طريقة عمل رز بالكاري بـ 6 وصفات

یرجع طريقة عمل رز بالكاري الى المطبخ الهندي وللأرز فوائد متعددة من أهمها أنه مصدر أساسي للطاقة، حیث أنه یمد الجسم بالكربوهیدرات التى یحتاج إلیها الجسم،

كما ان فوائد الكاري لا حصر لها من أهمها مكافحة مرض السكر والسرطان وحمایة الكبد وخفض مستوى الكولسترول فى الدم كما یعمل على تغذیة البشرة والشعر بشكل كبیر،

ومن أهم ما یمیز هذا الطبق انه سریع التحضیر وطعمه لذیذ كما أنه ملون فیجذب الأطفال لتناول الخضروات التى لا یأكلونها منفردة فیقدم لهم قیمة غذائیة عالیة جداً تساعد فى بناء أجسادهم بشكل صحي وقوي.

طريقة عمل رز بالكاري

طريقة عمل رز بالكاري المقادیر:

• كیلو الا ربع رز ابیض
• بصلة مفرومة نصف فرمة
• نصف ملعقة كاري
• نصف معلقة كركم
• فلفل أسمر
• ملح
• مقدار مساوي الأرز من الماء الساخن
• مقدار صغیر من الزیت

تحضير طريقة عمل رز بالكاري:

1. نضع حلة مناسبة وبها مقدار من الزیت على النار
2. ننتظر قلیلاً حتي یسخن الزیت ونضع البصلة
3. نقوم بتقلیب البصل جیداً حتى یذبل
4. ثم نضع على البصلة رشة من الملح والفلفل الأسمر
5. نستمر بالتقلیب ثم نضع الكاري والكركم
6. نضع مقدار الأرز على الخلیط السابق بعد دمجهم جیداُ
7. نقلب الارز بالخلیط جیداُ حتى یتشرب الأرز سوائل الخلیط
8. نضع الماء على الأرز ونغطي الحلة حتى یشرب الرز مقدار الماء كامل
9. عند یتشرب الارز مقدار الماء كاملاً نقوم بخفض مستوي النار تماماً وننتظر حتى تمام النضج
10. یقدم هذا الطبق ساخاً

طريقة عمل رز بالكاري بسمتى

مكونات طريقة عمل رز بالكاري:

• 2 كوب من الأرز البسمتي
• بصلة مقطعة شرائح
• فلفل ألوان مقطع شرائح
• مرقة
• كارى
• كركم
• ملح وفلفل أسمر
• ثمرة طماطم مقطعة حلقات

تحضیر طريقة عمل رز بالكاري:

1. نضع الأرز فى وعاء به ماء ونغسله جیداً ثم نقوم بتصفیة
2. نضع الأرز بعد الغسل فى وعاء به ماء ساخن لمدة ساعة
3. نضع حلة على النار وبها قلیل من الزیت و ننتظر بضع ثواني
4. نضع شرائح البصل على الزیت ونقلب جیداً حتى یذبل البصل
5. نضع الملح والفلفل الأسمر ونقلب
6. نضع شرائح الفلفل وننتظر حتى یذبل قلیلاً
7. نضع الطماطم والمرقعة معا ونقوم بالتقلیب
8. نضع 2 كوب ونصف من الماء المغلى على الخلیط السابق ونتركه یغلي بضع دقائق
9. نضع الأرز المصفى من الماء الساخن على الخلیط السابق
10. ننتظر حتى یشرب الأرز جمیع الخیط
11. نخفض النار على الأرز حتى تمام النضج

طريقة عمل رز بالكاري نجلاء الشرشابى

مكونات طريقة عمل رز بالكاري:

• كیلو رز
• ملعقتین من السمن
• بصلة كبیرة مبشورة
• ورق لورى
• 3 فصوص حبهان
• كارى وكركم
• فلفل ألوان
• وملح وفلفل أسمر

طریقة التحضیر:

1. ضعى حلة على النار وضعى بها مقدار السمن.
2. ننتظر حتى یسخن قلیلاَ ونضع بها البصل حتى یذبل ثم نضیف الكارى والكركم والفلفل الملون و ورق اللورى والحبهان والملح والفلفل الأسمر.
3. نتركهم عدة دقائق مع التقلیب المستمر
4. ضیفى الأرز مع مقدار متساوي من الماء
5. نتركهم حتى یتشربوا تماماً ثم نقوم بتهدئة النار حتى تمام النضج

طريقة عمل رز بالكاري والزبیب

المكونات:

• ربع كیلو أرز أبیض
• نصف لتر من الشوربة
• كاري مطحون
• بودرة ثوم
• بودرة بصل
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود حسب الرغبة
• ربع كأس من الزبیب

طریقة التحضیر:

1. نحضر وعاء مناسب لكمیة الارز ونقوم بغسله جیداً من اى شوائب به ثم نقوم بتصفیته من الماء ونتركه فى المصفاة حتى یجف تماماً.
2. نحضر حلة كبیرة ونضع بها الشوربة ونتركها على النار حتى تسخن.
3. بعد أن تسخن الشوربة نقوم بوضع الأرز المصفا علیها ونقلبهم جیداً حتى یمتزجوا ونجعل النار هادئة.
4. نضع الملح والفلفل الأسمر والثوم البودرة والبصل البودرة مع التقلیب المستمر.
5. نضع الكاري المطحون ومقدار الزبیب المذكور على الأرز ونقوم بتقلیبهم بشكل جید حتى یمتزجا جیداً.
6. نغطى الحلة جیداً ونجعل النار هادئة تماماً وننتظر الأرز حتى ینضج تماماً
7. یتم التقدیم بشكل جید وساخن مع قطع الدجاج المطهوة.

