تعد البامية من أفضل أنواع الخضروات وأكثرها فائدة وهي من الخضروات الموسمية حيث انها غير متوفرة طوال أيام السنة
ويتم تحضير البامية بأكثر من طريقة فيوجد البامية مع صلصة الطماطم و البامية الويكا وطاجن البامية المشهور في الدول العربية وصينية البامية باللحم الضأن
وغيرها من الوصفات المميزة للبامية حيث إنها غنية بالكثير من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم ومفيدة للاطفال والكبار، لذا نقدم لكم طريقة عمل البامية بأكثر من وصفة.
طريقة عمل البامية باللحمة
المكونات :-
- مقدار ألف غرام من اللحم المفروم الخشن.
- مقدار ألف غرام من البامية الخضراء الطازجة.
- عدد عشر فصوص من الثوم.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم الطازجة.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مقدار اثنان ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي.
- عدد حزمة واحدة من البقدونس الأخضر الطازج.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر الطازج.
- عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
- عدد خمس ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
- مقدار اثنان ملعقة كبيرة من مسحوق صلصة الطماطم الطازجة.
- عدد كوب واحد كبير من الماء.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الشطة البودر.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير :-
- لتحضير طريقة عمل البامية نقوم بتنظيف البامية ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء الدافئ ثم نقوم بوضعها في مصفاة ونتركها جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد بها.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن تماما.
- نقوم بغسل البقدونس جيدا ثم نقوم بفرمه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضيفها إلى الخلاط الكهربي مع القليل من الماء ثم نقوم بخفقه بشكل جيدا ثم نقوم بتصفية عصير الطماطم جيدا ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار ثم نقوم بفرمها بشكل جيد.
- في مقلاة عميقة كبيرة الحجم ونضعها على نار عالية ثم نقوم بوضع الزيت ونت كه حتي يسخن ثم نقوم بوضع اللحم المفروم ونستمر في التقليب حتي يحصل علي اللون البني.
- ثم نضيف مفروم البصل مع الملح والفلفل الأسود مع السبع بهارات مع القرفة ثم نضيف نصف مقدار الثوم المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل الخليط على اللون البني ثم نطفئ النار ونترك الخليط جانبا.
- ثم في قدر عميق علي نار عالية نقوم بوضع الزبد الفلاحي أو السمن البلدي وعندما يذوب تماما نقوم باضافة البامية مع الثوم المهروس ونستمر في التقليب لمدة لا تتعدى الثلاث دقائق ثم نقوم بإضافة مفروم البقدونس ونقلب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة خليط البامية مع خليط اللحم ونقلب بشكل جيد.
- ثم في وعاء عميق نقوم باضافة عصير الطماطم مع معجون صلصة الطماطم وعصير الليمون مع مفروم الفلفل الأخضر الحار ونقلب جيدا حتى يذوب معجون الطماطم.
- نحضر صينية للفرن ونضع بها خليط البامية مع اللحم المفروم ونقوم بوضع خليط الطماطم على وجه الصينية ثم نقوم بتغطيتها بورق الألومنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة علي درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقوم بانتشال ورق الالومنيوم ثم نضعها علي الشواية عشر دقائق ثم نقدمها بجانب الارز الابيض مع السلطة البلدي وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البامية مع العكاوي
المكونات :-
- مقدار خمسمائة غرام من البامية الخضراء الطازجة.
- مقدار ألف غرام من العكاوي.
- عدد عشر ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- عدد خمس فصوص من الثوم.
- عدد إثنان ثمرة من البصل متوسطة الحجم.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب.
- مقدار أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- مقدار اثنان ملعقة كبيرة من الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي.
تحضير طريقة عمل البامية :-
- لعمل طريقة عمل البامية نقوم بغسل العكاوي تحت الماء الجاري جيدا ثم نقوم بوضعها في مصفاة جانبا حتى تتخلص من الماء الزائد بها.
- نقوم بتنظيف البامية ثم نقوم بغسلها بالماء الدافئ ثم نتركها في مصفاة جانبا حتى تصفى الماء الزائد بها تماما.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضع عليها القليل من الملح ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا ثم نقوم بفرمه بشكل جيد.
- نقوم بغسل الطماطم ثم نقطعها إلى مكعبات كبيرة الحجم مع وضعها في الخلاط الكهربي مع ربع كوب من الماء ثم نقوم بخفقه بشكل جيدا حتى تصبح عصير نقوم بتصفيته ثم نقوم بوضعها جانبا لحين الاستخدام.
- في قدر عميق متوسط الحجم علي نار عالية ثم نضع الزيت وعندما يسخن نقوم باضافة مفروم البصل ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم بإضافة العكاوي ونستمر في التقليب لمدة خمس دقائق مع اضافة التوابل من الملح الأبيض والفلفل الأسود مع بشر جوزة الطيب والكمون والسبع بهارات ونقلب الخليط بشكل جيد.
