جميعنا نعرف ان طريقة عمل البيتزا بالفراخ من الوصفات التي يجبها الجميع يولد الطفل ويعرف معني كلمة بيتزا في ايطاليا بالاخص.
فالبيتزا تعتبر من اشهي الاكلات والتي لها وصفات عديدة واضافات عديدة ولكننا اليوم خصصنا لكم البيتزا بالفراخ الشهيه والسهله والبسيطة.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ مع نجلاء الشرشابي
مكونات طريقة عمل البيتزا بالفراخ:
- 2 كوب دقيق
- رشة ملح
- رشة سكر
- معلقة صغيرة خميرة فورية
- 2 معلقة كبيرة لبن باودر
- 2 معلقة كبيرة زيت
- ماء للعجن
- كمون حبوب
- حبة البركة
- عصير طماطم
- زيت
- ثوم مفروم
- زعتر
- 2 بيضة
- جبنة نستون
- بصل مكعبات
- فلفل اخضر مكعبات
- نص كيلو فراخ بانية مقطع شرائح
التحضير:
- نقوم باحضار حلة علي النار لتجهيز صلصة البيتزا ونقوم بوضع الصلصة وعليها الزيت والثوم المفروم والزعتر والقليل من الملح والفلفل ونقوم بالتقليب.
- نترك الصلصة حتي تتسبك ونقوم بتقليبها كل فترة ونتركها للتسبيك.
- نقوم الان باحضار العجان ونقوم بوضع الدقيق ونضع الزيت ومعلقة الخميرة الكبيرة ورشة السكر ورشة الملح.
- نقوم الان بوضع معلقتين لبن بودرة كبيرة ونقوم باضافة حبة البركة ونقوم بتشغيل العجان او العجن اليدوي.
- نقوم الان باضافة الماء للدقيق اثناء تشغيل العجان حتي يتم تتماسك عجينة البيتزا.
- نقوم الان باخراج عجينة البيتزا ونقوم بتركها لتخمر مدة حوالي ساعه.
- نقوم الان بوضع طاسة علي النار ونضع القليل من الزيت ونقوم بوضع الفراخ فية ونضع عليها الملح والفلفل الاسود.
- نقوم بتقليب الفراخ حتي يتم تغير لونها من الجانبين نقوم الان باضافة البصل والفلفل فوق الفراخ ونستمر في التقليب ثم نضيف لها القليل من الماء ونقلب ونتركها لتستوي.
- نقوم الان بتقسيم العجينة ونقوم بفرد عجينة البيتزا بعد ان نكون قد تركناها ساعه لتخمر ونقوم بفردها بحجم الصينية.
- نقوم الان باحضار الخلاط ونقوم بوضع 4 مثلثات جبنة نستون ونضع عليهم 2 بيضة وعليهم القليل من الزيت.
- نقوم بتشغيل الخلاط حتي يمتزج البيض والجبن والزيت معا جيدا وهنا نكون قد جهزنا صوص جبنة للبيتزا.
- نقوم بتحضير صينية البيتزا نقوم بدهان الصينية بالقليل من الزيت في كل الجوانب .
- نقوم بوضع العجينة فيها ونقوم بتخريم البيتزا من كل الجوانب.
- نقوم الان بوضع الصلصة في كل جوانب عجينة البيتزا .
- نقوم بوضع الفراخ بالبصل والفلفل فوق الصلصة.
- نقوم بوضع صوص الجبن الذي تم تجهيزة فوق الفراخ ونقوم بوضعها في الفرن.
- نتركها في الفرن حوالي نصف ساعه او اقل حسب الفرن.
- نقوم باخراجها وتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء
طريقة عمل البيتزا بالفراخ مع أميرة شنب
مكونات طريقة عمل البيتزا بالفراخ :
- عجينة بيتزا
- صوص بيتزا
- نص كيلو صدور دجاج مخلية
- توابل الدجاج
- كزبرة خضراء
- ثوم مفروم
- بصل أحمر
- باربكيو صوص
- فلفل أسود
- زيت زيتون
- جبنة موتزاريلا
التحضير:
- نقوم بوضع طاسة علي النار ونضع عليها معلقة زيت زيتون ونقوم بوضع الفراخ فوقها ونقوم بالتقليب المستمر.
- نقوم بوضع معلقة كبيرة توابل الدجاج فوق الفراخ ونقوم بالتقليب مع استمرارك في التقليب.
- نقوم الان باضافة الملح والفلفل الاسود ونضع البصل والثوم المفروم ونقوم بالتقليب مرة أخري.
- نترك الفراخ حتي تستوي في الطاسة علي النار وعند الانتهاء نقوم بوضع الكزبرة الخضراء ونضع فوقها الباربكيو صوص.
- نقوم بفرد عجينة البيتزا حسب حجم الصينية.
- نقوم باحضار صينية بيتزا ونقوم بوضع القليل من الدقيق في اسفل الصينية ونقوم بوضع العجينة فيها.
