تعتبر كبسة حساوية واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ السعودي، حيث تحتل مكانة خاصة بين الأطباق التقليدية التي تقدم في المناسبات الاجتماعية والأعياد، ويتميز هذا الطبق بتوازن فريد بين النكهات والمكونات التي تعكس تراثاً ثقافياً عريقاً، مما يجعلها تجربة غذائية لا تنسى. في هذا المقال، سنتناول دراسة شاملة لطريقة تحضير كبسة حساوية بطريقة احترافية.
المكونات المطلوبة لتحضير كبسة حساوية باللحم
- كيلو غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة
- كوب من الأرز
- بصلتين مفرومين
- فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتان من بهارات الكبسة
- ملعقة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- قليل من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكمون
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من الزعتر
طريقة التحضير
- يتم غسل اللحم جيداً وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
- يتم سلق اللحم في إناء به ماء ساخن وقليل من الملح حتى ينضج.
- يوضع الأرز في نصف كمية الماء مع إضافة الزعتر والقليل من الملح.
- يتم قلي البصل والثوم في مقلاة حتى يصبحا ذهبيين اللون.
- يضاف البهارات والفلفل الأسود والكمون إلى البصل والثوم.
- يتم إضافة اللحم المسلوق إلى البصل ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
- يتم إضافة الأرز المسلوق إلى مزيج اللحم والبصل ويتم تحريكها جيداً.
- يتم تغطية الإناء وترك الكبسة على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
- تضاف البيضة المخفوقة إلى الوجبة وتترك لمدة خمس دقائق.
- تضاف الزبدة وتقلب الكبسة جيداً قبل تقديمها.
طريقة تحضير كبسة حساوية بالدجاج
تعتبر الكبسة الحساوية بالدجاج من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع، وهي سهلة التحضير وتحتاج لمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. إليكم طريقة تحضير الكبسة الحساوية بالدجاج بالتفصيل:
مكونات كبسة حساوية بالدجاج
- 2 كوب من الأرز المغسول و المصفى
- 4 قطع من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 حبات من الفلفل الأخضر المفروم
- 2 حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة
- 3 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت للقلي
طريقة تحضير كبسة حساوية بالدجاج
- في قدر عميق، اسلقي الأرز حسب تعليمات الطهي المدونة على العبوة.
- في مقلاة عميقة، قومي بتسخين الزيت وإضافة البصل المفروم والفلفل الأخضر ليتحمروا.
- إضافة صدور الدجاج المقطعة إلى المقلاة واقليها حتى تنضج.
- أضيفي الثوم المفروم والكمون والكزبرة المطحونة واستمري بالتقليب لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط وقلبي المكونات جيداً.
- في طبق التقديم، قومي بوضع الأرز المسلوق في الأسفل، ثم قومي بوضع الدجاج والخضار المقلية فوقه.
- قدمي الكبسة الحساوية بالدجاج وزيني الوجبة بالزعتر أو الليمون حسب الرغبة.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية في الكبسة الحساوية باللحم/ الدجاج
تتميز كبسة حساوية بالدجاج أو اللحم بقيمتها الغذائية العالية والمتوازنة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، بالإضافة إلى كميات مناسبة من السعرات الحرارية التي تُعتبر مهمة للحفاظ على وزن الجسم.
بالنسبة لقيمتها الغذائية، يحتوي كوب واحد من كبسة حساوية بالدجاج على ما يلي:
- السعرات الحرارية: تتراوح من 200 إلى 300 سعرة حرارية، وتعتمد هذه القيمة على كمية الأرز المستخدمة في الطبق ونوع اللحم أو الدجاج المستخدم.
- البروتينات: تحتوي كل وجبة من كبسة حساوية على كمية كبيرة من البروتينات التي تعتبر ضرورية لبناء العضلات وتعزيز صحة الجلد والشعر.
- الدهون: تحتوي الكبسة الحساوية على كمية مناسبة من الدهون الصحية الموجودة في اللحم أو الدجاج والتي تلعب دورًا هامًا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- الكربوهيدرات: تحتوي الكبسة على كمية مناسبة من الكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
- إذا كنت تهتم بمتابعة السعرات الحرارية التي تستهلكها يومي، يمكنك تقدير عدد السعرات الحرارية في وجبة كبسة حساوية بالدجاج أو اللحم وفقًا لكمية الأرز ونوع اللحم أو الدجاج المستخدم في الوجبة.
