طريقة عمل المولتن كيك بـ 7 طرق مختلفة

مولتن كيك أو كما يطلق عليه أيضا بركان الشيكولاتة، فهو أحد أنواع الحلويات الشهية الغنية بالشيكولاتة المحببة للجميع،

كما هو كيك محبب لجميع أفراد الأسرة وخاصة عند تقديمة وتقطيعه من المنتصف وخروج منه الشيكولاتة السائلة، فهو حلوى سريعة التحضير وطعمها مميز، لذلك من خلال موقعنا سوف نقدم لكم أسهل طرق في تحضير مولتن كيك زي طعم المطاعم.

طريقة عمل مولتن كيك البسيط

مقادير مولتن كيك البسيط:

• 2 بيضة.
• ⅛ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 صفار بيض.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة زة سائلة.
• 100 جرام شيكولاتة داكنة.
• 2 ملعقة زبدة بحرارة الغرفة.
• 4 ملعقة صغيرة كاكاو.

طريقة التحضير:

• نجهز وعاء عميق ونضع فيه البيض مع الصفار أيضا والسكر ونخففهم جيدا بالمضرب اليدوي حتى نحصل على اللون الأصفر الفاتح ويزداد في الحجم بعض الشئ ويكثف.
• ثم نضع الشيكولاتة الداكنة مع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة في وعاء متوسط ونضعهم داخل الميكروويف لمدة 30 ثانية ثم تخرج تقلب إن لم تذوب تدخل مرة ثانية لمدة 30 ثانية وتخرج للتأكد من الذوبان تماما.
• نضع خليط الشيكولاتة والزبدة إلى البيض ونخلطهم جيدا.
• ثم نجهز طبق بلاستيك عميق ونقوم بنخل الدقيق مع الكاكاو ثم نضعهم بشكل تدريجي مع الخليط الأول حتى يختلطوا نضيف لهم الفانيليا.
• تغلف الخليط بكيس بلاستيك ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• نحضر قوالب الفرن الخاصة بالمولتن كيك وتدهن بالزبدة السائلة ثم نسكب فيها الخليط.
• ثم نجهز صينية فرن ذات سور مرتفع ونضع فيها كمية من الماء الساخن ونضع داخل الماء القوالب.
• تدخل الصينية في الفرن لمدة 28:25 دقيقة على درجة حرارة 210 ثم تخرج وتترك لتبرد قبل تناولها لمدة 15 دقيقة.
• تقدم مع الايس كريم أو تزين بقطع الفواكه.

طريقة عمل مولتن كيك السريع

مقادير مولتن كيك السريع:

• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• ¼ كوب كريمة.
• 100 جرام شيكولاتة.
• 2 بيضة.
• ⅓ كوب سكر.
• ¼ كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• رشة ملح.
• 6 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 صفار بيضة.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 ويترك حتى ننتهي من اعداد الكيك.
• ثم نجهز 6 أطباق من الخبز مدهونة بزبدة ومرشوش بها كمية بسيطة من السكر.
• نحضر وعاء ويرفع على نار متوسطة ونضع فيها الزبدة مع الشيكولاتة والكريمة وتحرك جيدا حتى يذوب.
• ثم ترفع الشيكولاتة بعيد عن النار ونقوم بإضافة الدقيق مع الملح بشكل تدريجي ونخلطهم جيدا.
• نضيف للخليط البيض مع الصفار والفانيليا والسكر ونخفقهم جيدا بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 6 دقائق بشكل مستمر حتى يزداد في الحجم ويكون هش.
• ثم نسكب خليط الشيكولاتة إلي البيض لمرتين ونستمر في الخلط، ثم نوزعهم داخل القوالب ليكون ¾ القالب به خليط ليكون به فراغ عندما يزداد الحجم.
• يدخل القوالب الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
• تخرج الكيك من القوالب ويرش عليها السكر.

طريقة عمل مولتن كيك

مقادير مولتن كيك:

• 2 بيضة.
• 1 كوب سكر بودرة.
• 100 جرام شيكولاتة محلى.
• 6 ملعقة كبيرة دقيق.
• قالب زبدة.
• 2 صفار بيض.

طريقة التحضير:

• نقوم بإذابة الشيكولاتة والزبدة في طبق عميق داخل حمام مائي ونستمر في التقليب حتى يذوب تماما.
• ثم نرفع الشيكولاتة من الحمام المائي ونضيف إليها البيض مع الصفار ونخلطهم ثم نضيف الدقيق بشكل تدريجي ونستمر في الخفق.
• نجهز 4 أطباق خبز للمولتن كيك وتدهن بالزبدة جيدا.
• ثم ترش القوالب المدهونة بالسكر ويسكب الخليط بها مع الحرص أنها يجب أن لا تمتلئ.
• تترك في الفرن على درجة حرارة 120 لمدة 14 دقيقة وتخرج من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد.
• تزين بصوص الشيكولاتة والأيس كريم.