- نقوم بتخريم العجينة بالشوكة من كل الجوانب حتي تعطي لنا بيتزا هشة.
- نقوم بوضع صوص صلصة البيتزا من كل الجوانب ما عدا الجوانب من الاطراف .
- نقوم بوضع الفراخ بالخلطة المجهزة من الطاسة.
- نقوم بوضع الجبن الموتزاريلا ونقوم بوضعها في الفرن في اعلي رف ولمدة حوالي من 10 دقائق الي ربع ساعه.
- نقوم الان باخراج البيتزا ونقوم بتقطيعها مثلثات وتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ مع الزعتر
مكونات طريقة عمل البيتزا بالفراخ :
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب وربع من اللبن السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- 2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من جبنة القشقوان المبشورة.
- 5 ثمرات كبيرة من الطماطم.
- 2 ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
- 8 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من أوراق الريحان الخضراء الطازجة.
- ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة.
- 2 ثمرة من الفليفلة الخضراء.
- 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 قطع من صدور الدجاج مخلية من العظام.
- نصف كوب من الماء.
التحضير:
- قومي بتحضير وعاء وضعي فية الخميرة واللبن والزبدة ونضيف معلقة كبيرة من السكر الناعم.
- نقوم بتقلب الخليط جيدا الي ان يمتزج ثم نقوم الان بتغطية الخميرة لمدة 10 دقائق حتي تتكون فيها الفقاعات التي تدل علي قوة الخميرة.
- نقوم الان بوضع الدقيق ورشة ملح فوق الخميرة ونقوم بالعجن جيدا حتي تبدا العجينة في التماسك.
- نقوم بعد الانتهاء من العجن بوضع العجين في مكان دافيء ومغطي جيدا لمدة ساعتين ليخمر.
- نقوم بتجهيز الفراخ عن طريق وضعه في صينية ونضع عليه الملح والفلفل الاسود ومعلقتين من الزيت وكوب من المياة ونقوم بادخالة الفرن.
- نغطي الصينية بورق فويل وتوضع في الفرن علي درجة حرارة حوالي 180 درجة لحوالي ثلث ساعه.
- نخرجها لنضيف لها ربع كباية مياة ونضعها مرة اخري في الفرن الي ان تستوي الفراخ.
- نخرج الصينية بمجرد ان نري انها قد استوت جميع قطع الدجاج جيدا.
- نقوم بتجهيز صلصة البيتزا عن طريق فرم الطماطم والبصل والثوم وتجهيزهم لنقوم بعمل الصلصة.
- نقوم الان باحضار طاسة بها زيت ونقوم بوضع البصل الي ان يصبح اصفر ذهبي ونقوم بوضع فوقة الثوم ثم نضيف بعد دقيقتين الطماطم ونستمر في التقليب.
- نضيف للطماطم رشة من السكر حتي يكسر الطعم اللازع في الطماطم.
- بعد ان تتسبك الطماطم نقوم الان باضافة الزعتر ونصف ليمونة معصورة وريحان مفروم ونقلبهم معا علي النار جيدا.
- نقوم باحضار صينية بيتزا او بسبوسة حسب اللي عندك ونقوم بفرد العجينة ونضعها في الصينية مع القليل من الزيت او الدقيق حسب ما بتحبي.
- نقوم الان بتخريم البيتزا من كل الجهات وبالمنتصف حتي يصل الي العجينة صلصة البيتزا ويعطي طعم ومذاق رائع ويجعل البيتزا هشة.
- نقوم بوضع الصلصة فوق عجينة البيتزا من كل الجوانب.
- قومي الان بوضع صدور الدجاج فوق الصلصة بعد تقطيعها الي مكعبات او شرائح.
- نقوم الان بوضع الجبن الموتزاريلا المبشور فوق الدجاج المكعبات لتغطيها من كل الجوانب.
- قومي بوضع الخضروات مقطعة شرائح فوق الجبن المبشور.
- نقوم الان بادخال الصينية الي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ولمدة من ربع ساعه الي 20 دقيقة.
- نقوم بعدها باخراج البيتزا من الفرن ونقوم بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
نصائح عند عمل طريقة عمل البيتزا بالفراخ :
- يجب اولا اختبار الخميرة بوضعها مع الماء او اللبن والسكر في الوعاء قبل البدء لمدة 10 دقائق للتأكد من فاعليتها.
- قومي بعمل الصلصة والتوبينج في وقت واحد حتي تستطيعي ان تقومي بتبريد الاثنين في نفس الوقت ولا يكون احدهما ساخن.
- درجة حرارة الفرن من المهام الهامه في طريقة عمل البيتزا فدرجة اعلي قد تسوي الخلطة دون تسوية العجينة.
- ادهني الصينية بالذيت او الدقيق حتي لا تمسك بالصينية من الداخل ويكون سهل عليكي اخراجها.
- قدمي مع البيتزا صوصات مختلفة في كل مرة حتي يحبها الاولاد.
