قطع الاسكالوب واتركيه حتي يستوي جيدا.
7. اخرجي الاسكالوب بانيه من الزيت وقومي بوضعه في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اسكالوب بانيه مع مروة الشافعي

المكونات:

• لحم كندوز شرائح
• ملح
• فلفل اسود
• معلقة ثوم بودرة
• رشة جوزة الطيب
• كوب ماء بصل
• 2 معلقة كبيرة خل
• كوب دقيق
• كوب بقسماط
• معلقة بصل بودرة
• معلقة بابريكا
• 2 بيضة مخفوقة
• زيت للتحمير

التحضير:

1. أحضري بولة وقومي بوضع فيها مياة البصل ثم قومي بوضع فوقها الثوم البودر والبابريكا ورشة جوزة الطيب ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب جيدا.
2. اضيفي الان الخل والبصل البودر وقومي بالتقليب مرة أخري حتي يمتزج كل المكونات معا ثم قومي بوضع قطع الاسكالوب في التتبيلة وقومي بالتقليب جيدا جدا حتي يتم تتبيل اللحم من كل الجوانب جيدا.
3. احضري طبق بة البيض وضعي فوقة الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب جيدا ثم طبق بة البقسماط وطبق بة الدقيق ويمكن اضافة بيكنج بودر قليلا معه.
4. احضري قطع اللحم بعد ان تتبل لفترة ثم قومي بوضعه في الدقيق ثم ضعيه في البيض وبعد ذلك في البقسماط وأضغطي عليه جيدا ثم ضعية في طبق وقومي بتغطيتة وضعيه في الثلاجة لنصف ساعه.
5. اخرجي الاسكالوب من الثلاجة وحضري طاسة بها زيت غزير واتركيه ليسخن ثم قومي بوضع فيه قطع الاسكالوب واتركيها لتتحمر وتستوي في الزيت.
6. اخرجيها من الزيت وضعيها في أطباق التقديم مع المكرونة بالصلصة او ما تحبي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل اسكالوب بانيه مع الشيف محمد إبراهيم

المكونات:

• نصف كيلو لحمة بوفتيك شرائح
• ربع كوب ماء بصل
• معلقة صغيرة خل
• معلقة صغيرة زيت
• رشة جوزة الطيب
• عود روزماري
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2 كوب دقيق
• 2 كوب بقسماط
• 3 بيضات
• زيت للقلي
• ملح
• فلفل أسود

التحضير:

1. احضري بولة وقومي بوضع فيها مياة البصل وفوقها جوزة الطيب والخل والزيت ثم اضيفي الفلفل الاسود المجروش والقليل من الملح وقومي بتقليبهم معا جيدا.
2. قومي بوضع قطع لحم الاسكالوب في التتبيلة وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم اتركيها في التتبيلة حوالي يوم كامل حتي تتبل جيدا او علي الاقل 3 ساعات.
3. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها الزبدة وعليها الروزماري وقومي بتقليبهم معا جيدا علي النار حتي يتشوح قليلا ثم قومي برفعه من علي النار.
4. قومي بوضع قطع الاسكالوب في الدقيق وقومي بالضغط عليها قليلا حتي تمتلء دقيق من الاعلي والاسفل جيدا ثم قومي بوضعها في طبق البيض المخفوق وتاكدي من وصول لها البيض.
5. قومي بوضعها في البقسماط علي الجانبين حتي تغطي جيدا بالقسماط من الجانبين ثم قومي بوضعها في زيت ساخن غزير علي النار حتي تستوي جيدا ثم ارفعيها من الزيت.
6. قومي بوضعها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.