طريقة عمل سمك مشوي بـ 4 وصفات زي المحلات

احلي وصفة بنقدمها بطعم اكبر محلات السمك وهي سمك مشوي بأكثر من طريقة وبأطعمه رائعه هيحبها اولادك وافضل من شراء السمك من المحلات وهتوفر عليكي كتير.

هنقدملك سمك مشوي بتتبيلة المحلات مش كدة وبس وبخلطة سمك رائعة هتعملي السمك في الفرن وفي الطاسة زي شوي المحلات واحسن.

طريقة عمل سمك مشوي في الفرن مع هالة فهمي

مكونات سمك مشوي:

• سمك بلطي
• جزر
• طماطم مكعبات
• بصل جوانح
• فلفل رومي
• فلفل حامي
• معلقة كبيرة ثوم مفروم
• ملح
• كمون
• كزبرة
• خل
• عصير ليمون
• زيت
• ردة
• شرائح ليمون
• عود كرافس ورق فقط
• ماء دافيء

تحضير سمك مشوي:

1. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها التتبيلة وهي بوضع الثوم المفروم ثم اضيفي الملح والكزبرة الناشفة والكمون ثم قومي بتقليب التوابل مع الثوم المفروم.
2. أضيفي الان عصير الليمون ثم فوقة القليل من الخل مع الاستمرار في التقليب حتي يمتزج كل المكونات معا وتصبح التتبيلة السائلة جاهزة.
3. احضري السمك وقومي بدعكها بالتتبيلة من الداخل جيدا ثم من الخارج جيدا أيضا وكرري العملية مع كل السمك حتي تتبل جيدا.
4. في نفس بولة التتبيلة قومي بوضع الطماطم المكعبات والبصل والفلفل الرومي والحامي ثم اضيفي الجزر المبشور مع تقليبهم جيدا.
5. اضيفي فوقهم كزبرة وكمون وملح وعود الكرافس وفص ثوم مفروم ورشة من الخل وعصير ليمون مع التقليب مرة أخري باليد حتي تمتزج التوابل مع الخضار جيدا.
6. قومي الان بوضع الخضار بالتتبيلة داخل السمك واملئيها واضغطي عليها حتي تحشي بالخلطة جيدا ثم قومي بوضعها في الردة علي الجانبين حتي تمسك بها الردة وكرري كل السمك بنفس الطريقة.
7. احضري الان صينية فرن وقومي بوضع فيها السمك بجوار بعضه البعض وادخليها الفرن علي الشواية فقط علي اعلي درجة واتركيها حتي يتغير لون الاعلي من السمكة.
8. اخرجي الصينية من الفرن وقومي بقلب السمكة علي الجانب الأخر واتركيها مرة أخري تحت الشواية حتي تستوي من الجانب الأخر للسمكة.
9. احضري صينية وقومي بوضع فيها المياة الدافئة وفوقها الفلفل الحامي والفلفل الرومي وشرائح الليمون والثوم المفروم ورشة من الخل وعصير الليمون.
10. أضيفي أيضا الملح والكزبرة والكمون وقومي بتقليبهم معا في الماء جيدا حتي يتغير لون الماء نهائيا ثم اضيفي فوقها باقي الخضار والتتبيلة من البولة في الماء مع التقليب معا مرة أخري.
11. قومي الان باخراج السمك من الفرن ثم قومي بوضعه في الماء بالخضار واتركيها قليلا ثم قومي برفعها من التتبيلة وصفيها جيدا من الماء بالتتبيلة.
12. قومي الان بوضع السمك في طبق التقديم ويمكنك ان تدخليها الفرن لدقيقتين فقط ان احبيتي او تقدمية مباشرة مع ارز السمك او العيش البلدي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك مشوي بالزيت والليمون مع نجلاء الشرشابي

مقادير سمك مشوي:

• 4 سمك بوري
• ثوم مفروم
• كمون ناعم
• عصير ليمون
• ملح
• فلفل أسود
• زيت
• 2 معلقة كبيرة هريسة شطة
• 4 انصاص ليمون

التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وضعي فيها هريسة الشطة والثوم المفروم وفوقهم الكمون وعصير الليمون والقليل من الملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
2. قومي الان بحشو السمك البوري من الداخل بالخلطة جيدا وقومي بالتأكد انكي قومتي بوضع التتبيلة جيدا في الداخل من الداخل جيدا.
3. أحضري الان صينية فرن وضعي فيها القليل من الزيت في الأرضية وقومي بتوزيع الزيت جيدا في الصينية من الأرضية والجوانب.
4. قومي الان بعمل تشريحات في السمك من الجانبين ثم قومي بدهان السمك من الخارج بباقي التتبيلة جيدا ثم ضعيها في الصينية.
5. قومي بعصير الليمون عليها وقومي بوضع قشر الليمون فوقها ثم قومي بإدخالها فرن ساخن لمدة نصف ساعه علي الرف الوسطاني.
6. اخرجي الصينية من الفرن وقومي بوضع السمك المشوي في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك مشوي مع الشيف شربيني