طريقة عمل مولتن كيك بالسكر البني

مقادير مولتن كيك بالسكر البني:

• 100 جرام شيكولاتة مفرومة.
• 150 جرام سكر بني.
• 100 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
• 3 بيضات.
• ¼ ملعقة فانيليا سائلة.
• 50 جرام دقيق.

طريقة التحضير:

• يسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة وتدهن قوالب الكيك بالزبدة وتترك جانبا.
• نجهز بولة ونضع فيها الزبدة مع الشيكولاتة في الميكروويف في حمام مائي حتى تذوب لمدة 15 دقيقة.
• ثم ضيفي السكر مع البيض والدقيق والفانيليا وتقلب جيدا وتوضع في قوالب المولتن.
• ضعي القوالب في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج من الحواف ويجب أن تضعى طرف السكين في الكيك للتأكد من النضج.
• ثم تقلب في أطباق التقديم.

طريقة عمل مولتن كيك بشيكولاتة الدهن

مقادير مولتن كيك بشيكولاتة الدهن:

• 8 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ½ كوب من حبيبات الشيكولاتة.
• 1 بيضة.
• 6 ملعقة صغيرة سكر.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة صغيرة كاكاو.
• 4 ملعقة شيكولاتة الدهن.

طريقة التحضير:

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة جيدا ثم نقوم بمسح القوالب بكمية من الزبدة ثم بنثر كمية قليلة من الدقيق، حتى تساعد فى عدم التصاق الخليط بالقالب.
• ثم نجهز وعاء ونضع فيه الزبدة مع حبيبات الشيكولاتة ونضعهم في حمام مائي ويقلب حتى تذوب تماما ثم يضاف إليها البيض مع الصفار أيضا حتى يتجانس جميع المكونات ثم نضيف الملح مع السكر والكاكاو ونستمر في الخلط.
• نقوم بسكب الخليط في القوالب المدهونة ثم نضع فوق الخليط 1 ملعقة من الشيكولاتة.
• ثم توضع في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى تنضج من الاطراف ويبقى الوسط طري.

طريقة عمل مولتن كيك في الميكرويف

مقادير مولتن كيك في الميكرويف:

• ¼ ملعقة من كل من:
  • دقيق.
  • سكر.
• 4 ملعقة صغيرة كاكاو.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• 6 ملعقة صغيرة زبدة.
• ¼ ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 6 ملعقة صغيرة حليب بودر.
• 1 بيضة.
• ¼ ملعقة كبيرة فانيليا.
• 28 جرام شيكولاتة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة ماء.

طريقة التحضير:

• احضري وعاء وضعي فيه الدقيق المنخول مع الكاكاو والسكر والملح والبيكنج بودر ثم الحليب والفانيليا والزبدة مع البيض ونخلطهم جيدا بالمضرب اليدوي.
• نجهز القالب ونسكب الخليط به ونرش به كمية بسيطة من الشيكولاتة المفرومة وانثري عليها كمية بسيطة من الماء.
• ثم نضع القالب في الميكروويف لمدة 2 دقيقة ثم تترك لتبرد.

طريقة عمل مولتن كيك اللوتس

المقادير:

• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• 1 صفار بيض.
• كوب زبدة اللوتس.
• ظرف فانيليا.
• رشة ملح.
• 1 بيضة.
• أيس كريم.
• بسكويت اللوتس.

طريقة التحضير:

• نجهز بولة عميقة ونضع فيها زبدة اللوتس مع بيضة وصفار البيض مع الفانيليا ورشة ملح ونخفقهم جيدا بالمضرب اليدوي حتى نحصل على خليط متجانس جيدا.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق المنخول للخليط ونمزجهم مرة ثانية.
• نحضر قوالب الفرن وتبطن بالزيت وترش بالدقيق ثم نسكب فيها الخليط حتى يمتلئ ¾ القالب.
• ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 وتترك لمدة 12 دقيقة حتى تكون الأطراف مقرمشة والمنتصف طري.
• وتترك جانبا لتبرد وتزين بأيس كريم مع بسكويت اللوتس المجروش.

إقرأ أيضا:

• طريقة عمل المولتن كيك بـ 4 وصفات
• طريقة عمل كيكة الشوكولاته بـ 5 وصفات
• طريقة عمل كيكة بدون بيض و 3 نصائح لنجاح الكيك

ملحوظة:

• كما يمكنك ان تستبدلي البيضة وصفار البيض ب2 بيضة كاملين.
• إذا ترك المولتن كيك وقت أطول سوف يصبح كيك.

تسمي أيضاً بإسم لافا كيك وهي من أنواع الكيكات التي تحتوي علي سعرات حرارية كثيرة جدا لما تحتوية من انواع كثيرة من الشيكولاتة والزبدة فتحتوي القطعة الواحدة علي ما يقرب من 483 سعر حراري.

بذلك قد نكون قدمنا لكم من خلال موقعنا أسهل الطرق في التحضير بطعم مميز وأسرار نجاحه.