طريقة عمل الارز الابيض بالشعرية المصري..أفضل 7 وصفات للأرز

يعد الأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام حيث إنه يمكن تحضيره بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة مثل أرز الشعرية والأرز الأبيض وأرز بالبهارات وغيرها من الوصفات ويتم تحضيره بجانب أطباق الخضروات مثل الفاصوليا والبامية والملوخية وغيرها من الأطباق المختلفة مثل اللحوم والخضروات والأسماك أيضا، ويوجد أنواع مختلفة من الأرز مثل الأرز المصري والأرز البسمتي وغيرها من الأصناف المعروفة في مختلف دول العالم، لذلك نعرض لكم طريقة عمل الارز

طريقة عمل الارز الأبيض بالشعرية المصري

مكونات طريقة عمل الارز :-

• عدد ثلاث أكواب كبيرة من الأرز المصري ذات الحبة متوسطة الحجم.
• عدد ثلاث أكواب كبيرة من الماء الدافئ أو المرق الدافئ.
• مقدار كوب واحد كبير من الشعرية.
• مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكركم المطحون.
• مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الملح الأبيض.
• مقدار ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.

طريقة التحضير :-

• نقوم بتنقية الأرز ثم نقوم بغسله جيدا ثم نقوم بوضعه في إناء ونغطيه بالماء الساخن لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته من الماء بشكل جيد.
• وفي مقلاة متوسطة الحجم نقوم بوضع القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة الشعرية ونستمر في التقليب على نار عالية حتى تحصل الشعرية على اللون الذهبي الجميل.
• ثم نقوم بإضافة الشعرية المحمر إلى الأرز ونقوم بتقليبه جيدا.
• ثم نقوم بإحضار قدر عميق متوسط الحجم نضعه على نار هادئة ونضع به الأرز والشعرية مع التوابل الملح والكركم ونقلب جيدا لمدة ثلاث دقائق ثم نقوم بإضافة الماء أو المرق الدافئ ونتركه حتى يتشرب على نار عالية.
• وبعد أن يتشرب يتم خفض النار تماما ونغطيه جيدا ونتركه حتى ينضج تماما.
• ثم نقوم بإطفاء النار ونحصر الطبق التقديم ونضع به الأرز بالشعرية ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الارز الأبيض العادي

مكونات طريقة عمل الارز :-

• عدد ثلاث أكواب كبيرة من الأرز المصري طويل الحبة.
• عدد ثلاث أكواب ونصف من الماء الدافئ.
• مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير :-

• نقوم بتنقية الأرز ثم غسله جيدا في الماء الجاري ثم نصفيه من الماء تماما ونتركه جانبا.
• ثم نقوم بوضع القدر على نار عالية ونضيف الماء ونتركه حتى الغليان.
• ثم نضيف الملح مع الأرز ونتركه حتى يتشرب تماما.
• ثم نقوم بتهدئة النار تماما ونتركه حتى ينضج ونقوم بتقليبه من خلال الشركة ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الارز الأبيض بالخضار واللحمة المفرومة

مكونات طريقة عمل الارز :-

• عدد ثلاث أكواب كبيرة من الأرز الأبيض ذات الحبة الطويلة.
• عدد كوب واحد كبير من البازلاء الخضراء.
• عدد أربع ثمرات كبيرة من الجزر الأحمر.
• مقدار خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
• عدد ثلاث أكواب كبيرة من الماء أو مرق اللحم.
• مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي  أو السمن البلدي.
• مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الملح الأبيض.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودر.
• مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير :-

• نقوم بتنقية الأرز ثم نقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعه في إناء َنغطيه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفية الماء تماما ثم نتركه جانبا.
• نقوم بتقشير الجزر وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جيدا ونتركها جانبا.
• وفي قدر عميق كبير الحجم يتم وضع السمن ونتركه حتى يذوب تماما ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتى تحصل على اللون الأبيض.
• ثم نقوم بإضافة الجزر المقطع والبازلاء ونستمر في التقليب ثم نقوم بإضافة الملح والقرفة والفلفل الأسود ثم نقوم بإضافة المرق ونستمر في التقليب.
• ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول ثم نتركه على نار عالية حتى يتشرب المرق تماما.
• ثم نقوم بتهدئة النار تماما وتغطيته جيدا حتى ينضج.
• ثم يتم تحضير طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الارز بالطماطم المكسيكية

