طريقة عمل بيكاتا فراخ و 9 نصائح هامه

تعد بيكاتا فراخ من ألذ وأطيب الأكلات التي تفضلها سيدات البيوت، حيث ان بيكاتا فراخ من الوصفات الجديدة و اللذيذة والتي تتميز بسهولة تحضيرها، ومن المعروف أن الفراخ من المكونات الأساسية لوجبات الغداء وفي العزومات، ولهذا سوف نتحدث عن اهم الطرق لعمل طبق بيكاتا فراخ.

هتقدري تقدمي سفرة رائعه في العزومات مع انواع المكرونة بالوايت صوص و الارز الابيض او مع البطاطس البيورية والعديد من الوصفات الرائعه من وصفات طبخ.

طريقة عمل بيكاتا فراخ

لتحضير طريقة عمل بيكاتا فراخ بوصفة بسيطة وسريعة مثل المطاعم هتحبيها جدا يجب عليك استخدام المقادير التالية:

مقادير بيكاتا فراخ:

• عدد 4 صدور دجاج خالية من العظام ومنزوعة الجلد.
• نصف كوب من الدقيق.
• عدد 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• عدد 2 فص ثوم مفروم.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• عدد 1 كوب من مرق الدجاج.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
• عدد 2 ملعقة كبيرة منالبقدونسالمفروم
• عدد كوب واحد من الكريمة اللباني.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير بيكاتا فراخ:

1. إحضار الدجاج وتتبيله من الجانبين بالملح والفلفل ونرش عليه ملعقة واحدة من الدقيق.
2. إحضار مقلاة غير لاصقة ويتم وضع فيها عدد ع ملعقة من الزيت علي نار عالية ثم متوسطة، والإنتظار حتي يسخن الزيت جيدا.
3. يتم وضع صدور الدجاج لمدة دقيقة أو دقيقتين علي كلا جانبي الدجاج حتي يتغير لون الدجاج.
4. يتم إخراج صدور الدجاج من المقلاة ويتم وضعها في طبق جانبي.
5. يتم إضافة ملعقة زيت أخري إلي المقلاة ويتم تسخينها جيدا ويضاف الثوم المفروم ويتم تشويحه جيدا حتي تفوح رائحة الثوم من المقلاة.
6. يتم وضع كوب مرق الدجاج بعد مزجه مع عصير الليمون في المقلاة، ويضاف إليهم ملعقة صغيرة من الدقيق.
7. يتم ترك خليط مرق الدجاج والثوم وعصير الليمون في المقلاة لمدة دقيقتين، وحتي يتم الغليان و يصبح الخليط أكثر سمكا، وبعدها يتم اضافة الكريمة.
8. يتم إضافة الخل والبقدونس المفروم إلي الخليط السابق ويتم تقليبهم جيدا حتي تمام التجانس.
9. يتم إضافة صدور الدجاج إلي الخليط وتركها علي نار متوسطة لمدة خمسة دقائق حتي تمام النضج.
10. وبعدها يوضع الدجاج في طبق التقديم مع شرائح الليمون والبقدونس.

طريقة عمل بيكاتا فراخ بالمشروم

يمكن عمل وصفة البيكاتا دجاج ولكن مع إضافة المشروم اللذيذ ذات الطعم الرائع والفائدة للجسم وذلك بالطريقة التالية:

مقادير بيكاتا فراخ بالمشروم:

• نصف كيلو جرام منصدورالدجاج الخالية من العظام.
• ربع كيلو جرام من فطر عيش الغراب.
• عدد كوب واحد من الزيتون الاسود المقطع إلي شرائح.
• عدد حبة من الفلفل الأحمر، الفلفل الأخضر، الفلفل الأصفر.
• عدد 2 فص من الثوم.
• عدد رأس واحدة من البصل.
• عدد ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
• ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• عدد كوب واحد منالحليب.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• رشة من الملح.
• عدد 2 ملعقة صغيرة منالدقيق.
• عدد كوب واحد منالكريمة اللباني.
• نصف كوب من الماء.
• عدد 2 حبة من الهيل.
• عدد 2 ورقة من الغار.

طريق تحضير بيكاتا فراخ:

1. نخلط الدجاج بالفلفل والملح جيداً.
2. نقوم بتقطيع الفلفل الألوان إلي قطع مستطيلة كبيرة ونضعها في طبق جانبي.
3. نقوم بإحضار مقلاة غير لاصقة ويتم وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة.
4. يتم وضع الدجاج وتشويحه من الجانبين لمدة دقيقة أو دقيقتين حتي يتغير لونه.
5. يتم نقل الدجاج إلي طبق جانبي أخر.
6. يتم وضع كمية الزبدة المتبقية في المقلاة ويتم إضافة البصل ووالثوم والهيل والزنجبيل وورق الغار إلي المقلاة، ويتم تقليب المكونات حتي تفوح الرائحة الخاصة بهم ويتم تشويحهم جيدا.
7. يتم وضع الدجاج مرة أخري في المقلاة ويتم إضافة الزيتون والفطر والفلفل المقطع إلي المقلاة ووضع الماء وتركهم حتي تمام الغليان.
8. يتم خلط الكريمة والحليب حتي تمام التجانس ويتم وضعهم علي الفراخ.
9. بعدها يتم تقديم الفراخ ساخنة في اطباق التقديم

