10 طرق لعمل بديل كريمة الطبخ

إن بديل كريمة الطبخ تعد من المكونات الأساسية التي لا يخلو منها أي مطبخ حيي إنها تدخل في العديد من الأكلات والوصفات،

ومن أهم ما تتميز به كريمة الطبخ أن يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة ولها أكثر من بديل وأغلب مكوناتها متوفرة بمطبخك وأيضا تتمتع بسهولة تحضيرها حيث يتم تحضيرها في دقائق معدودة بدون أي تعب أو مجهود.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ

المكونات :-

• مقدار عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
• مقدار كوب واحد كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
• مقدار أربع ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحى.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بإحضار إناء للطهي غير قابل للزق ثم نضعه على نار هادئة ثم نقوم بوضع الزبد الفلاحي ونتركه حتى يذوب تماماً.
2. ثم نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي وتبدأ الرائحة في الظهور ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب بإستخدام ملعقة من الخشب حتى يصبح ذات سمك سميك نوعاً ما ثم يتم إستخدامها.

ملحوظة :- إن هذه الطريقة من بديل كريمة الطبخ يتم إستخدامها في تحضير المخبوزات وفي الطهي.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ مع زيت الزيتون

المكونات :-

• مقدار نصف كوب كبير من الحليب الصويا الطازج .
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.

طريقة التحضير :-

1. يتم وضع إناء من التيفال الغير قابل للزق على نار هادئة ثم نقوم بوضع زيت الزيتون حتى يسخن.
2. ثم نقوم بوضع حليب الصويا ونستمر في التقليب بإستخدام ملعقة من الخشب حتى يصبح الخليط أكثر سمكا.

ملحوظة :- يتم إستخدام هذه الطريقة من بديل كريمة الطبخ في الوصفات التي تحتاج إلى إستخدام نوع من كريمة الطبخ الخفيفة وهي تتناسب مع الأشخاص الذين يقومون بعمل دايت.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ مع نشا الذرة

المكونات :-

• عدد إثنان ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• مقدار كوب واحد كبير من الحليب الطازج خالي الدسم.

طريقة التحضير :-

1. لتحضير بديل كريمة الطبخ ذات سعرات حرارية قليلة نقوم بوضع قدر غير قابل للصق على نار هادئة ثم نقوم بوضع كوب إلا ربع من الحليب على النار ونتركه حتى يسخن.
2. نقوم بوضع النشا مع ربع كوب الحليب ونقوم بتقليب المكونات جيداً حتى تذوب النشا تماماً.
3. ثم نقوم بإضافة الخليط إلى الحليب الساخن مع إستمرار التقليب حتى يبدأ الخليط في أن يكون سميك وتصل إلى القوام المطلوب وبهذا يكون جاهز الخليط في الإستخدام.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ مع الزبادي اليوناني

المكونات :-

• مقدار إثنان كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
• عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي اليوناني أو بديل له بإستخدام زبادي خالي الدسم.

طريقة التحضير :-

1. نقوم بإحضار إناء عميق غير قابل للصق ثم نقوم بوضع الحليب مع الزبادي اليوناني ثم نقوم بالتقليب جيدا بإستخدام المضرب اليدوي حتى يذوب الزبادي تماماً في الحليب.
2. ثم نقوم بوضع الإناء على نار هادئة مع إستمرار التقليب حتى يصبح الخليط سميك نوعاً ما وبهذا يكون الخليط جاهز على الإستخدام.

ملحوظة :- إن هذه الطريقة من بديل كريمة الطبخ تعد مناسبة للاستخدام في الحلويات وأيضا في بعض الأنواع من المخبوزات.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ مع جبن التوفو

المكونات :-

• مقدار مائتي وخمسين غرام من جبن التوفو.
• عدد إثنان كوب كبير من حليب الصويا الطازج.

طريقة التحضير :-

1. يعد الجبن التوفو هو عبارة عن جبن يتم تحضيره من حليب الصويا ويكون عبارة عن قطع من الجبن يتم شراؤها من المحلات التجارية الكبيرة.
2. يتم إحضار محضر الطعام ووضع جبن التوفو ويتم خفقها جيدا حتى نحصل على خليط كريمي.
3. ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار الخفق حتى يمتزج جيدا يصبح كريمة سميكة القوام.
4. ويمكن إضافة القليل من الفانيليا السائلة أو السكر إذا كان سيتم إستخدامها مع الحلوى ويمكن استخدامها بهذا الشكل مع المخبوزات.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ مع جوز الهند

المكونات :-

• عدد ثلاث أكواب كبيرة من حليب جوز الهند الطازج.

