لا خلاف في اي منزل بأن طريقة عمل الكريب بالفراخ من الوصفات المميزة التي يحبها الجميع ونشتريها دائما.
من انهاردة مش هتشتري كريب تاني من الشارع هتعمليه في البيت علطول وبسهولة وفي وقت قليل جدا ولو معملتيش غدا بسرعه هتخلصي غدا.
طريقة عمل الكريب بالفراخ مع هالة فهمي
مكونات طريقة عمل الكريب بالفراخ :
- صدور فراخ
- زيتون
- بطاطس محمرة
- لانشون فراخ
- جبن موتزاريلا
- كاتشب
- مايونيز
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب لبن
- 2 بيضة
- 2 معلقة كبيرة زيت
- رشة ملح
- رشة سكر
التحضير:
- نقوم لتخضير طريقة عمل الكريب بالفراخ باحضار بولة نقوم بوضع كوبايتين لبن وفوقه البيضتين ونقوم بوضع رشة سكر ورشة ملح.
- نضع ايضا فوق اللبن معلقتين كبار من الزيت نقوم الان بتقليبهم معا بالمضرب اليدوي حتي يمتزج الكل معا.
- نقوم الان بوضع كوبين الدقيق فوق اللبن ونقوم بالخلط بالمضرب اليدوي ايضا.
- نستمر في التقليب المستمر حتي يمتزج اللبن والدقيق دون ان يوجد اي كور من الدقيق.
- نقوم بتصفيه عجينة الكريب بالمصفاة في بولة أخري حتي لا يوجد اي حبيبات دقيق او اي حاجة اخري.
- نقوم بوضع طاسة علي النار عادية او طاسة الكريب ونقوم بوضع مسحة زيت قليلة جدا.
- نقوم بوضع في الطاسة حوالي كبشة وربع من العجين في الطاسة ونقوم بتحريك الطاسة ليتوزع العجين في كل جوانب الطاسة.
- نقوم بوضعها مرة أخري علي النار ونقوم بقلب الكريب بمجرد ان يستوي ونقوم بتحريك الطاسة قليلا.
- بعد حوالي نصف دقيقة او اقل نقوم برفع عجينة الكريب بسرعة ونقوم بتغطيها بقماش او استريتش شفاف.
- نقوم بعمل صدور الفراخ اما ان تكون مشوحة علي النار بالقليل من السمن والملح والفلفل .
- او نقوم بعمل صدور الفراخ بانية وبسهولة في طريقة عمل الفراخ البانية .
- نقوم الان بتقطع الفراخ شرائح بعد ان يتم تسويتة ويبرد.
- نقوم باحضار ورقة الكريب بعد ان تكون بردت جيدا.
- نقوم بقسم عجينة الكريب ونقوم بعمل مثلث مقلوب بالمايونيز في منتصف الكريب.
- نقوم بملء المثلث بالمايونيز ونضع فوقة الجبنة الموتزاريلا وفوقها اللانشون الفراخ .
- ونضع فوقها الفراخ البانية او المشوحة ونضع الزيتون والكاتشب فوقها وضعي القليل من الجبن مرة اخري فوقها.
- نقلب الكريب ونقوم بتجميعه فوق الحشو ونضع القليل من الجبن الموتزاريلا من اعلي الساندونش.
- نضع طاسة جريل ونمسحها بالزيت ونقوم بوضع الكريب فيها من الجانب الذي قمنا باغلاقة منها.
- عندما تتحمر نقوم بقلب الكريب ونضغط قليلا عليه حتي يتفرد جيدا.
- نقوم الان بالضغط من اعلي الكريب حتي يتم اغلاق الساندوتش الكريب من الاعلي.
- نقوم بمسكها من الجانبين حتي تتحمر من الاربع جوانب جيدا.
- نقوم الان باحضار طبق التقديم ونضع فية الكريب ونقدمة مع الجبن السائحة والبطاطس المحمرة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكريب بالفراخ مع الشيف شربيني
مكونات طريقة عمل الكريب بالفراخ :
- لبن
- دقيق
- بيض
- صدور دجاج
- بصل
- ثوم
- فلفل ألوان
- بهارات
- كاتشب
- مايونيز
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- لنقوم بعمل طريقة عمل الكريب بالفراخ نقوم باحضار بولة كبيرة ونضع فيها كوبايتان من اللبن وعليها 6 بيضات ونضع رشة سكر ورشة ملح.
- نقوم بوضع 4 معالق زيت ونقوم بوضع الدقيق الان فوق اللبن ونقوم بضربهم بمضرب كهرباء او يدوي.
- نستمر بالتقليب فيهم حتي يمتزج الخليط كله معا ويصبح قريبا للون الاصفر الفاتح.
- اذا احتاجت الخلطة الي المزيد من اللبن او الدقيق قومي باضافة القليل جدا واستمري مرة أخري بالخفق.
- نحضر طاسة ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت ونضع عليها عجينة الكريب ونقوم بتحريكها حتي تمتلء بالكريب من كل الجوانب.
- ونضعها علي النار ونقلبه بسرعه لا ننتظر مدة طويلة ونرفعه من علي النار ونتركة ليبرد جانبا.
- نقوم الان بتجهيز حشو الكريب بتقطيع البصل شرائح جوليان .
- نحضر طاسة ونضعها علي النار ونقوم بوضع البصل فيها ونقوم بالتقليب المستمر حتي يبدا يدبل.
- نضع الثوم المفروم فوق البصل ونضع عليها مكعب مرقة دجاج ونقوم بالتقليب مرة أخري.
- نقوم بتقطيع صدور الدجاج شرائح مانسية طولية ونقوم بوضعها فوق البصل.
