صنف جديد ونوع جديد واكلة جديدة خالص هنقدمها انهاردة وهي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل من الوصفات اللي قليل منا يعرفها او جربها.
هنعرفك علي الكوسة بالبشاميل انهاردة وبطرق مختلفة زي ما المطاعم بتقدمها وباكبر شيفات هنقدم طريقة كل واحد بيعملها ازاي ويمكنك تحضير البشاميل من طريقة عمل المكرونة بالبشاميل.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل مع نجلاء الشرشابي
المكونات:
- كوسة
- ثوم
- فلفل أسود
- 3 معالق كبيرة دقيق
- 2 معلقة كبيرة سمنة
- 3 كوب لبن
التحضير:
- أحضري الكوسة وقومي بتقطيعها شرائح بالطول كل الكمية.
- قومي باحضار طاسة علي النار وقومي بوضع فيها الكوسة المقطعة شرائح وضعي فوقها الملح والفلفل والقليل من الماء وقومي بتقليبها علي النار حتي تدبل قليلا.
- قومي باضافة حوالي 4 فصوص ثوم مفروم وقومي بتقليبها قليلا حتي لا تتكسر شرائح الكوسة.
- قومي الان بتحضير البشاميل بوضع حلة علي النار وفيها معلقة ونصف سمنة و3 معالق دقيق وفوقها 3 كوبايات لبن وقومي بالتقليب باستمرار.
- قومي باضافة رشة ملح وفلفل أسود وقومي بالتقليب باستمرار حتي يتكون البشاميل ويستوي.
- احضري صينية وقومي بوضع فيها الكوسة التي قمنها بتدبيلها في الطاسة.
- قومي الان بصب كل كمية البشاميل فوق الكوسة وقومي بادخالها الفرن علي درجة حرارة 220 درجة الي ان تستوي صينية الكوسة بالبشاميل.
- اخرجي صينية البشاميل بعد ان تستوي وقطعيها وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة اميرة شنب
المكونات:
- نصف كيلو كوسة
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- ثوم
- عود قرفة
- حبهان
- ورق لورا
- ملح
- فلفل أسود
- لبن
- دقيق
- زبدة
- قرفة
- جوزة الطيب
- ثوم مفروم
- نعناع ناشف
التحضير:
- قومي بغسل الكوسة جيدا جدا وقومي بتقطيعها شرائح بالعرض بزاوية لنقوم باستخدامها.
- قومي بوضع طاسة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت وقومي بوضع الكوسة وقلبيها تقليبة لتتشوح.
- قومي الان بوضع النعناع الناشف والثوم المفروم والملح وقومي بتقليبهم جيدا حتي تبدأ بالتشوح.
- أحضري صينية فرن وقومي بوضع فيها القليل من البشاميل في ارضية الصينية ووزعيها في الصينية.
- قومي الان بوضع الكوسة المشوحة بالنعناع ووزعيها في الصينية.
- قومي الان بوضع اللحم المفروم المعصج في كل اطراف الصينية من كل جانب.
- غطي الان الصينية بباقي كمية البشاميل ووزعيها في كل مكان.
- قومي بادخال الصينية في الفرن علي درجة حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة حتي تستوي وتأخذ لون علي الوش.
- اخرجي الان الصينية من الفرن وقومي بتقطيعها وتقديمها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة مروة الشافعي
المكونات:
- كيلو كوسة
- ربع كيلة لحمة مفرومة
- ملح
- فلفل اسود
- بابريكا
- رشة جوزة الطيب
- بصل مفروم
- معلقة صلصة طماطم
- معلقة كبيرة سمنة
- 2 معلقة دقيق
- لتر لبن
- مكعب مرقة
- معلقة كبيرة كريمة
التحضير:
- احضري اولا حلة علي النار وقومي بوضع القليل من الزيت وقومي بوضع فيها الكوسة المقطعة شرائح والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- قومي بوضع رشة بابريكا اثناء تقليب الكوسة علي النار وتتشوح.
- احضري طاسة اخري علي النار وقومي بوضع فيها اللحم المفروم وقومي بتقليبها جيدا باستمرار بدون اي دهون.
- قومي بوضع الملح والفلفل الاسود ورشة من جوزة الطيب وقومي بالتقليب مرة أخري.
- قومي بوضع البصل المقطع مكعبات فوق اللحم المفروم وقومي بالتقليب بإستمرار.
- قومي باضافة معلقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم وقومي بالتقليب حتي تبدأ اللحم بالسواء ويتغير لون اللحم لتكون بالصلصة.
- احضري حلة وقومي بوضع فيها الزبدة والقليل من الزيت حتي لا تنحرق الزبدة واتركيها حتي تسيح وقومي بوضع الدقيق واستمري في التقليب.
- قومي باضافة اللبن البارد مع الاستمرار في التقليب باستمرار وقومي بوضع رشة جوزة الطيب والجبن الكريمي واستمري بالتقليب.
- اضيفي الملح والفلفل الأسود وقومي بتقليب البشاميل حتي يستوي جيدا وضيفي القليل من الماء المغلي وقومي بالتقليب بإستمرار.