- ثم نضيف الثوم المهروس مع عصير الطماطم ونتركها على النار لحين الغليان ثم نقوم باضافة البامية مع مفروم الفلفل الحار ونتركها لمدة عشر دقائق.
- ثم نقوم باحضار طاجن ونضع به الخليط ثم نضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة علي درجة الحرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج المكونات جيدا ثم يقدم بجانب الارز بالشعرية وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البامية مع الدجاج
مكونات طريقة عمل البامية :-
- عدد دجاجة واحدة متوسطة الحجم.
- مقدار ألف غرام من البامية الخضراء الطازجة.
- عدد اثنين ثمرة من البصل كبيرة الحجم الطازج.
- عدد ثماني فصوص من الثوم.
- مقدار ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- عدد عشر ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- عدد حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الحار الطازج.
- مقدار اربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي.
تحضير طريقة عمل البامية :-
- لتحضير طريقة عمل البامية نقوم بتنظيف الدجاج وتقطيعها إلى أربع قطع كبيرة الحجم ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري ثم نضعها في اناء مغطاة بالماء المخلوط بالملح والخل الأبيض ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها جيدا بالماء ثم نتركها جانبا لتصفى الماء الزائد بها.
- نقوم بتنظيف البامية ثم نقَم بوضعها في مصفاة وغسلها بالماء الدافئ حتى تتخلص من اللزوجة الموجودة بها ثم نتركها في المصفاة للتخلص من الماء الزائد بها.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن ونضع عليه القليل من الملح الابيض ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الفلفل الحار ونقوم بفرمه حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بغسل الطماطم ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة الحجم ثم نقوم بوضعها في الخلاط الكهربي مع إضافة ربع كوب من الماء ونقوم بخفقه بشكل جيد حتى تصبح عصير ثم نقوم بتصفيتها ونتركها جانبا.
- في قدر عميق متوسط الحجم نضع الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي ونتركها حتي تذوب تماما ثم نضيف اليها البصل المفروم مع نصف مقدار الثوم المهروس ونستمر في التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
- ثم نقوم باضافة البامية مع التقليب لمدة دقيقتين ثم نقوم باضافة عصير الليمون مع عصير الطماطم المصفى ومفروم الفلفل الحار ونتركها على نار عالية حتى الغليان.
- وفي مقلاة عميق على نار عالية نضع الزيت وننتظر حتى يسخن جيدا ثم نقوم باضافة قطع الدجاج ونقوم بتشويح الدجاج مع اضافة مهروس الثوم والتوابل من الملح الأبيض والفلفل الأسود مع الكزبرة الجافة المطحونة وبهارات الدجاج مع البابريكا ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق.
- ثم نقوم بغسل الكزبرة الخضراء ونقوم بفرمها بشكل جيد.
- ثم نقوم بإحضار طاجن كبير الحجم ونقوم بغسله جيدا ثم نضيف اليه خليط البامية مع قطع الدجاج وإضافة الكزبرة ونغطيها بورق الالومنيوم ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة ثم نقوم بانتشال ورق الألومنيوم لمدة عشر دقائق ثم يقدم مع الباذنجان المخلل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل البامية صينية في الفرن
مكونات طريقة عمل البامية :-
- مقدار خمسمائة غرام من بامية الخضراء الطازجة.
- عدد خمس ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- عدد إثنان ثمرة من البصل كبيرة الحجم الطازج.
- عدد خمس فصوص من الثوم.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر الطازج.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر الحار.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من بشر جوزة الطيب.
- مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
- مقدار ربع كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي.
تحضير طريقة عمل البامية :-
- لطبخ طريقة عمل البامية نقوم بتنظيف البامية ثم نقوم بوضعها في مصفاة ونقوم بغسلها بالماء الدافئ جيدا حتى تتخلص من لزوجة البامية ونتركها حتى تصفى تماما من الماء الزائد به.
- نقوم بتقشير البصل ثم نقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح دائرية ونضع عليه القليل من الملح ثم نتركه جانبا.
- نقوم بغسل الفلفل ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن تماما.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل الطماطم ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة الحجم ثم نقوم بوضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف اليه ربع كوب صغير من الماء ونقوم بخفقه بشكل جيد ثم نقوم بتصفية جيدا وتركه جيدا.
- ثم في مقلاة عميقة متوسطة الحجم نضع الزبدة الفلاحي وننتظر حتي تذوب تماما ثم نضيف الباميا مع نصف مقدار الثوم المهروس ونستمر في التقليب لمدة عشر دقائق ثم نقوم بإطفاء النار ونتركه جانبا.
- ثم نحضر صينية ونضع بها خليط البامية مع التوابل مع ملح وفلفل اسود مع بابريكا والكمون وجوزة الطيب مع عصير الطماطم وعصير الليمون ونضعها في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نضعها في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
شاهد أيضا:
طريقة عمل كبسة لحم ضاني موزة سهلة ولذيذة بأفضل 3 وصفات
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ب 4 طرق اشهر الشيفات
طريقة عمل محشي ورق عنب بأحلي 3 طرق