المكونات:

• سمك ماكريل
• ردة منخولة
• ملح
• فلفل أسود
• كمون
• كزبرة ناشفة
• كزبرة خضراء
• ثوم مفروم
• جزر مبشور
• فلفل حار
• زيت
• بهارات سمك
• طماطم
• جرجير للتقديم
• ردة

التحضير:

1. أحضري الكبة وقومي بوضع فيها الفلفل الحار وفوقها الكرفس والكمون وفصوص الثوم وبهارات السمك والكزبرة الناشفة والثوم البودر والبصل البودر.
2. اضيفي فوقهم البقدونس وشرائح ليمون بالقشر وفوقهم جزر مقطع شرائح ثم قومي بتشغيل الكبة عليهم ليتم فرمهم معا جيدا.
3. أضيفي الملح والفلفل الاسود وعصير الليمون والقليل من الخل ومكعب مرقة سمك وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يتم فرمهم معا جيدا.
4. قومي بحشو السمك الماكاريل من الداخل جيدا ثم قومي بصب باقي التتبيلة فوق السمك مع تقليبه جيدا في التتبيلة من الجوانب جيدا.
5. قومي بوضع السمك في الردة مع تقليبة علي الجوانب جيدا حتي تمسك الردة في السمك جيدا ثم قومي بوضعه علي صاج فرن وقومي بوضعها في الفرن.
6. احضري الكبة مرة أخري وضعي فيها فلفل حار وكمون وملح وفلفل وكزبرة وكزبرة خضراء وبهارات سمك وثوم مفروم وشطة وليمون بالقشر وثوم بودر وبصل بودر.
7. اضيفي شرائح طماطم وعصير ليمون وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يتم فرم التتبيلة وضعي نصفها في طبق جانبا للتقديم.
8. وباقي الكمية قومي برشها علي السمك من الجانب بعد قلبها علي الجانب الأخر ثم اخرجيه من الفرن وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل سمك مشوي زي المحلات مع فاطمة أبو حاتي

المكونات:

• 4 سمكات بلطي متوسطة الحجم
• ثوم مفروم
• فلفل حار
• فلفل بارد
• فلفل الوان
• عصير ليمون
• خل
• كزبرة جافة
• كمون
• شطة
• ملح
• 2 جزرة مبشورة
• بصلة جوانح
• 2 عود كرفس قطع
• 2 طماطم مكعبات صغيرة
• 2 كوب ردة ناعمه

تتبيلة سمك مشوي بعد الشوي:

• 4 معلقة كبيرة من تتبيلة السمك
• 2 كوب من الماء
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب خل
• معلقة صغيرة كمون
• معلقة صغيرة شطة

التحضير:

1. أحضري محضر الطعام وقومي بوضع فيه الفلفل الحامي والبارد والالوان واضيفي فوقهم الثوم المفروم والكزبرة والشطة وعصير الليمون والخل والكمون والملح وقومي بتشغيل محضر الطعام.
2. استمري في فرم التتبيلة معا حتي يتكون عندك تتبيلة السمك مختلطة وممتزجة وتم فرمهم معا جيدا وقومي بوضع التتبيلة في طبق جانبا.
3. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها تتبيلة السمك من الكبة او محضر الطعام وقومي بوضع فوقها الطماطم والجزر المبشور وقومي بتقليبهم معا.
4. اضيفي ايضا البصل الجوانح واستمري في تقليب الحشوة معا جيدا, اضيفي ايضا الكرافس وقومي بالتقليب مرة أخري جيدا.
5. احضري السمك البلطي وقومي بحشوة بالحشوة جيدا الي ان تمتلء السمكة جيدا واكملي باقي الكمية من السمك بالحشوة جيدا وضعيها في طبق جانبا.
6. قومي الان بوضع السمك الان في الردة وقومي بالضغط عليها جيدا حتي تلزق فيها الردة وقومي بوقلبها علي الجانب الاخر واضغطي عليها ايضا.
7. قومي الان بإحضار صاجة او صينية جريل لنقوم بشوي السمك علي البوتجاز واتركيه حتي يستوي من الجانب الاول جانبا ثم نقوم بقلبه علي الجانب الأخر ليستوي جيدا من الجانبين.
8. احضري صينية كبيرة وقومي بوضع فيها المياة 4 معالق من التتبيلة التي قمنا بتجهيزها وضعي فيها كوبان من الماء والخل وعصير الليمون وكمون وشطة.
9. اضيفي فوقهم الملح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا واخرجي السمك من علي النار وضعيه مباشرة في صينية التتبيلة علي الجانبين.
10. ارفعي السمك من التتبيلة وقومي بتصفيته جيدا من التتبيلة واكملي باقي كمية السمك بنفس الطريقة ثم قومي بوضع سمك مشوي في طبق التقديم مع ارز السمك ويمكن ان تقومي بتزيينه بشرائح الليمون وبالهناء والشفاء.