تعتبر طريقة عمل بيتزا سوبريم من أكثر الوصفات التي يحبها الصغير والكبير، وهي تتميز بأطعمة مختلفة مع الكثير من شرائح الفلفل والبصل التي تضفي لها نكهة رائعة، وهي من أحد الوصفات الإيطالية والتي يتداولها الجعالم أجمع بكل الأطعمة سواء بالفراخ او اللحم أو حتى مع التونة، ولهذا السبب تفضل الكثير من الأمهات صنعها في المنزل وتبحث كثيرا عن طريقة عمل بيتزا سوبريم وكيف يكون طعمها مثل أطعمة المحلات حتى لا يتناولها الأطفال من الخارج.
ومن أكثر الوصفات اللذيذة والشهية والمعروفة لدينا هي وصفة بيتزا سوبريم، فهذه العجينة تتميز بكونها عجينة فاخرة وذات طعم شهي وتختلف عن أي طعم عادي قد تذوقته قبلا في البيتزا العادية والتي نعرفها دوما.
لذلك جئنا هنا في مقال اليوم لنذكر لكم طريقة عمل بيتزا سوبريم سواء في وصفة العجينة أو الصلصة أو الحشوة.
يجب علينا قبل البدء في تحضير البيتزا أو البدء في طهوها، يجب علينا أن نقوم بإحضار أو تجهيز كل المكونات اللازمة لكي نبدأ في طريقة عمل البيتزا، ونبدأ الآن بذكر المكونات المتواجدة في طريقة عمل البيتزا سوبريم .
طريقة عمل بيتزا سوبريم
المكونات الخاصة بـ عجينة بيتزا سوبريم
- ٧ كوب من الدقيق.
- ٢ كوب من الماء.
- ١ كوب من زيت الزيتون.
- ١ كوب من اللبن.
- ٢ بيضة.
- ١ ملعقة كبيرة من الملح.
- ١ ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ١ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كمية قليلة من الكربونة.
- سكر (حسب الرغبة).
وبعد الإنتهاء من تحضير كافة المكونات الخاصة بصنع عجينة البيتزا، يمكننا الآن أن نذكر ونوضح لكم كل المكونات الخاصة بصنع صلصة بيتزا سوبريم او بصنع صلصة البيتزا الخاصة بها.
المكونات الخاصة بصلصة البيتزا سوبريم
- ٣ حبة من الطماطم الطازجة والناضجة (وقومي بتقطيعها وتقشيرها).
- ١ حبة من الطماطم (قومي بتقطيعها إلى شرائح).
- ٢ ملعقة من كلا من (صلصة الطماطم – الكاتشاب).
- ٢ بصلة (وقومي بفرم إحداهن بشكل ناعم والأخرى قومي بتقطيعها إلى شرائح).
- ١ رشة من الثوم المجفف.
- ملح – فلفل (كمية حسب الرغبة).
- ١/٢ ملعقة من البابريكا.
- زيتون أسود (وقومي بتقطيعه إلى شرائح).
- جبنة موزاريلا (كمية حسب الرغبة).
- لحمة مفرومة (كمية حسب الرغبة).
- فلفل ألوان (كمية حسب الرغبة وقومي بتقطيعه إلى شرائح).
- كمية قليلة من الزيت.
يمكننا الآن أن نقوم بتحضير أشهى بيتزا مثل التي نتذوقها في المطاعم ونحضرها لنا ولاطفالنا بالخارج، ولقد ذكرنا لكم كافة المكونات، وهي مكونات بسيطة وسهلة التواجد، ويمكن الآن البدء في تحضير أشهى وصفات البيتزا وهي بيتزا سوبريم.
طريقة تحضيرعجينة البيتزا
- في البداية ، لا تقومي بصنع عجينة البيتزا، قومي باحضار قدر أو طبق كبير وضعي فيه كلا من كل كمية الدقيق ومعه البيكنج بودر والملح وقومي بخلطهم الخليط بأكمله جيدا، ومن ثم قومي بعمل فراغ في وسط خليط الدقيق وقومي بوضع كلا من كوب الزيت وكوب اللبن والبيضتان أيضا، واخلطيهم بأكملهم جيدا حتى يتحول الخليط بأكمله إلى مزيج متماسك كله مع بعضه.
- ابدأي بإحضار طبق آخر ويمكنك أن تقومي بخلط كلا من نصف ملعقة من السكر مع رشة من الكربونة.
- وفنجان متوسط الحجم من المياه الدافئة وضعي معهم الخميرة حتى يصبح هذا كله خليطا متماسكا.
- يمكنك وضع خليط الخميرة على عجينة الدقيق ونبدأ بعجنها مع بعضهم سواء بالإيد أو بالماكينة الكهرباء.
- وبإمكانك بعدها أن تضعي كوبان الماء الذي لديك بشكل تدريجي.
