البيتي فور من أشهر الحلويات الغربية التي يقبل على إعدادها الكثيرون في أوقات الأعياد والمناسبات، وتتعدد طرق تجهيزه وتزيينه وسوف نقوم بتقديم طريقة عمل البيتيفور.
مما يجعل جميع أفراد الأسرة يستمتعون بطعمه ومظهره الرائع، ويقدم كتحلية مع أكواب الشاي والقهوة على وجبة الإفطار فهو يحتوي على قدر من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي تمد الجسم بالطاقة، ولكن يراعى عدم تناول البيتي فور بكثرة حتى لا يزيد الوزن ويسبب مرض السكر والسمنة.
يقدم ايضا البيتي فور مع بسكويت او كحك العيد وسوف تجدي طريقة عمل الكحك و طريقة عمل بسكويت العيد.
أولاً: طريقة عمل البيتيفور بالشوكولاتة
المكونات:
- كيلو واحد من الدقيق
- كيلو إلا ربع من الزبدة
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم
- سبع حبات من البيض
- مقدار من الفانيليا
- كوب من الشيكولاتة البودر
الطريقة:
- اخفق كيلو إلا ربع من الزبدة مع كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح لون هذا الخليط أبيض، فكلما كان ساطع اللون كلما نجحت طريقة عمل البيتي فور وأصبح هش وناعم.
- ضيفي سبع حبات من البيض على التوالي مع مراعاة الخفق المستمر وبعد ذلك ضيفي مقدار من الفانيليا، وبعد الانتهاء من عملية الخفق ضيفي إلى هذا الخليط كيلو واحد من الدقيق لتشكلي عجينة متماسكة وفي نفس الوقت مرنة، ثم يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ساعة وربع تقريبًا.
- اخرجي العجينة من الثلاجة وضعي عليها مقدار من الشيكولاته البودر، ثم اخلطي المكونات مرة ثانية جيدًا، وبعد ذلك احضري ماكينة البيتي فور لعمل أشكال رائعة منه.
- جهزي صينية خبز وضعي بها أشكال البيتي فور وأدخليها الفرن عند درجة حرارة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي.
- أخرجي صينية الخبز الموضوع بها البيتي فور بالشيكولاته ليتم تزيينها بالمكسرات، وتلك الطريقة تكفي لخمس أشخاص.
ثانيًا: طريقة عمل البيتيفور بالمربى
المكونات:
- صفار حبتان من البيض
- كوب واحد من السكر البني
- كوبان إلا ربع من دقيق القمح
- مقدار قليل من الملح
- نصف كوب من الزبدة السائلة
- مقدار من مربى البرتقال
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- مقدار من مستخلص اللوز
الطريقة:
- اخفق كوب واحد من السكر البني مع نصف كوب من الزبدة السائلة، حتى تحصلي على خليط كريمي ناعم، ثم ضيفي صفار حبتين من البيض مع تقليب تلك المكونات جيدًا، ثم ضيفي تدريجيًا كوبين إلا ربع من دقيق القمح ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقليل من الملح، لتتكون عجينةً متماسكةً.
- احضري أشكال البيتي فور وقومي بصنع أشكال رائعة منه مع عمل حفرة في وسطها، وضعيها في القالب المخصص للخبز، مع مراعاة دهانه بقليل من الزبدة وتكون مغلفة من القاع بورق الزبدة.
- ادخلي قالب الخبز في الفرن عند حرارة 180 مئوية لمدة لا تزيد عن ثلث ساعة
- ، ثم اخرجي البيتي فور بالمربي وقومي بوضع مقدار من مربى البرتقال أو المشمش في وسطها وتترك حتى تصبح باردة.
ثالثًا: طريقة عمل البيتيفور بالزبدة
المكونات:
- أربع أكواب إلا ربع من دقيق القمح
- كوبان إلا ربع من الزبدة
- بيضة واحدة
- قليل من الملح
- مقدار من الفانيليا
- كوب إلا ربع من السكر البودرة
- ملعقة واحدة من الكاكاو
- مكونات تزيين البيتي فور بالزبدة
- مقدار من الشوكولاتة السائلة
- مقدار من جوز الهند
- نصف كوب من اللوز أو البندق المجروش
الطريقة:
- ضعي كوبين إلا ربع من الزبدة في الخلاط الكهربائي، وضيفي لها كوب إلا ربع من السكر البودرة ويقلب هذين المكونين جيدًا، ثم اخفقي بيضة واحدة مع مقدار الزبدة والسكر، ثم ضيفي مقدار من الفانيليا واخلطي تلك المكونات معًا، وضيفي أربع أكواب إلا ربع من دقيق القمح وقليل من الملح بالتدريج مع التقليب المستمر، حتى تتكون عجينة متماسكة ليتم تقسيمها إلى قسمين.
