تعتبر طريقة عمل دجاج كنتاكى من أكثر الطرق التي يحب إعدادها الكثيرون في المنزل، لما تتميز به من طعم ونكهة رائعة نتيجة لغناها بجميع الأعشاب والبهارات التي تكسبها تلك النكهة، وتصلح تلك الطريقة لأربعة أشخاص.
تستغرق تلك الطريقة حوالي ساعتين في طهيها وإعدادها، وهناك عدة طرق لخبزها مثل قليها أو وضعها بالفرن مع إمكانية تناولها على وجبة الغداء ويمكنك ايضا قراءة طريقة عمل فراخ كنتاكي مع الأطباق المفضلة لديك مثل أطباق الصلصات والسلطة.
أولاً: طريقة عمل دجاج كنتاكى بالقلي
المكونات:
- دجاج مقطعة ثماني قطع
- كوبان من الدقيق الفاخر
- نصف ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر البودر
- ملعقة من الزنجبيل البودر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأبيض البودر
- كوب من اللبن
- بيضة كبيرة واحدة
- زيت نباتي للقلي
- نصف ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الجافة
- ملعقة من الفلفل الأسود البودر
- ملعقة من الخردل البودر
- ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا
- ملعقتان كبيرتان من الثوم
الطريقة:
- أضيفي كوبين من الدقيق في وعاء مع نصف ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر البودر ونصف ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الجافة وملعقة من الفلفل الأسود البودر وملعقة من الخردل البودر
- وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من البابريكا وملعقتين كبيرتين من الثوم وملعقة من الزنجبيل البودر وثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأبيض البودر، واخلطي تلك المكونات الجافة بالخفاقة.
- أضيفي كوب من اللبن مع بيضة كبيرة واحدة واخفقي ذلك جيدًا في وعاء آخر،
- ضيفي ثماني قطع من الدجاج إلى خليط اللبن وأتركيها لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها منه مع التخلص من أي آثار للبن، ثم ضعي تلك القطع في خليط الدقيق
- وأتركيها بعد ذلك على ورق زبدة لمدة نصف ساعة.
- ضيفي مقدار من الزيت إلى القلاية العميقة حتى يغمر قطع الدجاج بالكامل، ثم يسخن الزيت عند درجة حرارة 350 درجة وتقلى قطع الدجاج على دفعات لمدة ربع ساعة حتى تصبح طرية، ثم أخرجيها وضعيها على رف جاف أو منشفة ورقية.
معلومات التغذية عن طريقة عمل دجاج كنتاكى بالقلي
تحتوي تلك الطريقة على نسبة من العناصر الغذائية، حيث يتوافر بها:
- 729 سعرة حرارية
- 59 جم من الكربوهيدرات
- 46 جم من البروتين
- 33 جم من الدهون
- 190 مجم من الكوليسترول
- 6613 مجم من الصوديوم
- 692 مجم من البوتاسيوم
- 5 جم الألياف
- 3 جرام السكر
- 3010 جرام من فيتامين أ
- 4.1 جرام من فيتامين ج
- 149 جرام من الكالسيوم
- 7.5 جرام من الحديد.
ثانيًا: طريقة عمل دجاج كنتاكى بالفرن
تمتاز طريقة عمل كنتكاي بالفرن بأنها ذات طعم مقرمش وملييء بنكهات الأعشاب والتوابل الرائعة، وهي تستغرق في إعدادها وتحضيرها 40 دقيقة وتكفي أربعة أشخاص، ويمكنك إعداد تلك الطريقة من خلال اتباع تلك الخطوات:
مكونات طريقة عمل دجاج كنتاكى:
- ثماني قطع من الدجاج
- كوب من اللبن أو كوبان من الزبادي
- كوب واحد من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة من الريحان المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود البودر
- ملعقة كبيرة من الخردل
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودر
- ربع كوب من دقيق الذرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- نصف ملعقة من الملح
تحضير طريقة عمل دجاج كنتاكى:
- اخلطي ملعقتين صغيرتين من الثوم البودر مع نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- ونصف ملعقة من الريحان المجفف و نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو و نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود البودر وملعقة كبيرة من الخردل و ملعقتين كبيرتين من البابريكا وملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر و ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودر.