- بعد أن تصبح العجينة متماسكة أكثر، يمكنك أن تتركيها جانبا لديك لمدة من حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حتى تصل إلى مرحلة التخمير.
طريقة تحضير صلصة السوبريم
- عند طريقة عمل بيتزا سوبريم يمكنك أن تقومي بعمل حشوة والصلصة بعمل بيتزا سوبريم، وذلك عن طريق إحضار قدر طهي متوسط.
- ومن ثم قومي بوضع قليل من الزيت فيها وضعي القدر على نار متوسطة، وعندما يصل إلى مرحلة السخونة قليلا.
- يمكنك أن تقومي بإضافة اللحمة المفرومة لها، وعندما تصل اللحمة في الطاسة إلى اللون الأحمر قليلا.
- يمكنك أن تضيفي لها كلا من الملح والفلفل واتركي اللحمة بعد أن تصل إلى النضج عندك جانبا.
- قومي بعدها بإحضار قدر أو طاسة لديك وضعيها على نار متوسطة وضعي فيها الزيت.
- وبعد قليل عندما عندما يصل إلى مرحلة السخونة قليلا يمكنك أن تضيفي له كلا من البصل الناعم والطماطم المقطعة الناعمة .
- وتضعي معهم كمية الكاتشاب التي لديك وضيفي إليهم معجون الطماطم، ويمكنك بعدها أن تتركي الخليط لمدة من ١٠-١٥ دقيقة على النار.
- ومن ثم نقوم بإزالتها من على النار ونضعها في الخلاط ونقوم بضربها حتى تصل إلى قوام كريمي متماسك يشبه الكريمة .
- ويمكنك بعدها أن تتركيه جانبا لديك حتى يبرد.
خلط مكونات طريقة عمل بيتزا سوبريم
- لنبدا بعمل طريقة عمل بيتزا سوبريم قومي بإحضار صينية نظيفة لديك وابدأي برش القليل من الزيت عليها وقومي بتوزيعه في الصينية بأكملها.
- وفي جوانب الصينية حتى لا تلتصق العجينة في حوائط الصينية وأضيفي إلى الزيت القليل من الدقيق وقومي بتوزيعه مع الزيت أيضا.
- وابدأي بعدها بفرد العجينة حتى تصل إلى كل جوانب الصينية واعملي على أن تصل الجوانب بشكل متساو ومتوازن.
- بعد أن تقومي بفرد العجينة بشكل متساوي، يمكنك أن تقومي بوضع الصلصة على الوجه.
- مع الإهتمام بعد وضع الصلصة على أطراف العجينة حتى لا تحترق منك أو تكون قاسية عند الأكل.
- وبعدها يمكنك أن تضعي على الصلصة كلا من اللحمة والسلامي والفلفل والبصل وشرائح الطماطم والزيتون الأسود عليها.
- وبعد الإنتهاء من وضع كل تلك المكونات يمكنك أن تقومي ببشر الموزاريلا على وجه البيتزا.
- قومي بتسخين الفرن لديك على درجة حرارة بسيطة لمدة لا تتجاوز ال ٢٠ دقيقة.
- ومن ثم قومي بوضع بيتزا بعد الإنتهاء من وضع المكونات بالداخل لمدة تصل من ٣٠-٤٥ دقيقة حتى تصل البيتزا لمرحلة النضج ومن ثم اخرجيها وتقدم ساخنة.
طريقه عمل عجينة البيتزا الشرقية
مكونات طريقة عمل بيتزا سوبريم
- ١ ملعقة صغيرة من كلا من (الملح-الخميرة).
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ١ ملعقة صغيرة من السكر.
- ١/٢ ١ كوب من الماء.
- ١/٢ ٢ كوب من الدقيق.
طريقة تحضير طريقة عمل بيتزا سوبريم
- من الممكن أن يبدأ بإحضار وعاء زجاجي أو كوب زجاجي ونخلط فيه كلا من الخميرة مع القليل من الماء والسكر، ومن ثم نغطي الخليط ونضعه جانبا لعدة دقائق وذلك لكي تتخمر الخميرة قليلا على مهل.
- نقوم بإحضار وعاء آخر زجاجي ومن ثم نبدأ بخلط كلا من الدقيق مع خليط الخميرة والملح في داخله حتى يختلط الخليط معا.
- نقوم بإحضار ماكينة الخلاط الكهربائي ونضيف لها خليط الدقيق ونضع عليها خليط الخميرة ونبدأ بخلط المكونات معا، ومن ثم نضيف لها الماء بشكل تدريجي وذلك حتى تختلط المكونات بأكملها وتتماسك كلها معا.
- بعد أن تتماسك العجينة بأكملها في الخلاط، نقوم بإخراجها منه ونبدأ بوضعها على سطح مستو ونبذة برش القليل من الدقيق على السطح ونقوم بعجن العجينة باستمرار حتى تتماسك بأكملها ويكون قوامها متماسك ولين ويكون سهل تكويرها.