طريقة عمل بيكاتا فراخ بدون كريمة

يفضل الكثيرون تناول البيكاتا ولكن لا يفضلون مذاق الحليب أو الكريمة بالأكلات او لديهم حساسية الالبان لذا يمكنهم تحضير هذه الوصفة :

المكونات:

• نصف كيلو من صدورالدجاج منزوع الجلد وبدون عظام.
• كوب من المشروم الطازج.
• عدد بصلة واحدة صغيرة مقطعة الي مكعبات صغيره.
• عدد 3 فصوص من الثوم المفروم جيدا.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• كوب واحد من اللبن
• كوب واحد من الشوربةاوالماء
• ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
• السبع بهارات بكمية حسب الرغبة.
• رشة زعتر طازج.
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
• عدد 2 مكعب من الزبدة.

طريقة تحضير بيكاتا الفراخ:

1. يتم تتبيل الدجاج جيدا من الجانبين بالملح والفلفل الأسود ونتركهم جانبا.
2. ثم يتم احضار مقلاة غير لاصقة ووضع مكعب من الزبدة مع قليل من الزيت وتسخينهم جيدا علي درجة حرارة عالية.
3. يتم وضع صدور الفراخ وتقليبهم علي الجانبين حتي يتغير لونهم.
4. بعد ذلك يتم رفع صدور الفراخ من المقلاة ووضعها في طبق جانبي.
5. يتم وضع مكعب زبدة أخر في المقلاة ووضع البصل والثوم ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين وبعدها يتم وضع المشروم، ويتم تقليب الخليط جيدا حتي يتغير لون المشروم، وبعدها نقوم بوضع ملعقة الدقيق.
6. بعد إضافة الدقيق إلي المقلاة يتم تقليب الخليط جيدا حتي تمام التجانس ويتم وضع كوب الماء أو الشوربة وبعدها كوب اللبن ويترك المزيج علي النار حتي تمام الغليان.
7. يتم ترك الخليط علي النار حتي يبدأ قوامه بالتماسك وبعده نضع صدور الفراخ مرة أخري ونتركها لمدة خمس دقائق.
8. وأخر خطوة يتم وضع الزعتر والبقدونس المفروم وتقليبهم جيدا حتي يتجانس الخليط كله.
9. وبعدها يتم تقديم الفراخ في طبق التقديم مع الأرز الأبيض.

نصائح لعمل بيكاتا الفراخ زي المطاعم:

1. يفضل غسل الفراخ وتركها في ماء بخل لمدة لاتقل عن عشر دقائق حتي تتفتح مسام الفراخ وتشرب التتبيلة بشكل أسرع، وبعد غسل الفراخ يتم تصفيتها من الماء تماما.
2. ينصح بتقطيع الفراخ إلي شرائح رفيعة وغير سميكة.
3. ينصح بوضع رشة صغيرة من السكر مع البصل قبل وضعه في المقلاة فإنها تعمل علي إعطاؤه طعم وريحة مميزة.
4. عند تحمير صدور الفراخ فعليك بالاحتفاظ ببواقي التحمير وإكمال عمل الصوص في نفس المقلاة، حيث أنها تعطي مذاق رائع للصوص.
5. يتم وضع الماء علي الفراخ مغلي وليس بارد، حيث أن الماء البارد يؤدي إلي تنشيف الصدور.
6. بواقي تحمير الصدور او الاوراك لا ترميها فهي مهمة جدا لصوص وتعطي الصوص لون مميز .
7. يجب عدم تحمير الفراخ بشكل زائد عن اللازم حتى لا تفقد المذاق الجيد والعصارة بداخلها وتصبح جافة وغير شهيه.
8. يمكن استبدال الكريمة اللباني بكوب من الماء مع عدد 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
9. الاهتمام بطريقة تقديم طبق البيكاتا الخاص بك يعطيه شكل رائع فيزيد الي جمال طعمه جمال شكله مما يعطي إقبالا لمن يراه على الأكل، وهذه النصيحة يجب الأخذ بها عند تحضير كل الأكلات في كل الأوقات.

بكدا نكون قدمنا انهاردة وصفة رائعه كل الاشخاص بتحب تطلبها في اي مطعم انما احنا انهاردة جبنالك كل الوصفات اللي ممكن تطلعي بيه بيكاتا الفراخ زي المطاعم.

هل قدرتي تنفذي الوصفة صح؟ لو في اي حاجة وقفت معاكي ممكن تكلمينا بسهولة علي موقع وصفات طبخ.