هنقدم مع بعض اليوم طريقة عمل البسيمة بسهولة وهي واحدة من انواع البسبوسة ولكن بمقادير مختلفة ونستخدم ايضا بها دقيق السميد لعمل البسيمة.
طريقة عمل البسيمة في المنزل بطرق مختلفة
تعتبر البسيمة من أشهى الحلويات الشرقية التي لها مذاق يعتمد على جوز الهند، وطريقة عمل البسيمة من الوصفات سهلة التحضير ويحبها الجميع، وفيما يلي سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل البسيمة:
لتحضير البسيمة ستحتاجي لتجهيز المقادير التالية:
- كوب دقيق.
- 3 أكواب جوز هند مبشور.
- كوب سكر.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- كوب حليب.
- 2 بيضة.
- 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب قطر بارد.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء وضعي فيه جوز الهند والدقيق، مع السكر والبيكنج بودر.
- قلبي المكونات معا جيداً حتى تمتزج واتركيها جانبا.
- اخلطي الحليب والبيض والفانيليا في وعاء آخر، اخفقي جيدا بالمضرب الكهربائي.
- نضيف الزبدة بجانب الاستمرار في الخفق.
- ضيفي الخليط مع خليط الدقيق وجوزة الهند، مع التقليب حتى تمتزج المكونات معا تماما.
- احضري صينية الفرن وغلفيها بورق زبدة، وافردي عليها عجينة البسيمة.
- ضعي الصينية بالفرن وهو ساخن على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط لنصف ساعة تقريبا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- تسقى البسيمة بالقطر وتقطع وتقدم في اطباق التقديم، ويمكنك تزيين البسيمة بالكريز.
طريقة عمل البسيمة للشيف حسن
تتميز البسيمة بسهولة التحضير و سرعة تنفيذها فهي لا تحتاج الى وقت لتحضيرها، كما اشتهرت في مصر لأنها تقدم كتحلية بعد الإفطار في رمضان، ويفضلها الكثير لأنها منخفضة السعرات الحرارية بالمقارنة مع غيرها من الحلويات الشرقية، البسيمة تشبه البسبوسة والنمورة لكن بالتأكيد توجد بعض الاختلافات. كما نشير في هذه المقالة للتنوع في طرق إعداد البسيمة ويمكنك تحضيرها فى البيت .
المقادير اللازمة البسيمة الشيف حسن
لإعداد طبق البسيمة على طريقة الشيف حسن يجب أن تقومي بتحضير المقادير التالية:
- 3 بيضات
- نصف كوب سكر أبيض
- القليل من ذرة فانيليا
- كوب دقيق
- كوب جوز هند مبشورة وناعمة
- نصف معلقة كبيرة من البيكنج بودر
- القليل من ذرة ملح
- كوب سمنة او زبدة سائحة
- كوب كامل لبن بارد
طريقة تحضير البسيمة للشيف حسن
- اولا قومي بتحضير العجان ونضع فيه 3 بيضات ثم نضيف نصف كوب سكر ونضع عليهم ايضا ذرة فانيليا وبعدها نشغل العجان بالسرعة الاولى نقوم بتنعيم الخليط جيدا
- نحضر بوله لنضيف المكونات الجافة بها عبارة عن كوب دقيق ونضيف عليه كوب جوز الهند ثم نضيف عليهم نصف معلقة كبيرة بكنج بودر ثم نضيف الملح ونقلب المكونات الجافة جيدا
- ثم نضيف علي كل المكونات الموجودة داخل العجان بعد ما يصبح قوام المكونات يشبه قوام الكريمة كوب زبدة او سمن سائحة باردة ثم نضيف كوب لبن الرايب ونخلط المكونات مجدداً
- وبعد ذلك علينا أن نضيف المكونات الجافة مع المكونات السائلة داخل العجان ونخلط من جديد حتي يمتزج الخليط جيدا
- بعد ذلك نحتاج أن نحضر صينية بقطر 28 وندهنها بالسمنة أو زبدة السائحة جيداً ثم بطنها بملعقتين دقيق سميد ثم نوزعه جيدا في الصينية وأيضا الحروف
- بعد ذلك نضع الصينية ونبدا نضع داخلها الخليط ونوزعه جيدا ثم نسويه ويجب أن نسخن الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 35 دقيقة ثم نخرجها ونسقيها بالشربات البارد ونقدمها.
طريقة تحضير شربات البسيمة
- نضع في حلة كوبان سكر ثم نضيف كوب من الماء ثم نضيف معلقة من العسل ونقلب المكونات معا جيدا حتى يذوب السكر
- ثم نرفعه علي النار ل 20 دقيقة وبعد ذلك يجب أن نعطيه عصرة ليمون ونتركه ليبرد.
- لاحظي أن هناك أطباق يجب أن نضع عليها الشربات بارد مثل البسيمة وأطباق أخرى يجب أن يكون ساخن مثل الهريسة.
