وصفتنا انهاردة بتقدملك اسهل طريقة عمل البانية منها التتبيلة السريعه ومنها التتبيلة التي يجب ان تبقي وقت حتي تتشرب وايضا هنعمل البانية اللي ممكن تاخذية معك في السفر.
يعتبر البانية من الأكلات السريعة التي تنجز لكي وقتك في المطبخ وتجعل يومك بة الراحة من يوم الطبخ الطويل والمرهق لكي تابعي معنا علي وصفات طبخ.
طريقة عمل البانية المقرمش بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- شرائح دجاج فيلية
- ماء بصل
- نصف معلقة كبيرة كاري
- نصف معلقة كبيرة كركم
- معلقة كبيرة ثوم بودرة
- معلقة كبيرة بصل بودرة
- 2 بيض
- معلقة لبن
- بقسماط
- نشا
- دقيق
- بيكنج باودر
- زيت للقلي
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وضعي فيها مياة البصل ومعلقة كبيرة من الثوم البودر والبصل البودر والكاري والكركم وملح وفلفل أسود ونقوم بتقليبهم معا جيدا جدا.
- قومي بوضع شرائح البانية او شرائح الفراخ الفيلية وقومي بتقليبهم في التتبلة حتي يتشرب التتبيلة من جميع الجهات ويعطي طعم التبيلة في الفراخ.
- احضري طبق عميق وضعي فية البيض وقومي بربها جيدا ثم ضعي عليها رشة ملح ورشة فلفل اسود ثم ضعي معلقة اللبن او المياة وقومي بالضرب مرة أخري حتي يمتزجوا معا.
- احضري الان طبق مسطح كبير حسب كمية البانية وقوم بوضع فية كوباية دقيق ومعلقة نشا كبيرة ومعلقة صغيرة بيكنج باودر وقلبيهم معا جيدا حتي يمتزجوا معا.
- احضري طبق اخر مسطح وضعي فية البقسماط وافردية ف الطبق حيث تستطيعي دخول البقسماط داخل الفراخ البانية.
- ابدأي الان بعمل البانية قومي باخذ قطعه بانية من التتبيلة ونقوم بوضعها في الدقيق علي الجانبين ثم ضعيها في البيض علي الجانبين ثم ارجعي للدقيق مرة أخري علي الجانبين.
- ضعيها في البيض مرة أخري علي الجانبين ثم ضعيها في البقسماط علي الجانبين في اخر مرحلة ثم قومي بالضغط عليها باليد علي الجانبين حتي يخرج منها اي بقسماط زائد.
- احضري طاسة علي النار فيها زيت عميق حتي تستطيعي اخراج البانية مقرمش وكما يحبة اولادك ثم ضعي فية البانية وقومي بتقليبه بعد ان يصبح الوجه علي اللون الذهبي علي نار متوسطة.
- اخرجي البانية في طبق فية ورق مناديل او ورق زبدة ليصفي من الزيت ويبقي بالطعم والقرمشة اللي تحبيها ليكي ولأولادك يقدم مع طريقة عمل المكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البانية بالزبادي بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- نصف كيلو صدور فراخ بانية
- نصف كوب ماء بصل
- نصف كوب ماء طماطم
- علبة زبادي
- ملح
- فلفل اسود
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- كوب بقسماط مقرمش
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب لبن
- بيضة
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها ماء الطماطم وفوقها ماء البصل وقلبيهم معا ثم اضيفي علبة زبادي صغيرة ومعلقة كبيرة عصير الليمون وقلبيهم معا.
- اضيفي الان الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري حتي يمتزج مياة الطماطم ومياة البصل والتوابل مع الزبادي ليعطي لكي خلطة قوام سائل.
- قومي بوضع الان شرائح البانية في البولة فوق الخلطة وقومي بتقليبها باليد باستمرار حتي يدخل كل التتبيلة داخل الفراخ من كل الجوانب.
- اضيفي الان فوق البانية في البولة اللبن و2 بيضة واكملي التقليب باليد باستمرار حتي يمتزج البيض ويصبح مضروب داخل الخلطة وقومي بتقليبهم مرة أخري.
- احضري بولة اخري او طبق مسطح كبير وضعي فيها البقسماط المقرمش وضعي فوقة الدقيق والبقسماط الناعم وقومي بالتقليب معا حتي يمتزجوا معا جيدا.
- احضري قطع البانية من التتبيلة باللبن والبيض وضعيها في بولة البقسماط بالبيض وقلبيها جيدا فية حتي تتغطي من كل الجوانب واضغطي عليها من الجانبين حتي يمسك فيها البقسماط والدقيق.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها زيت غزير حتي نستطيع الحصول علي بانية مقرمش وضعي فيه البانية وقلبية علي الجانبين حتي يستوي معنا جيدا.