مكونات طريقة عمل الارز :-

• عدد إثنان كوب كبير من الأرز طويل الحبة.
• عدد ثمرة واحدة كبيرة من الفلفل الملون.
• عدد خمس ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
• عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• مقدار ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
• عدد ثلاث فصوص من الثوم.
• مقدار إثنان ملعقة صغيرة من صلصة الشبت.
• مقدار ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• مقدار ملعقة كبيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).

طريقة التحضير :-

• نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بفرمها جيدا حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
• نقوم أيضا بغسل الفلفل الألوان ونقوم بفرمه جيدا حتى يصبح مسحوق ناعم.
• نحضر الطماطم ونقوم بغسلها جيدا ثم بشرها حتى تصبح مفرومه مبشورة ناعم جدا.
• نحضر الثوم ونقوم بتقشيره وهرسه جيدا ليصبح ناعم جدا.
• نقوم بغسل أعواد الكزبرة. ثم نقوم بفرمها جيدا حتى تصبح ناعمة تماما.
• نقوم بتنقية الأرز ثم نغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتصفيته من الماء تماما ونتركه جانبا.
• وفي قدر عمق كبير الحجم على نار عالية نقوم بوضع الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضيف إليه البصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
• ثم نقوم بإضافة الفلفل المفروم والكزبرة المفرومة مع باقي المكونات من ثوم مهروس وصلصة الشيبوتل و البابريكا (الفلفل الحلو)  مع الكمون المطحون والطماطم المفرومه ونقلب جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الأرز المغسول ونستمر في التقليب ثم نضيف إليه الماء الدافئ ثم نتركه على نار عالية حتى يتشرب المياه تماما.
• ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى ينضج ونقوم بتقليبه بالشوكة كل سبع دقائق ثم بعد أن ينضج نطفئ النار ونحصر طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل الارز البسمتي بالشعرية

مكونات طريقة عمل الارز :-

• عدد إثنان كوب كبير من الأرز البسمتي.
• مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
• مقدار كوب الا ربع من الشعرية.
• مقدار ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
• مقدار ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• عدد ثلاث حبات من أعواد القرنفل.
• عدد إثنان كوب كبير الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم.

طريقة التحضير :-

• نقوم بتنقية الأرز البسمتي ثم نغسله جيدا ثم نقوم بوضع الأرز في إناء ونغطيه بالماء الدافئ ونتركه لمدة عشرين دقيقة ثم نقوم بتصفيته وتركه جانبا.
• نقوم بوضع الماء أو المرق في قدر على النار ونضيف إليه الملح والهيل المطحون واعواد القرنفل ونتركها حتى الغليان.
• ثم في وعاء متوسط الحجم على نار عالية نقوم بوضع القليل من الزيت ثم نضيف الشعرية ونستمر في التقليب حتى تحصل الشعرية على اللون الذهبي.
• ثم نضيف إليه الأرز ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ثم نضيف إليها المرق الساخن ونتركه على نار عالية حتى يتشرب المرق تماما.
• ثم نقوم بتقليبه بالشوكة ثم نهدئ النار تماما ونغطيه جيدا ثم نتركه حتى ينضج تماما ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونضع به الأرز بالشعرية ويقدم بالهنا والشفا.

