وصفة شرائح اللحم من افضل الوجبات التي وجدتها في المطاعم بالطعم الرائع وقد تذوقتها في عيد الحب.
ولقد قمت بتقليل الثوم في الوصفة عن الوصفة الاصلية لانها كلها كانت طعم الثوم الرائع واتمني ان تعجبكم في الطعم واقوم بتزيينها بالبقدونس المفروم الطازج واوراق الزعتر.
مكونات وصفة شرائح اللحم بالمشروم
- 900 جرام من شرائح لحم بقري بدون العظم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو او البابريكا.
- رشة ملح والفلفل الأسود المطحون الظازج حسب رغبتك.
- ربع كباية من الزبدة.
- ربع كيلو من شرائح المشروم الطازج
- 4 فصوص ثوم مفروم
- معلقة صغيرة من المسطردة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- 2 كوب مرق اللحم البقري
إقرأ أيضا: طريقة عمل اللحم كوردن بلو بلحم الفيليه 
طريقة تحضير وصفة شرائح اللحم بالمشروم
- قومي الان بتتبيل شرائح اللحم البقري من الجانبين بالبابريكا و الملح والفلفل.
- نقوم الان باحضار مقلاة كبيرة ونضع بها معلقتين زبدة.
- نقوم بتسخين المقلاة الكبيرة علي نار لهب متوسطة.
- نضع اللحم في الزبدة ونقوم بتقليبة جيدا وتشويحة حتي يصبح لونة بنيا ذهبيا ولم يبقي كما هو وردي اللون سوف نقوم بالتقليب من حوالي دقيقتين الي اربع دقائق.
- نقوم بازالة اللحم البقري الان من الطاسة ووضعها في طبق علي جنب.
- نضع باقي الزبدة في المقلاة الكبيرة علي نار حرارتها متوسطة ونضع بها الان الماشروم ويبقي يقلب حتي لا يوجد مياة بالمقلاة.
- نقلب لمدة حوالي 5 دقائق ونقوم باضافة الثوم ونقلب قليلا ونضيف المسطردة حوالي دقيقة.
- نضيف فوقها الان الدقيق مع التقليب والتحريك حتي لا يصبح الدقيق كورا.نضيف الان ببطء شربة اللحم ونقلب حتي تمتزج.
- نقلل درجة الحرارة دلوقتي ونقلب جيدا حتي يمتزج الخليط ويتحول الي صلصة وندوق التوابل ونتبل حسب الرغبة.
- نحط تاني دلوقتي شرائح اللحم في الطاسة ونطهيها حتي تسخن حوالي دقيقتين ونقدمها ساخنة.
استخدم شرائح لحم البقري من الضلوع ، إذا كان ذلك مفضلاً حيث تكون سريعه التسوية.
استخدم شربة الدجاج أو اللحوم إذا رغبت في ذلك. استبدل الزبدة بزيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك اذا كنت تحبها صحية.
كيفية عمل شرائح اللحم مع البصل والمشروم
مقادير وصفة شرائح اللحم مع البصل والمشروم
- نص كيلو لحم بقري مقطع شرائح خفيفة.
- ثلاثة معالق نشا.
- ربع كباية زيت زيتون او زبدة حسب الحاجة.
- 1 كوب بصل مقطع مربعات
- ربع كباية شوربة لحم او دجاج حسب الموجود.
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير
- نرش علي اللحم البقري النشا حتي يغطي بالكامل ونقوم بالتاكد عدم وجود زيادات من النشا علي اللحم.
- نقوم بوضع مقلاة علي النار ونضع فيها معلقتين من الزيت او الزبدة حسب الموجود.
- نقوم بوضع البصل والثوم ونقوم بالتقليب لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
- نقوم الان باضافة الماشروم ونقوم بالتقليب لمدة 5 دقائق حتي لا يوجد اي سوائل بالطاسة.
- نقوم برفع المكونات كلها بعيد عن النار.
- نحضر مقلاة اخري ونضع فيها ما تبقي من الزيت او الزبد الموجود ونضعه مرة اخري علي النار ونقوم الان بإضافة اللحم مع التقليب حتي يصبح لونة بني ذهبي من جميع الجهات.
- نضيف عليه محتويات الطاسة الاخري من البصل والثوم والمشروم فوق اللحم.
- نضيف الان فوقهم الشوربة ونقوم بالتقليب ونتركة علي النار لمدة ربع ساعه حتي ينضج في خلال هذه الفترة نقوم بالتحقق وتذوق الطعم اذا كان يحتاج فلفل او ملح.
- نقدمها الان بالهنا والشفاء علي طبق يقدر شكل الوصفة.
نصائح لتحضير شرائح اللحم البقري مع صلصة المشروم بالثوم
- تهدئة النار عند عمل المشروم حتي لا يتحول للون الغامق بسرعه.
- تقليب جيدا اثناء اضافة شرائح اللحم البقري حتي تستوي جيدا من كل الجهات.
- عند اضافة شوربة اللحم والتقليب يجب تركة لمدة الربع ساعه كاملة حتي ينضج ولا نتسرع في الانتهاء من الوجبة بسرعه.
- استخدم شربة الدجاج أو اللحوم إذا رغبت في ذلك. استبدل الزبدة بزيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك اذا كنت تحبها صحية.
- يجب عند تقليب الماشروم ان تنتهي من التقليب عند انتهاء وجود السوائل بة نهائيا.
- يقدم في اطباق مسلطحة حتي يعرض بشكل رائع للمتواجدين.
لازم تجربي: طريقة عمل كفتة داود باشا بالصلصة والبطاطس 
