هنقدم مع بعض وصفة سهله انهاردة وهي طريقة عمل الروانى وهي تصنف من انواع الكيك ومن انواع البسبوسة وتشتهر الرواني في الجزائر.
طريقة عمل الروانى مع الشيف سالي فؤاد
المكونات:
- 135 جرام من الدقيق
- 125 جرام سميد
- 150 جرام سكر
- 5 بيضة
- فانيليا
- رشة ملح
- 3 معلقة كبيرة جوز هند اختياري
- نص كوب عسل ابيض
- كوبايتان ونصف مياة ساخنة
- عسل ابيض للتزيين
- جوز هند للتزيين
التحضير:
- احضري العجان وقومي بوضع البيض والسكر وقومي بتشغيل العجان حتي يتم مزجهم معا جيدا ثم أضيفي رشة الملح وأتركي العجان يعمل حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا.
- أضيفي الفانيليا الان اثناء تشغيل العجان, ثم احضري بولة بها الدقيق وجوز الهند والسميد وقومي بتقليبهم معا في البولة جيدا واتركيه جانبا.
- قومي الان بوضع الدقيق فوق حلة العجان مع التقليب بالمعلقة حتي يتم مزج المكونات معا جيدا ولا يكون متبقي اي دقيق لم يمتزج مع المكونات.
- احضري قالب الكيك مقاس 22 وقومي بدهانه بالزيت جيدا من كل الجوانب والارضية حتي لا تلتزق الكيك بها, قومي بصب العجينة الان في القالب مع ان تكون متساوية كل الجوانب جيدا.
- قومي بإدخال القالب الفرن علي 180 درجة ومسخن مسبقا واتركيه في الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي وتكون من الداخل مستوية جيدا.
- احضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها كوبايتان ونصف من المياة حتي تغلي ثم قومي بوضع فيها صنف كوب العسل الابيض مع التقليب حتي يتم مزجهم معا جيدا جدا مع رفعها من علي النار.
- اخرجيها الان من الفرن وقومي بقلبها في صينية او طبق تقديم وقومي بصب العسل الساخن فوق الكيك من كل الجوانب حتي تتشرب جيدا ثم قومي برش عليها جوز الهند والعسل الابيض لتقديمها.
- قومي بتقطيع كيك الرواني ووضعها في طبق التقديم لكي ولأولادك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الروانى مع النجلاء الشرشابي
مكونات طريقة عمل الروانى:
- كوب دقيق
- كوب سميد
- 5 بيضة
- كوب سكر
- معلقة صغيرة فانيليا
- باكو بيكنج بودر
- شربات
- جوز هند للتزيين
تحضير طريقة عمل الروانى:
- احضري العجان وقومي بوضع فيه حبات البيض وقومي باضافة الفانيليا وقومي بتشغيل العجان مع أضافة السكر اثناء تشغيل العجان حتي يتم مزج المكونات معا جيدا.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها السميد والدقيق والبيكنج باودر وقومي بالتقليب باستمرار حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا جدا.
- قومي بوضع الدقيق الخليط فوق العجان مع التقليب بالمعلقة قليلا فقليلا حتي يتم مزج كل كمية العجين مع الدقيق جيدا.
- قومي باحضار صينية التقديم وقومي بدهانها بالزبدة من الارضية والجوانب ثم قومي بصب فيها عجينة كيكة الرواني ثم قومي بادخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعه او اكثر حتي تستوي جيدا.
- في نفس الوقت اللي تحطي فية الصينية في الفرن قومي بتجهيز الشربان ثم نقوم بصبة فوق الكيك وهو ساخن حتي تتشرب الكيك.
- قومي الان برش جوز الهند فوق كيك الرواني حتي تعطي شكلا جماليا ثم قومي بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الروانى مع الشيف هالة فهمي
مكونات طريقة عمل الروانى:
- كوب دقيق
- كوب سميد
- نصف كوب جوز هند
- نصف كوب سكر
- ربع كوب زيت
- ربع كوب سمنة
- معلقة كبيرة خل
- 4 بيضات
- 2 علبة زبادي
- نصف معلقة كبيرة بيكنج بودر
- فانيليا
الشربات:
- 2 كوب مياة
- كوب سكر
- عصير ليمون
- فانيليا
للتزيين:
- جوز هند
تحضير طريقة عمل الروانى:
- قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيه يعمل حتي ننتهي من المكونات ثم احضري اولا حلة علي النار وقومي بوضع فيه السكر وقومي بوضع فوقها المياة واتركيها علي النار.