طريقة عمل شعيرية الأرز

مكونات طريقة عمل الارز :-

• عدد كوب واحد كبير من الشعرية.
• عدد إثنان كوب كبير من الأرز المصري ذات الحبة متوسطة.
• عدد كوب واحد كبير من الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم.
• مقدار إثنان ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبد الفلاحى.
• مقدار ربع كوب كبير من الفستق.
• مقدار ربع كوب كبير من الصنوبر.
• عدد إثنان ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
• مقدار ملعقة واحدة كبيرة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير :-

• نقوم بتنقية الأرز جيدا ثم غسله بالماء الجار يختي التخلص من كمية النشا الموجودة به.
• نقوم بتقشير الفستق وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم وفي مقلاة صغيرة الحجم نقوم بتحميص جيدا.
• ثم نقوم أيضا في نفس المقلاه إلى تحميص الصنوبر.
• نقوم بتقشير البصل ثم غسله جيدا ثم يقطع إلى جوانح متوسطة الحجم ونتركه جانبا.
• وفي قدر عميق متوسط الحجم نضع الزبدة أو السمن البلدي وعندما يذوب نقوم بإضافة جوانح البصل ونستمر في التقليب لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
• ثم نقوم بإضافة الشعرية ونستمر في التقليب حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل مع جوانح البصل.
• ثم نقوم بإضافة الأرز إلى الشعرية مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين.
• ثم نقوم بإضافة المرق الساخن إلى الأرز مع التوابل من الملح ونقلب جيدا ثم نتركه على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق.
• ثم نقوم بتهدئة النار تماما ونقلب الأرز بالشوكة مع إضافة الفستق والصنوبر المحمص ثم تغطي الأرز جيدا ونتركه حتى ينضج تماما ثم نقوم بوضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الارز الأبيض الصحي

المكونات :-

• عدد إثنان كوب كبير من الأرز المصري ذات الحبة متوسطة.
• عدد إثنان كوب كبير من الماء الدافئ.
• مقدار ثلاث ملاعق من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير :-

• نقوم بتنقية الأرز جيدا ثم نقوم بغسله جيدا أسفل الماء الجاري ثم نضع الأرز في إناء ويغطى بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم نصفيه تماما من الماء ونتركه جانبا.
• نقوم في قدر على النار بوضع المياه وتركها حتى تغلى.
• ثم نقوم بإضافة زيت جوز الهند والأرز المصفى ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء بالكامل.
• ثم نقوم بتهدئة النار تماما مع تغطية الأرز جيدا ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماما.
• ثم يتم وضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

أهم النصائح عند تحضير طريقة عمل الارز بالشعرية المصري

• عند إضافة الماء إلى الأرز يجب مراعاة أن يوجد أنواع من الأرز تحتاج إلى نفس القدر من الماء أو المرق على سبيل المثال إذا كان الأرز عدد إثنان كوب كبير إذا فالسماء تكون بنفس القدر إثنان كوب كبير ويوجد نوع آخر يحتاج إلى مياه كثير وذلك بإضافة نصف كوب من الماء أو المرق أكثر من معيار الأرز.
• يجب نقع الأرز قبل التسوية وذلك يساعد على أن يجعله طرى ويتخلص من النشا الموجودة بالارز والذي يجعله لا يتعجن أو تتراكم به المياه.
• يفضل عند تسوية الأرز أن عند وضع المياه أو المرق أن يظل النار عالية حتى يتشرب الأرز فنقوم بتهدئة النار تماما حتى ينضج.
• يجب بعد تهدئة النار على الأرز أن تقوم بتقليبه كل سبع دقائق باستخدام الشوكة حتى لا ينكسر الأرز.
• إذا وجدنا أن الأرز جاف فيجب تزويد القليل من الماء الدافئ أثناء التسوية.
• يتم تحديد معيار الملح حسب عدد أكواب الأرز حيث أن كوب كبير من الأرز يضع له نصف ملعقة كبيرة من الملح وهكذا.
• يفضل إضافة الماء أو المرق يكون دافئ حتى تساعد على نضج الأرز كله بطريقة سليمة وبسرعة.
• يفضل عند تحضير الأرز أن نقوم بإضافة المرق سواء مرق اللحم أو مرق الدجاج أفضل من الماء.

شاهد أيضا:

طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني

طريقة عمل ارز السمك البني الذهبي

طريقة عمل الارز البسمتى باللحم بوصفات طبخ بسيطة