طريقة التحضير :-

1. إن كريمة جوز الهند من أنواع كريمة الطهي التي يتم بيعها في المحلات التجارية جاهزة على الإستخدام ولكن يسهب إعدادها في المنزل.
2. حيث يتم وضع حليب جوز الهند في الثلاجة لمدة ليلة كاملة ثم يتم التخلص من القشطة أبتي على سطح الحليب.
3. ثم يتم خفقها بإستخدام المضرب الكهربي لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى نحصل على قوام متماسك وبذلك تكون صالحة للاستخدام.
4. ويجب الإنتباه إن هذه الكريمة تكون ذات نكهة لذا يجب الحذر عند الإستخدام حيث من المفضل إستخدامها في الحلوى وبعض أنواع من المخبوزات.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ الكريمي

المكونات :-

• مقدار مائتي وخمسين غرام من القشطة الفلاحي كاملة الدسم.
• عدد إثنان كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.

طريقة التحضير :-

1. يتم إحضار محضر الطعام ويتم وضع القشطة الفلاحي مع الحليب كامل الدسم ويتم الخفق جيدا لمدة لا تقل عن خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تتماسك المكونات وتصبح ذات قوام متماسك وغليظ وبهذا يكون جاهز على الإستخدام.
2. ويتم استخدام هذا النوع من الكريمة في الصلصة أو الحساء حيث إنه يعطي نكهة مميزة للطعام ولا يفضل إستخدامها في الحلوى أو المخبوزات.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ للشيف الشربيني

المكونات :-

• عدد كوب واحد كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
• مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي.
• عدد إثنان ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
• عدد مكعب واحد من مرقة الدجاج.

طريقة التحضير :-

1. يتم وضع قدر عميق ومتوسط الحجم على نار متوسطة ونضع به الزبدة الفلاحي مع الدقيق ونستمر في التقليب بإستخدام ملعقة من الخشب حتى يحصل الدقيق على اللون الذهبي.
2. ثم نضيف الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب ونضيف أيضا مكعب المرقة ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام سميك نوعاً ما وبهذا تكون الكريمة جاهزة للطهي.

طريقة عمل بديل الكريمة اللباني الشيف أميرة شنب

المكونات :-

• عدد أربع أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
• عدد إثنان كوب كبير من الماء المثلج.
• مجموعة من قوالب الثلج.

طريقة التحضير :-

1. يتم وضع الحليب في إناء عميق على نار عالية ونتركه حتى الغليان.
2. ثم يتم إحضار طبق عميق ونضع به الماء المثلج مع مكعبات الثلج وطبق آخر به حليب ويتم وضعه على طبق الثلج.
3. وعندما يبدأ في تكوين قشرة بسيطة من القشطة يتم بدأ التقليب لمدة من عشر إلى خمسة عشر دقيقة
4. ثم يتم إدخال الحليب إلى الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاثة ساعات.
5. ثم يلاحظ تكون طبقة من الكريمة ويتم إزالتها ثم يتم التقليب مرة أخرى حتى يصبح الحليب ذو قوام متماسك وبهذا تكون الكريمة اللباني جاهزة على الإستخدام.
6. وهذا النوع من الكريمة يدخل في العديد من الوصفات والاكلات سواء الحادق أو الحلو.

طريقة عمل بديل كريمة الطبخ مع الحليب المبخر

• يعد الحليب المبخر هو نوع من الحليب الذي يتم تبخيره أي التخلص من نسبة 60% من الماء الذي يوجد به وذلك يتم بطريقة معينة وذات خطوات مرتبة.
• ويتم شراءه جاهز ويتم إستخدامه مباشرة وهذا النوع يتم استخدامه بشكل مباشر في الحلويات ويمكن إضافة قطرات من الفانيليا السائلة.
• ويمكن إستخدامه أيضا في بعض المخبوزات ولكن بدون أي إضافات إليها.