طريقة عمل رز بالكاري والخضار

المكونات :

• مقدار 2 ملعقة كبیرة من مطحون الكارى
• مقدار نصف ملعقة صغیرة من مطحون الكمون
• مقدار ملعقة صغیرة من الكزبرة المطحونة
• مقدار نصف ملعقة صغیرة من مطحون البابریكا
• كوب الا ربع من السمن
• مقدار نصف ملعقة صغیرة من الفلفل المطحون
• ملعقة صغیرة من الجنزبیل الفریش
• بصلة كبیرة مبشورة
• جزر مبشور ( مقدار جزرتین )
• كأس ونصف من الأرز البسمتي
• كأس من البزلاء
• كأس من الشوربة
• كوب من البطاطس المكعبات
• ملح وفلفل أسمر

طریقة التحضیر:

1. قومي بغسل الأرز جیداً وقومي بنقعه فى الماء
2. ضع وعاء على النار وضعى به مقدار السمن المطلوب
3. ضعي الثوم والجنزبیل المبشوران على السمن وقومي بالتقلیب
4. ضعي الجزر والبطاطس على الثوم والجنزبیل مع الاستمرار بالتقلیب
5. ضعي مقدار الأرز بعد تصفیته من الماء المنقوع به
6. ضعي الملح والفلفل والكمون والكزبرة والبابریكا ووالكاري وجمیع التوابل السابق ذكرها واستمرى بالتقلیب معأ حتى تمام الدمج
7. ضعي البازلاء والشوربة وقلبي جیداً
8. غطي الوعاء و انتظري حتى یتشرب الأرز الماء بشكل كامل
9. بعد ان یتشرب تماماً قومي بالتقلیب واجعلي النار هادئة وانتظري حتى ینضج

طريقة عمل رز بالكاري والفراخ

المكونات:

• 1000 جرام من الفراخ
• نصف كیلو من الأرز البسمتي
• نصف لتر من الماء
• نصف لتر من الشوربة
• بصلة مبشورة
• ثمرة طماطم مبشورة
• ثوم مفروم
• كزبرة مغسولة ومقطعة
• ربع كوب من عصیر اللیمون
• ربع كوب من الزیت
• نصف فنجان من الكاري
• فنجان من الزبدة
• بهارات
• كمون مطحون
• زنجبیل فریش
• فلفل مهروس حار
• ملح وفلفل أسمر

طریقة التحضیر:

1. نقوم بغسل الارز ونقعه فى الماء نصف ساعة كحد أدنى
2. نحضر بولة كبیرة ونضع بها الملح والفلفل الأسمر و البهارات واللیمون وكمیة من الكارى
3. نضیف الدجاج ونقلبة جیداً فى الخلیط ونتركهم معاً لمدة نصف ساعة
4. نضع حلة على النار ونضع بها الزبدة حتى تمام الذوبان ونقوم بتشویح الدجاج بها
5. بعد أنتهاء تشویح الدجاج نضع البصل المفروم مكان الدجاج
6. ثم نضیف الزنجبیل والثوم الفریش ونقلبهم جیداً مع البصل والزبدة
7. نضیف الكاري والملح والفلفل الأسمر و الكمون والفلفل الحار وجمیع البهارات ونقلبهم جیداً
8. نضیف الطماطم المبشورة ونستمر بالتقلیب
9. نضع الأرز والماء ونقلب جیداً حتى یتم الدمج الجید بین المكونات
10. وأخیراً نضیف الكزبرة ونقلب جیداً أیضاً
11. نتركه على النار حتى تمام النضج

نصائح هامة ومفیدة لطهي الأرز بشكل ممیز

• یجب غسل الأرز بالماء جیداً قبل الطبخ وذلك للتخلص من الشوائب الزائدة وجعله نظیف تماماً.
• یجب تصفیة الارز بشكل جید حتى یجف من الماء تماماً ویتم ذلك من خلال استخدام المصفاة .
• استخدم حلة لطبخ الأرز تساعد على عدم التصاقه مثل أواني الاستانلس ستیل.
• یجب أستخدام كمیة مناسبة من الزیت وتقلیب الأرز بها جیداً وذلك حتى یعمل الزیت كعازل بین حبیبات الأرز.
• جعل كمیة الماء مناسبة مع نوع الأرز وكمیته، حیث أنه لكل نوع أرز كمیة معینة من الماء.
• نضیف كمیة ملح حسب الرغبة ولكن نقوم بوضع الأرز بعد غلیان الماء.
• من اهم العناصر التى تجعل الأرز جیداً تسویته على نار هادئة ولكن یعد تشرب الرز لكمیة المیاه الموضوع.