- ثم ضعي ملعقة كبيرة من تلك التوابل في كيس بلاستيك موضوع به الدجاج واللبن. وُتترك جانباً حتى تتبل بها لمدة ثلاث ساعات.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضعي قليل من الزبدة والزيت في صينية كبيرة الحجم، وإدخليها في الفرن لبضع دقائق حتى تذوب تلك الدهون ثم أخرجيها.
- اخلطي التوابل المتبقية مع كوب واحد من الدقيق وربع كوب من دقيق الذرة في وعاء، ثم توضع نصف كميتها بكيس التوابل ويغلق حتى يصبح مثل البالون مع تحريكه جيدًا حتى يمتص الدجاج نكهتها وتخلصي من التببيلة الزائدة بالدجاج، وبعد ذلك قومي بإخراجها على صينية الخبز، وكرر ذلك مع الدجاج المتبقي.
- قومي بدهان الجزء العلوي من الدجاج بمقدار من الزيت وتوضع في الفرن لتخبز لمدة عشر دقائق ، ثم أقلبيها على وجهها الآخر واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية وتقدم مع الصلصة المفضلة لديك.
- وينصح بتلك الطريقة لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات والتي تناسب الأشخاص الذين يعانون من السمنة، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى تقليل مستوى الكوليسترول المتراكم بالدم، فكلما كانت كمية الزيت معتدلة كلما كان ذلك صحي.
معلومات التغذية عن طريقة عمل دجاج كنتاكى بالفرن
تحتوي تلك الطريقة على نسبة من العناصر الغذائية، حيث يتوافر بها
- 229 جم من السعرات الحرارية
- 465 كيلو من الكربوهيدرات
- 25.4 جم من البروتين
- 53.4 جم من الدهون
- 4.2 جم من الدهون غير مشبعة
- 12.3 جممن الكوليسترول
- 145 مجم من الصوديوم
- 563 مجم من الألياف
- 2.7 جم من السكر.
ثالثًا: طريقة عمل دجاج كنتاكى بالزبادي
تمتاز طريقة عمل دجاج كنتاكي بالزبادي بطعمها الطري والشهي الذي يفضله الكثيرون، ويمكنك اتباع تلك الخطوات لإعداد تلك الطريقة، فهي تكفي لأربعة أشخاص وتستغرق حوال 40 دقيقة في إعدادها وتحضيرها حتى تصبح جاهزة للتقديم.
مقادير طريقة عمل دجاج كنتاكى:
- 50 جرام من الدقيق
- 150 جرام من دقيق الأرز
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحار
- ثماني قطع من صدر الدجاج الخالية من العظم
- مقدار من الملح والفلفل الأسود المطحون
- مقدار من الزيت النباتي
- مكونات تتبيلة الزبادي
- كوب كبير من الزبادي
- ملعقتان صغيرتان من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 200 ملي من اللبن أو بيضتان مخفوقتان
تحضير طريقة عمل دجاج كنتاكى:
- ضعي مقدار من زيت القلي في مقلاة كبيرة، ثم ضعي مقدار من الدقيق ودقيق الأرز في كيس ورقي أو بلاستيك مع إضافة مقدار من الفلفل الأحمر الحار والملح والفلفل الأسود، وضعي قطع الدجاج في تتبيلة الزبادي ثم أخرجيها وضعيها في خليط الدقيق بالكيس مع تحريكها جيدًا.
- أخرجي قطع دجاج كنتاكي من الدقيق وتخلصي من آثاره المتراكمة عليها، ثم تقلى
- على دفعات مع تقليبها على الجانب الأعلى مرة وعلى الجانب الأسفل مرة أخرى حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلصي من بقايا الزيت، وتقدم مع الصلصة المفضلة لديك.
- يمكنك الاستمتاع بتناول تلك الطريقة مع طبق من المعكرونة والسلطة على وجبة الغداء، والاستفادة بالمكونات الغذائية التي تتوافر بتلك الوصفة مثل الزبادي، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية ولكن يفضل التخلص من الزيت الزائد لمنع زيادة الدهون بالجسم وتناولها ضمن وجبات النظام الغذائي الصحي لافضل اكلة تحبيها انتي واولادك.
