من اكثر الاكلات الشعبية البازنجان التي يفضلها الشعوب العربية حيث نقوم بقلي البازنجان مع البطاطس ويحبها الكبار والصغار.
واليوم قد احضرنا لكم طريقة قد عزبت كل بيت عربي وهي عند قلي بازنجان يشرب الكثير من الزيت ويكون ثقيل جدا في القلي. ولكننا نقدم لكم اليوم كيفية عمل بازنجان دون ان يشرب زيت.
- مدة التحضير: 15 دقيقة
- التسوية: 10 دقائق
مقادير تجهيز البازنجان
- حباتان بازنجان كبار الحجم مقطعة دوائر
- ملح
- زيت قلي
- كباية دقيق
- كباية بقسماط
- بيضة واحدة
طريقة تحضير البازنجان
- نقوم اولا بغسل قطع بازنجان جيدا ونقوم بقطعة من عند الراس.
- نقوم بتقطيعها لقطع دائرية ويتم وضعها في وعاء عميق.
- الان نقوم برش الملح فوق قطع بازنجان ونقوم بتقليبة حتي يوضع الملح علي كل قطع الدائرية من بازنجان القلي.
- نتركة بالملح عليه لمدة ربع ساعه حتي يخرج منه السوائل.
- الان نأتي بثلاثة اطباق صغيرة نضع البيضة في طبق والدقيق في طبق والبقسماط في طبق.
- بعد مرور الربع ساعه من تصفية بازنجان القلي في الملح نقوم الان بوضع بازنجان القلي علي قطعه من القماش بيضاء ونقوم بالضغط عليها حتي يتصفي السوائل منها نهائيا.
- نقوم بوضع البازنجان في الدقيق اولا ثم نضعه في طبق البيض ومنه الي البقسماط.
- ونكرر العمليه مع كل الكمية.
- نجعل الزيت ساخن الي حدا ما ونقوم بوضع البازنجان بالمقلاة ونتركة حتي يعطي اللون الذهبي ويعطينا المذاق الجيد.
- نخرجة الان ونقدمة جاهزا للأكل.
إقرأ ايضا: طريقه عمل سلطة الكول سلو في البيت زي المطاعم 
الباذنجان المقلي مع البارميزان
مكونات بارميزان الباذنجان المقلي:
- 1.5 كيلو من الباذنجان.
- معلقة صغيرةٌ الملح.
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزّيتون.
- معلقة صغيرة من الثّوم المفروم.
- 800 جرام من الطماطم المعلّبة.
- 150 ملليتراً من الماء.
- حبة من السكّر.
- نص معلقة صغيرةٍ من الزّعتر المجفّف.
- 200 جرام من جبنة الموزاريلّا.
- 125 جرام من جبنة البارميزان المبشور.
- 50 جرام عيش مكسر.
طريقة تحضير باذنجان مع البارمازان
- قومي بتقطيع باذنجان إلى شرائحٍ طولية.
- نقوم برشها بالقليل من الملح، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتي تنزل منها السوائل.
- نقوم الان بتسخين زيت الزّيتون فوق نار متوسطة ، نقوم الان بقلي الثوم حتى يكون بدا لونة بالذهبي وتظهر رائحتة.
- الان أضيفي الطماطم مع الماء، والملح، الزعتر، والسكر.
- قومي الان بتخفيف درجة الحرارة واتركي الصلصة على النار.
- مع التقليب من وقت لاخر.
- الان سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- قومي الان بقلي الباذنجان بكميّة قليلة من الزّيت الساخن إلى أن تكتسب اللّون الذّهبي.
- نقوم بوضعه فوق ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- الان قومي بدهن صينية الفرن بقليلٍ من الزيت.
- نقوم الان بدهان الصينية بنص كمية الصلصة ونضع طبقة من باذنجان.
- والان ضيفي نصف كميّة الجّبنة.
- قومي الان بنفس الطريقة أعيدي وضع طبقات الصلصة وباذنجان والجبنة المتبقية علي وش الصينية.
- نقوم بوضع الصينية الان في الفرن لمدة 30 دقيقةٍ ونخرجها الان وبالهنا والشفاء علي اجمل طريقة عمل باذنجان.
نقوم بعمل البازنجان بدون زيت حتي يحافظ علي صحتنا وايضا يسهل الاكل دون الشعور بحرقان بعد الاكل. نقدم لكم العديد من الوصفات للبازنجان كما تحبين انتي وعائلتك ايضا نقدم لكي وصفات من كل المطابخ المصرية والامريكية والفرنسية والصينية.
نقدم لكي ايضا فيديوهات تسهل عليكي الطريقة في كل مرة من ان تقومي بالقراءة لفترة طويلة وايضا نقدمها مكتوبة حتي ان كنتي لا تستطعين مشاهدة الفيديو فكل ما تحتاجينه نحن نقدمة لكي سيدتي.
فمن اكثر الاكلات الشعبية البازنجان التي يفضلها الشعوب العربية حيث نقوم بقلي البازنجان مع البطاطس ويحبها الكبار والصغار. ونقدم لكي في عدة اشكال مختلفة حتي يحبها اطفالك ولا يعترضون عليها.
ان كنتي تفضلي احدي وصفات طبخ معينه يمكنك التواصل معنا وابلاغنا بها من خلال الصفحة او من خلال عدة طرق تواصل معنا لنقدم لكي كل ما تحبينة انت وعائلتك. ونستطيع ايضا ان نقدم ما تحبينة ان كنتي تستطعين عمل وصفات جديدة مصورة بالفيديو خاصة لموقع وصفات طبخ سوف نقوم باضافة لقناة وصفاة طبخ علي اليوتيوب وايضا علي صفحة الفيس بوك الخاصة بموقع وصفات طبخ.
انتظري في المقالات القادمة العديد من الطرق لعمل البازنجان بطرق مختلفة كثيرة مع اللحم وبدون اللحم.