- بعد ان تغلي علي النار قومي بوضع الفانيليا وعصير الليمون وارفعيها من علي النار واتركيها جانبا مع تقليبها مرة واحدة.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها بيض وفوقهم الفانيليا وقومي بضربهم معا بالمضرب الكهربائي جيدا حتي يتم خفق البيض جيدا.
- قومي بوضع نصف كوباية السكر واستمري في ضرب السكر والبيض بالمضرب الكهربائي مرة أخري ثم قومي بإضافة الزبادي وقومي بالضرب مرة أخري.
- اضيفي فوقهم السمنة وقومي بضربهم باستمرار مع صب الزيت في نفس الوقت مثل الخيط حتي تنتهي من كمية الزيت داخل الخليط.
- احضري بولة وسط وقومي بوضع فيها الدقيق والسميد والبيكنج بودر والجوز هند وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضع معلقة كبيرة من الخل فوق البيض بالسكر.
- قومي باضافة فوق البيض ايضا قليلا فقليلا من الدقيق بالخليط مع التقليب بالمعلقة او المضرب الكهربائي زي ما تحبي حتي يتم خلط كل المكونات معا جيدا.
- احضري صينية الفرن مقاس 26 ثم قومي بدهانها بالزبدة من كل الجوانب ثم قومي بصب عجينة كيكة الرواني في الصينية.
- قومي بإدخال الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الوسطاني واتركيها حوالي ثلث ساعة الي نصف ساعه حتي يستوي جيدا.
- اخرجي الكيك من الفرن وقومي بتخريمها من الاعلي بعصا الشيش طاووق ثم قومي بصب عليها الشربات الساخن مباشرة فوقها اول متخرج من الفرن.
- قومي برش جوز الهند فوق كيك الرواني من كل الجوانب ليعطي شكل كيك رواني المحلات وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الروانى مع الشيف فاطمة أبو حاتي
مقادير طريقة عمل الروانى:
- كوباية من الدقيق
- كوباية من السميد الناعم
- كوب جوز هند ناعم
- نصف كوب سكر
- كوب إلا ربع زيت
- كوب إلا ربع زبادي
- 4 بيضات
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- معلقة من الخل
- معلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- مكونات شربات كيكة الرواني:
- 2 كوب سكر
- كوب ونصف ماء
- عصير نصف ليمونة
تحضير طريقة عمل الروانى:
- قومي بتشغيل الفرن اولا واتركيه حتي يسخن علي درجة حرارة 180 درجة وقومي باحضار صينية الفرن وقومي بدهانها بالزبدة ومبطن بالدقيق واتركيها جانبا.
- احضري بولة وقومي بوضع فيها البيض والخل والفانيليا واضيفي رشة من الملح ثم قومي بضربهم معا بمضرب كهربائي حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا.
- أضيفي الان السكر واستمري في الخلط مرة أخري حتي يصبح القوام كريمي قليلا ثم قومي الان بوضع الزيت مثل الخيط مع الاستمرار في ضرب البيض باستمرار جيدا.
- قومي الان بأضافة الزبادي اثناء تشغيل المضرب الكهربائي, احضري بولة الان اخري وقومي بوضع فيها الدقيق والسميد والبيكنج بودر وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم اضيفي جوزة الهند وقومي بالتقليب مرة أخري.
- اضيفي الان نصف كمية المكونات الجافة فوق البيض وقومي بتشغيل المضرب الكهربائي حتي يتم مزجهم معا جيدا جدا ثم قومي باضافة باقي الكمية واستمري مرة اخري بضربهم معا جيدا.
- قومي الان بصب كيك الرواني في صينية التي قمنها بتجهيزها وهي مقاس 26 ثم قومي بادخالها الفرن علي درجة حرارة 170 لمدة نصف ساعة الي 40 دقيقة مع التأكد ان كانت استوت ام لا قبل إخراجها.
- قومي الان بوضع حلة علي النار وضعي فيها السكر والمياة واتركيهم ليغلوا جيدا ثم اضيفي نصف ليمونة عصير وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم ارفعيها من علي النار.
- قومي بإخرج الكيك من الفرن وقومي بصب فوقها الشربات البارد والكيك ساخن جدا فوق الكيك واتركيها قليلا حتي تتشرب كل الشربات نهائيا.
- قومي بقلبها بعد ان تبرد قليلا ثم قومي بتزيينها بالقليل من المكسرات او جوزة الهند حسب المتوفر معكي في المنزل ثم قومي بتقطيعها وتقديمها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