- احضري صينية فرن وقومي بوضع فيها القليل من البشاميل وافرديها بالصينية كلها.
- قومي الان بوضع اللحم المفروم فوق البشاميل وضيفي فوقها الكوسة وافرديها في جوانب الصينية كلها.
- قومي بوضع باقي كمية البشاميل وغطي بيها الكوسة وقومي بفردها ثم قومي بوضع القليل من اللبن اعلي الصينية ووزعيه فوق الصينية.
- ادخليها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تأخذ لون دهبي من أعلي الصينية.
- اخرجي الان صينية الكوسة بالبشاميل وقومي بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة الشيف هالة فهمي
المكونات:
- 3 كيلو كوسة
- بشاميل الخلاط ( لتر لبن في الخلاط – كباية الا ربع – مثلثين جبنة – ملح – فلفل اسود – معلقة قشطة – دقيق )
- نصف لتر عصير طماطم
- نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
- جزرة مبشورة
- كوب جبنة موتزاريلا
- نصف كوب جبنة رومي مبشورة
- معلقة كبيرة نعناع اخضر مفروم
- معلقة كبيرة صلصة
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- سمنة
- ملح
- فلفل اسود
- رشة سكر
- رشة قرفة
- رشة جنزبيل
التحضير:
- احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها معلقتين من الزبدة وفوقها القليل من الزيت وضعي فيها اللحم المفروم وقومي بتقليبها جيدا.
- قومي باضافة القليل من الثوم المفروم في وسط اللحم المفروم ونقوم بتقليبة مع اللحم المفروم.
- اضيفي الفلفل الأسود ورشة قرفة ورشة جنزبيل وجزر مبشور وقومي بتقليبهم مع اللحم المفروم والثوم.
- اضيفي في وسط اللحم المفروم بالصلصة وقلبيها قليلا ثم قلبيها مع اللحم المفروم واضيفي القليل من الماء وقلبيهم معا جيدا.
- اتركي اللحم علي النار حتي تبدأ اللحم المفروم بالتعصيج وتستوي جيدا.
- احضري طاسة اخري علي النار وقومي باضافة معلقة سمن ورشة زيت واتركيها حتي تسيح السمن وتسخن جيدا.
- قومي باضافة الكوسة وقومي بتقليبها جيدا باستمرار حتي تتشوح الكوسة جيدا.
- ضيفي فوقها ثوم مفروم ورشة سكر ونعناع اخضر مفروم وملح وفلفل اسود ورشة قرفة ورشة جنزبيل وقومي بتقليب الكوسة مع التوابل جيدا علي النار حتي تتشرب كل التوابل داخل الكوسة.
- احضري صينية فرن وضعي فيها كبشة بشاميل في ارضية الصينية وقومي بفردها في كل الصينية.
- قومي برص الكوسة المشوحة فوق البشاميل طبقة واحدة واضيفي فوق الكوسة طبقة أخري من البشاميل ووزعية فوق الكوسة.
- قومي باضافة اللحم المفروم المعصج فوق البشاميل ووزعيه ايضا في كل جوانب الصينية.
- ضعي طبقة أخري من شرائح الكوسة المشوحة في كل الصينية فوق اللحمة المفرومة.
- قومي بوضع القليل من البشاميل فوق الكوسة وليست طبقة كاملة رش بسيط فوق الكوسة.
- قومي باضافة مرة أخري طبقة من اللحم المفروم, ووزعيها في الصينية جيدا.
- ضيفي الان طبقة من شرائح الكوسة المشوحة مرة أخري حتي تمتلء الصينية.
- ضيفي الان اخر طبقة من البشاميل وضيفي فوقة القليل من اللبن ادخلي صينية الكوسة بالبشاميل الي الفرن.
- ضعيها علي درجة حرارة 190 درجة وتابعيها حتي تستوي جيدا.
- قطعيها وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بطريقة الشيف شربيني
مكونات طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:
- كوسة
- لحم مفروم
- بصل
- ثوم
- زعتر
- دقيق
- كريمة لباني
- لبن
- زبدة
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- ضعي طاسة علي النار وقومي بوضع القليل من السمن والبصل المفروم وقومي بتقليبة حتي تذبل البصل وضيفي اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود وقلبيهم معا.
- قطعي الكوسة شرائح بالعرض حاولي ان تكون شرائح رفيعه الي حد ما.
- قومي بوضع الكوسة في طاسة اللحم المفروم في الكمية الموجودة بالطاسة وضيفي ملح وفلفل اسود ومعلقة زبدة وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تتشوح الكوسة في اللحم المفروم.
- احضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها زبدة ودقيق ومكعب مرقة دجاج وقلبيهم معا ثم اضيفي اللبن باستمرار وقلبيهم حتي يعطي لكي صوص البشاميل.
- احضري صينية فرن وقومي بوضع فيها كمية الكوسة المشوحة باللحم المفروم.
- قومي باضافة صوص البشاميل فوق الكوسة باللحم المفروم وغطي كل جوانب الصينية جيدا.
- ضعي صينية الكوسة بالبشاميل في الفرن واتركيها حتي تستوي اخرجيها وقطعيها وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