طريقة عمل البسيمة المصرية
المكونات:
- 2 كوب جوز الهند
- نص كوب دقيق
- نص كوب سميد
- نص كوب سكر
- نص كوب لبن
- نص كوب سمن
- معلقة صغيره بيكيج بودر
- فانيليا
الشربات:
- 2 كوب مياه
- 2 كوب سكر ونص ليمونه
التحضير:
- أحضري طاسة علي النار وضعي فيها السمن حتي تسيح قليلا.
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها السكر والدقيق والسميد مع التقليب بالمضرب اليدوي ثم اضيفي معلقة البيكنج بودر مع التقليب مرة أخري باستمرار.
- اضيفي السمنه الان فوق الدقيق مع التقليب باستمرار حتي يمتزج الدقيق مع السمنه ثم اضيفي فوقها اللبن مع التقليب باستمرار حتي يمتزجوا معا جيدا.
- أضيفي الان الفانيليا مع التقليب باستمرار ثم اضيفي جوزة الهند واستمري مرة أخري في التقليب حتي تمتزج العجينة معا جيدا.
- احضري صينية فرن وقومي بدهانها بالزبدة وقومي بوضع عجينة البسيمة مع التوزيع في الصينية جيدا ثم قومي بخبط الصينية مرتين او ثلاثة حتي تتساوي جيدا.
- قومي بوضع فوقها المكسرات او الفول السوداني المجروش مع الضغط عليه حتي يمسك في العجينة ثم اتركي الصينية لمدة ربع ساعه حتي ترتاح العجينة قليلا ونبدا قبلها تشغيل الفرن علي درجة الحرارة 180 درجة لمدة ربع ساعه واتركية حتي يسخن.
- قومي الان بإدخال الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها في الفرن حتي تستوي جيدا ثم اخرجيها ساخنة وضعي فوقها الشربات او السيرب البارد فوقها واتركيها للتشرب جيدا.
طريقة عمل البسيمة بطريقة سهله
المكونات:
- كوباية ونصف من السميد
- نصف كوباية دقيق
- كوب من جوزة الهند
- نصف كوب سكر
- رشة ملح
- ربع معلقة بيكنج باودر
- نصف كوباية سمن سايحة
- نصف كوباية لبن
- فول مجروش او مكسرات
التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها السميد وفوقة كمية الدقيق وجوزة الهند وقومي بتقليبهم معا حتي يختلطوا جيدا ثم اضيفي فوقهم السكر ورشة الملح والبيكنج بودر مع التقليب جيدا معا.
- أضيفي الان نصف كوباية السمن مع التقليب باستمرار حتي تتشرب السميد السمنه ثم قومي بإضافة اللبن مع التقليب حتي تتشرب العجينة كل كمية اللبن كلها.
- احضري صينية فرن مقاس 26 ثم ادهنيها بالسمنه من كل الجوانب ثم قومي بوضع فيها عجينة البسيمة مع توزيعها في الصينية في كل الجوانب حتي تتساوي جيدا مع الضغط عليها باليد حتي تتساوي.
- قومي الان بوضع المكسرات او الفول المجروش مع الضغط عليه حتي يمسك بالعجينة ثم قومي بادخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الوسط حتي تأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي الان صينية البسيمة من الفرن وضعي عليها الشربات البارد مباشرة حتي تتشرب جيدا في كل جوانب البسيمة واتركيها حتي تبرد وقومي بتقطيعها وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البسيمة بالصور خطوة بخطوة
المكونات:
- 3 بيضة
- 2 كيس فانيليا
- كوب من السكر
- كوب من السمن
- كوب من اللبن
- كوب من الدقيق
- رشة ملح
- معلقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر
- 3 كوب من جوزة الهند
شربات البسيمة:
- كوب ونصف سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها البيض وفوقة الفانيليا وقومي بضربها جيدا بالمضرب اليدوي حتي يمتزجوا معا ثم اضيفي السكر والتقليب مرة أخري حتي يمتزج.
- اضيفي الان السمن وقومي بالتقليب ايضا ثم اللبن مع التقليب ثم اضيفي الدقيق مع رشة ملح والبيكنج بودر مع التقليب باستمرار حتي يمتزجوا معا جيدا.
- اضيفي الان اكواب جوز الهند قليلا فقليلا مع التقليب باستمرار حتي تنتهي من كل كمية جوزة الهند في العجينة مع التقليب حتي تعطي لكي قوام متماسك.
- أحضري صينية وقومي بدهانها بالسمنة ثم اضيفي فيها عجينة البسيمة مع توزيعها في كل جوانب الصينية مع الضغط عليها باليد حتي تتساوي في كل الجوانب.
- ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة علي الرف الاوسط واتركيها حتي يصبح لونها الذهبي المميز واخرجيها وضعي عليها الشربات مباشرة البارد.
- قطعي البسيمة وقدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
