احلي وصفة واسهل وصفة هنقدمها لاحلي عزومات وهي كوسة بالبشاميل بامكانيات قليلة وسريعه التحضير وطعم شهي ولذيذ وفائدة رائعه للجسم.
بنقدملك وصفة مغذية لوجود اللحم المفروم واللبن والكريمة اللباني والكوسة والعديد من المكونات التي تعود علي جسمك بالمنفعه والصحة.
وكمان تقدري تشوفي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة مروة الشافعي و طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة الشيف هالة فهمي.
طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة علاء الشربيني
المكونات:
- شرائح كوسة
- لحم مفروم
- بصل
- ثوم
- ورق لورا
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات لحم
- حبهان بودر
- فلفل رومي احمر
- فلفل رومي أخضر
- زبدة
- بشاميل جاهز ( سريع التحضير )
- جبنة
التحضير:
- قومي باحضار الكوسة وقومي بالشوكة بعمل بالطول شرائح خفيفة جدا وقومي بوضعها في مياة لمدة قليلة ثم ارفعيها من المياة وصفيها جيدا وقومي بتقطيعها بالورب او شرائح لتعطي شكل.
- احضري طاسة علي النار وقومي بوضع الزبدة علي النار وقومي بوضع الكوسة فوقها مع التقليب علي النار جيدا بتحريك الطاسة دون وضع معلقة فيها حتي لا تتكسر.
- قومي بوضع عليه نصف كوباية مياة مغلية فوق الكوسة مع التقليب مرة أخري, واضيفي فص ثوم مفروم مع التقليب علي النار جيدا ثم ارفعي الطاسة من علي النار واتركيها جانبا.
- احضري حلة علي النار واتركيها لتسخن ثم قومي بوضع فوقها اللحم المفروم وقومي بتقليبه ثم اضيفي القليل من الملح والفلفل الاسود مع التقليب باستمرار ثم اضيفي القليل من الزيت فوق اللحم مع التقليب مرة أخري علي النار.
- قومي بوضع فوق اللحم البصل المقطع مكعبات والكرفس المكعبات والفلفل الالوان المكعبات الصغيرة مع التقليب علي النار باستمرار حتي تتشوح مع اللحم المفروم.
- اضيفي رشة ملح و البهارات السبعه وورقتين غار وقومي بالتقليب مرة أخري باستمرار ثم اضيفي مكعب زبدة مع التقليب باستمرار ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها قليلا علي النار.
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن واتركيها حتي تغلي قليلا, ثم قومي بوضع فيها كيس بشاميل جاهزة مع التقليب باستمرار بمضرب البيض اليدوي باستمرار.
- اضيفي فوقها القليل من الجبن الموتزاريلا مع الاستمرار في التقليب دون توقف حتي يمتزج كل المكونات جيدا وتسيح الجبن مع اضافة القليل من اللبن اثناء التقليب.
- اضيفي رشة من الجزر المبشور فوق البشاميل مع التقليب علي النار باستمرار حتي يمتزجوا معا واستمري في التقليب علي النار حتي يستوي البشاميل.
- احضري صينية فرن وقومي بدهان الصينية بمكعب من الزبدة في الجوانب والارضية ثم قومي بوضع مغرفة من البشاميل في ارضية الصينية ووزعيها جيدا.
- اضيفي رشة من الجبنة الشيدر والوتزاريلا المبشورة في كل ارضية الصينية ثم اضيفي طبقة من الكوسة فوقها ثم قومي باضافة طبقة من اللحم المفروم بالخضار حتي تغطي كل الكوسة.
- اضيفي طبقة اخري من الكوسة فوق اللحم المفروم حتي تغطي اللحم المفروم بالكوسة, ثم اضيفي فوقها الان البشاميل لتغطي كل الكوسة جيدا.
- اضيفي رشة من الجبنة المبشورة فوق الوش حتي توزعيها فوق الوش من كل الجوانب, قومي الان بادخالها الفرن علي درجة حرارة 220 درجة علي الرف الوسطاني حتي تستوي جيدا ثم اخرجيها من الفرن.
- قومي الان بتقطيع الكوسة بالبشاميل وقدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة الست غالية
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- كيلو كوسة
- بصلة مبشورة
- كيلو لبن
- 4 معالق دقيق
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها الكوسة ورشة ملح ورشة فلفل اسود ورشة مياة واتركيها قليلا حتي تستوي مع بعضها ثم ارفعيها من علي النار.
- احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها القليل من الزيت وضعي فية البصل مع التقليب علي النار سريعا حتي يتشوح قليلا ثم اضيفي فوقة اللحم المفروم وفوقها القليل من الملح والقليل من الفلفل الاسود والبهارات مع التقليب علي النار.
- استمري في تقليب اللحم المفروم ثم قومي بتغطيتها قليلا حتي تستوي جيدا ثم ارفعيها من علي النار لنقوم باستخدامها.
- احضري طاسة وضعي فيها اللبن وقومي بوضعها علي النار واضيفي مكعب زبدة والملح والفلفل الاسود واتركية علي النار, في بولة قومي بوضع القليل من اللبن وفوقها الدقيق مع التقليب معا جيدا.
- بعد ان يدوب الدقيق جيدا في اللبن قومي الان بوضعه في الطاسة علي النار فوق اللبن الموجود في الطاسة مع التقليب باستمرار علي النار.
- قومي في بولة بوضع الكوسة وفوقها القليل من البشاميل مع التقليل قليلا ثم قومي باحضار طاجن وضعي فيه نصف كمية الكوسة في الارضية وفوقها كمية اللحم كلها ثم باقي كمية الكوسة فوقها ووزعيها جيدا.
- قومي الان بوضع البشاميل لتغطي الوش نهائيا ثم قومي بادخالها الفرن نار هادئة حتي تستوي جيدا من الداخل ومن الاعلي والاسفل ثم قدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كوسة بالبشاميل بطريقة الشيف محمد حامد
المكونات:
- كيلو ونصف كوسة
- 2 بصلة مفرومة
- زعتر مفروم
- ربع كوب زيت
- ملح
- فلفل اسود
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- بصلة مفرومة
- جزرة مبشورة
- طماطم مبشورة
- 2 معلقة سمنه
- معلقة صلصة
- بهارات
- ملح
- فلفل اسود
- 3 معالق دقيق
- 3 معلقة سمنه
- مكعب مرقة
- لتر لبن
- 2 معلقة جبنة كريمي
- 2 كوب جبنة موتزاريلا
التحضير:
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها معلقتين من السمنة والبصلة مع التقليب قليلا ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب علي النار جيدا.
- اضيفي الجزر المبشور والطماطم المبشورة والصلصة والملح والفلفل الاسود والبهارات السبعه مع التقليب علي النار جيدا.
- قومي بتقشير الكوسة كلها ثم قومي بتقطيعها شرائح سميكة قليلا حتي لا تتهري عند تسويتها ودخولها الفرن.
- احضري طاسة اخري علي النار وضعي فيها الزبدة وقومي بوضع القليل من البصل مع التقليب علي النار جيدا ثم اضيفي فوقها مكعب من المرقة مع التقليب مرة أخري.
- اضيفي الان الكوسة فوقها والتقليب قليلا بتحريك الطاسة علي النار ورشة من الزعتر المفروم علي الكوسة والقليل من الملح والفلفل الاسود مع التقليب مرة أخري علي النار.
- احضري حلة علي النار وضعي فيه السمنه مع التقليب وفوقها الدقيق مع التقليب علي النار سريعا دون ان تتوقفي حتي يتحمص الدقيق جيدا.
- اضيفي الان اللبن الدافيء مع التقليب السريع جدا حتي لا يتجمع الدقيق معا فاستمري في التقليب السريع مع اضافة الملح والفلفل الاسود او الابيض ثم اضيفي فوقها الجبنة الكريمي مع التقليب السريع ثم ارفعيها من علي النار.
- احضري صينية فرن وقومي بوضع فيها طبقة من البشاميل في ارضية الصينية البيركس مع توزيعه في كل الجوانب ثم اضيفي طبقة من الكوسة وفوقها طبقة من اللحمة المفرومة مع توزيعها جيدا.
- اضيفي الان طبقة من البشاميل موزعه في الصينية ايضا, وفوقها طبقة اخري من الكوسة ثم قومي بوضع طبقة من البشاميل حتي تغطي الكوسة نهائيا.
- اضيفي رشة من الجبن الموتزاريلا موزعه علي وش الصينية في كل الجوانب بالتساوي وفوقها رشة من الجبنة الرومي المبشورة.
- قومي الان بادخال صينية كوسة بالبشاميل الفرن واتركيها علي نار متوسطة حتي تستوي جيدا من الداخل والخارج ويبدا البشاميل بالسواء ثم اخرجيها من الفرن.
- اتركيها لتبرد قليلا ثم قومي بتقطيعها ووضعها في اطباق التقديم مع رشة من البقدونس المفروم علي الوش وبالهناء والشفاء.