- خذي جزء من العجينة واخلطي معه ملعقة واحدة من الكاكاو في كيس بلاستيك وقومي بتشكيل أشكال رائعة منه في صينية الفرن لتخبز به حتى تمام النضج.
- اخرجي البيتي فور بالزبدة من الفرن وقومي بتزيينه بالمربى وضعيها في مقدار من الشوكولاتة الذائبة وجوز الهند واللوز المجروش واتركيه ليبرد، ثم يقدم مع كوب من الشاي.
رابعًا: طريقة عمل البيتيفور النشا
المكونات:
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح
- كوبان من نشا الأرز
- ربع كيلو من الزبدة
- ثلاث حبات من البيض
- ملعقة كبيرة من مسحوق البكينج بودر
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيليا
- كوب ونصف من السكر الناعم
- كوب واحد من مربى المشمش
الطريقة:
- اخفقي ربع كيلو من الزبدة مع كوب ونصف من السكر الناعم واستمري في الخفق لمدة ربع ساعة، حتى تحصلي عل خليط كريمي، ثم ضيفي حبات البيض على التوالي إلى تلك المكونات مع التقليب المستمر وضيفي عليها ملعقتين صغيرتين من مسحوق الفانيليا.
- انخلي ثلاثة أكواب من دقيق القمح مع كوبين من نشا الأرز وملعقة كبيرة من مسحوق البكينج بودر، ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتدريج لتحصلي على عجينة ملساء.
- ضعي خليط العجينة في كيس بلاستيك وأدخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم أخرجيها وأفرديها على ورقة الزبدة وقومي بتقطيعها بواسطة ماكينة البيتي فور، وضعيها في صينية الخبز بالفرن عند درجة حرارة 150 مئوية لمدة لا تزيد عن ربع ساعة تقريبًا، وقومي بوضع مقدار من المربى أو الشوكولاتة على أشكال البيتي فور بالزبدة.
خامسًا: طريقة عمل البيتيفور بالبرتقال
المكونات:
- كيلو واحد من الدقيق الأبيض
- كيلو واحد من الزبدة الطرية
- نصف كوب من نشا الأرز
- كوبان ونصف من السكر البودرة
- صفار عشر حبات من البيض
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- قليل من الملح
- مكونات تزيين البيتي فور بالبرتقال
- كوب كبير من مربى المشمش
- كوب كبير من الشيكولاتة السائلة
- كوب كبير من مكسرات اللوز والبندق المجروسة
- كوب كبير من جوز الهند
الطريقة:
- جهزي درجة حرارة الفرن عند درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي ورق زبدة في أسفل قالب الخبز، وفي وعاء متوسط انخلي كوبين ونصف من السكر البودرة جيداً.
- واخلطي كيلو واحد من الدقيق الأبيض مع نصف كوب من نشا الأرز وقليل من الملح، ثم ضعي كيلو واحد من الزبدة الطرية ومقدار السكر البودرة في المضرب الكهربائي مع خفق هذين المكونين جيداً حتى يتم الحصول على خليط كريمي.
- ضيفي صفار عشر حبات من البيض إلى ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة مع تقليب هذين المكونين جيداً، ثم ضيفي خليط الدقيق إلى خليط السكر بالزبدة وخليط البيض وقلبي تلك المكونات باستخدام ملعقة خشب أو السيليكون، حتى تصبح تلك المقادير متجانسة معًا.
- احضري ماكينة البيتي فور وضعي بها تلك العجينة، وقومي بعمل أشكال منه وضعيها بصينية الخبز وأدخليها في الفرن لتخبز لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تنضج، ثم أخرجيها من الفرن وأتركيها لتبرد.
- وقومي بدهان وجه البيتي فور بمقدار من مربى المشمش ثم ضعي عليه الوجه الثاني منه، واضغطيه برفق للتخلص من بقايا المربى الموجودة على الأطراف، وبعد ذلك قومي بتزيينه بالمكسرات المجروسة مثل اللوز والفول السوداني والجوز الهند مع الاحتفاظ به في علب مغلقة.