- نقوم بوضعها في داخل وعاء أو طبق كبير ونقوم بتغطيتها حتى لا يصل لها الهواء سواء بورق سلوفان أو عن طريق غطاء بلاستيكي ومن الممكن أن نتركها جانبا حتى تختمر وتعلو وتنتفخ ولكن يجب تركها في مكان دافىء بدرجة حرارة الغرفة المحيطة بالعجينة.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا في طريقة عمل بيتزا سوبريم
من الممكن أن تجدي أن طريقة عمل بيتزا سوبريم لديك ليست كاملة أو ينقصها شيء او من الممكن ألا تكون كافية بالنسبة لك.
وذلك لأنه البيتزا الخاصة بك لم تخرج مثلما توقعتي لها أن تكون أو أن تتذوقها بالرغم من اتباعك لوصفة صنع البيتزا لديك كما ذكرناها لك سالفا.
ولكن يمكنك هنا أن تشهد نجاحا في وصفات البيتزا لديك وذلك لن يحدث إلا إذا اتبعتِ عدة من النصائح الخاصة بعجينة البيتزا والتي تمكنك من صنعها بدون فشل.
فمثلا
- يجب عليك عندما تقومين بإضافة أية سوائل في عجينة البيتزا، فهي يجب أن تكون على نفس درجة حرارة الغرفة أو المطبخ الذي تقومين بطهو العجينة فيه، مما يعني أنه لا يجب أن يكون الماء او اللبن ساخنا أو يغلي حتى.
- من المهم عندما تقومين بترك عجينة البيتزا حتى تتخمر لمدة من الزمن، أن تعملي على تركها في مكان مغلق.
- مثل أن تضعيها في أحد الأطباق ومن ثم تقومي بتغطيتها بغطاء بلاستيكي حتى لا يصل إليها الهواء أو كي لا تكون على مقربة من مجرى الهواء.
- من الممكن ألا تتمكني دوما من إيجاد مكان جيد لها لكي تختمر، ولكن لا عليك فهنالك عدة حلول لها.
- مثل أن تقومي بوضعها داخل الفرن الدافيء أو تقومين بتسخين الماء حتى يصل لمرحلة الغليان.
- ومن ثم تقومين بوضع الماء بجانب العجينة حتى يهيء لها الوسط المناسب للدفء وتختمر بشكل جيد.
- يجب عليك الإهتمام دوما بفكرة ألا تقومي بأي عجن في عجينة البيتزا لديك بشكل كبير.
- أو أكثر حتى مما تم عجنها قبل أن تقومي اتركيها لتختمر في مكان دافيء عندك جانبا.
نصائح هامة أخرى لنجاح طريقة عمل بيتزا سوبريم
عند عمل طريقة عمل بيتزا سوبريم من المهم جدا أن تحرصي وتهتمي كثيرا بتسخين الفرن قبل أن تقومي بإدخال العجينة إليه.
مما يعني أن تقومي بتشغيل حرارة الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تتجاوز ال٢٠ دقيقة ومن ثم تدخلي العجينة لكي يتم طهوها.
من المهم أن تقومي بترك العجينة جانبا لديك كي تختمر بشكل هاديء على مهل وحتى تصل إلى مرحلة التخمر المطلوب.
مما يعني عدم زيادة كمية الخميرة المضافة لها لكي تختمر بشكل أكثر وأسرع حتى.
يجب أن تقومي بمراعاة درجة الحرارة الخاصة بالصلصة، مما يعني أنه لا يمكنك أن تقوم بإزالتها من على النار ومن ثم تضعينها على العجينة.
فهي لا يجب أن تكون ساخنه عندما تقومين بإستعمالها وذلك لكي لا تتسبب للعجينة بإحداث أو بتواجد فقاعات في داخلها.
بعد أن تنتهي من إعداد العجينة واتركيها لكي تختمر وتنتهين أيضا من إعداد الصلصة والحشوة.
بإمكانك بعد أن تضعي الزيت والدقيق في العجينة وتقومي بفرد العجينة لديك، أن تقومي بدهن وجه العجينة مع زيت الزيتون .
وذلك لكي يعطيها لونا ذهبيا وفيه من القرمشة اللذيذة بدلا من أن تكون لديك جافة وقاسية مثل الخبز.
يجب عليك ألا تقومي بفتح الفرن كثيرا وعندما تواجد البيتزا في داخل الفرن عندك.
وذلك لكي لا يصل إلى البيتزا بعض الهواء أو أن تكون على مقربة من الهواء فتفسد البيتزا التي لديك.
وصفات أخري
البطاطس المحمصة بالبلسمك مع نبات الإسبارجوس او الهليون
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة بسيطة