- بعد ان يصبح لون البانية الذهبي المائل قليلا للبني علي الجانبين ابدأي اخرجية من الزيت وقدمية لاسرتك مع البطاطس المحمرة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل البانية المقرمش بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كيلو صدور فراخ
- علبة زبادي
- رشة سكر
- معلقة كاتشب
- معلقة صغيرة زعتر
- معلقة صغيرة بصل بودر
- نصف معلقة صغيرة ثوم بودر
- رشة حبهان بودر
- ملح
- فلفل أسود
- نصف كوب دقيق
- نصف كوب بقسماط مطحون
- نصف كوب رقائق الذرة المجروشة
- 2 معلقة كبيرة نشا
- رشة بصل بودر
- رشة ثوم بودر
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
- زيت للقلي
التحضير:
- احضري البانية مقطع قطع تخينة حتي تحسي بطعم الفراخ في البانية ولا يكون طبقة بقسماط محمر فقط ثم اغسليها جيدا ثم ضعيها في مياة وخل لمدة عشرة دقائق ونصفيها حتي تستوي اسرع.
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها الزبادي والكاتشب وضعي رشة سكر والزعتر والبصل البودر والثوم البودر ورشة الحبهان والزعتر والملح والفلفل وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا.
- استمري في التقليب حتي تصبح كل التتبيلة مثل العجينة الطرية جدا وسوف تجدي انها مثل قوم الشيكولاتة الطرية ثم ضعي فيها البانية وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- اتركي البانية في التتبيلة اقل مدة ساعتين في التتبيلة في الثلاجة او اتركيها طوال الليل حتي ان تبدأي باستخدامها ثاني يوم حتي تشعري بطعم التتبيلة في البانية ويعطي مذاق رائع.
- احضري طبق مسطح وضعي فية الذرة المجروشة والبقسماط المطحون والنشا والدقيق وقومي بتتبيلهم برشة بصل بودر والثوم البودرة والملح والفلفل الاسود وقلبيهم معا باليد جيدا حتي يصبحوا لون واحد.
- احضري البانية وقومي بوضعه من التتبيلة مباشرة في طبق البقسماط علي الجانبين حتي يتغطي كاملا من كل الجوانب واضغطي عليها باليد حتي تمسك فيها البقسماط بالدقيق.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت الغزير واتركية حتي يسخن قليلا علي نار متوسطة ثم ضعي البانية في الزيت واتركية حتي يبدأ لونة بالتغير والسواء ثم قومي بالقلب علي الجانب الاخر.
- تأكدي من سواء البانية ثم اخرجية من الزيت وضعيه في طبق علية ورق المناديل حتي يشرب منه الزيت الزائد ثم قدمية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
- قدمي البانية مع صوص الكاتشب في طريقة الكاتشب ومع البطاطس المحمرة والمكرونة بالصلصة.
طريقة عمل البانية المبصم بطريقة الشيف نونا
المكونات:
- نصف كيلو بانية شرائح
- عصير ليمون
- بقسماط جاهز
- ملح
- فلفل أسود
تحضير طريقة عمل البانية بدون بيض:
- أحضري بولة كبيرة وضعي فيها كمية البانية كلها فية ثم ضعي فوقة عصير الليمون ورشة الملح ورشة فلفل اسود وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزج الملح والفلفل الاسود والليمون.
- أحضري طبق مسطح وضعي فية البقسماط الجاهز ووزعيه في الطبق ثم ضعي فية شرائح البانية علي الجانبين واضغطي عليها جيدا حتي يمسك البقسماط في الفراخ جيدا.
- قومي الان بوضع كل كمية البانية بعض وضعها في البقسماط في الثلاجة لمدة نصف ساعه قبل القلي.
- ولو احتجت ان تأخذية في السفر قومي بإحضار طبق الفل وضعي فية شرحتين بانية وفوقهم طبقة من الكيس البلاستيك ثم طبقتين وهكذا ولا يكون قطعتين بانية فوق بعضهم وضعيهم في الفريزر ليتجمدوا.
- عند البدء في استخدامة بعد الوصول قومي الان باخراجة من الفريزر لمدة حتي يفك البانية ثم قومي بقلية عادي جدا.
- الان نكمل باقي وصفتنا طريقة عمل البانية مع الشيف نونا ونقوم باحضار وطاسة علي النار ونضع فيها الزيت ثم نتركها حتي تسخن ونضع فيها البانية علي درجة حرارة متوسطة.
- قومي بتقليب البانية في الزيت حتي يستوي من الجانبين واخرجية في طبق بة ورق المناديل حتي نصفية من الزيت ثم ضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