- قومي بالتقليب المستمر في طاسة الفراخ والبصل باستمرار.
- قومي بوضع البهارات والملح والفلفل الأسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
- نقوم بوضع الفلفل الألون والفلفل الاخضر مقطع شرائح فوق الفراخ ونقوم بتقليبهم مرة أخري.
- نقوم بوضع ايضا حباية طماطم مقطعة مكعبات صغيرة الي الفراخ ونقوم بالتقليب المستمر.
- ان كنتي تحبي الزعتر قومي بوضع القليل منة فوق الفراخ وقومي بتقليبة جيدا.
- احضري الان الكريب الذي تركناه الي ان يبرد.
- نقوم الان بدهان الكريب بالمايونيز كاملة من الداخل ونضع لة حشوة الكريب ونقوم بإغلاقة مرة أخري.
- نحضر طاسة جريل علي النار ونقوم بوضع الكريب فيها حتي يعطي علامات الجريل علية ونقوم بقلبة مرة أخري.
- نقوم بوضع الكريب الان في طبق التقديم ويقدم مع البطاطس المحمرة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكريب بالفراخ مع فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- صدور دجاج مشوحة شرائح
- فلفل الوان مشوح
- بصل مقطع ومشوح
- جبن موتزاريلا
- جبنة بارمازان
- كوب دقيق
- معلقة كبيرة من النشا
- كوب لبن
- بيضة
- معلقة كبيرة من الخل الابيض
- معلقة كبيرة من الزبدة او الزيت
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
التحضير:
- نقوم بتحضير بولة كبيرة ونضع فيها الدقيق ومعلقة النشا والقليل من الملح والفلفل الاسود ونقوم بتقليبهم معا.
- نضع فوقهم كباية اللبن ونقوم بضربهم بمضرب كهرباء او اليدوي حسب ما تحبي.
- نضيف الان بيضة ومعلقة الزبدة والخل ونقوم بخفقهم مرة أخري معا.
- نستمر حتي يمتزج جيدا الدقيق واللبن وباقي المكونات جيدا معا.
- نقوم الان باحضار مصفاه وبولة أخري ونقوم بتصفية عجينة الكريب.
- نقوم بوضعه في الثلاجة حوالي ربع ساعه بعد تغطيتها.
- نقوم الان بوضع طاسة علي النار ونضع فيها القليل من الزيت.
- نقوم بوضع عجينة الكريب علي نار متوسطة حتي تبدا ان تستوي نقوم بقلبها علي الجانب الأخر بسرعه.
- ونخرجها ونستمر في عمل باقي عجينة الكريب الي ان تنتهي من الكمية وتتركي الكريب ليبرد جيدا.
- احضري ورقة الكريب وقومي بقسمها الثلث والثلثين فوق بعضهم.
- نقوم بوضع الفراخ والخضروات والجبن فوق بعضهما والقليل من المايونيز ونقوم بغلق الكريب.
- نحضر طاسة ونقوم بدهنا بالزيت ونقوم بوضع الكريب فية حتي يعلم فية من جانب ونقوم بقلبة مرة أخري.
- قومي الان بوضع الكريب في طبق التقديم ونقوم بوضع معه الكاتشب والبطاطس المحمرة.
طريقة عمل الكريب بالفراخ مع سالي فؤاد
المكونات:
- كوب ونص لبن
- كوب دقيق
- 2 بيضة
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل الوان مقطع قطع صغيرة
- شرائح زيتون مخلي
- قطع دجاج بانية او مشوحة
- جبنة شيدر مبشورة
- شرائح مشروم مشوح
التحضير:
- نقوم باحضار بولة كبيرة ونضع فيها اللبن ونضع عليه الدقيق ونقوم بالتقليب المستمر حتي يمتزجوا معا.
- قومي بوضع البيض فوق الدقيق واللبن والملح والفلفل الاسود ونقوم بالتقليب المستمر حتي لا يوجد فية اي حبيبات.
- نقوم باحضار طاسة ونضع فيها مسحة زيت فقط نقوم بوضع كبشة ونصف من عجينة الكريب .
- نقوم بتحريك الطاسة في جوانب الطاسة حتي يملء الطاسة من كل الجوانب.
- ننتظر حتي يبدا ان يستوي الكريب ونقوم بقلبة علي الجانب الاخر لمدة قليلة جدا ونقوم برفعها من الطاسة.
- نضع الكريب جانبا حتي يبرد جيدا ولا نقوم باستخدامة وهو ساخن حتي لا يتكسر.
- نحضر الكريب ونضع عليه في المنتصف القليل من الجبن المبشور وفوقها المشروم وفوقها الفلفل الالوان المشوح.
- نقوم بوضع الفراخ فوقها وفوقها مرة أخري الجبن ونقوم بغلق الكريب الي نصفين فوق حشو الكريب.
- نقوم بقلبة علي النار حتي يتم اغلاقة بالجبن جيدا.
- قومي بوضع في طبق التقديم ويمكنك قسم الكريب من المنتصف نصفين ليعطي شكلا جماليا في التقديم.
- وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكريب بالفراخ مع علاء الشربيني
المكونات:
- شرائح دجاج مشوح
- شرائح فلفل مشوح
- شرائح بصل مشوح
- جبن شيدر مبشور
- جبن موتزاريلا
- نص كوب دقيق
- 1 كوب لبن
- رشة ملح
- رشة فلفل أبيض
- رشة سكر
- 3 معلق كبيرة زبدة
- 3 بيضة
التحضير:
- احضري بولة كبيرة نضع فيه البيض ونضع عليه القليل من الملح والسكر ونقوم بخفق البيض جيدا في البولة.
- قومي بوضع اللبن اثناء تشغيل المضرب والخفق مستمر ضيفي اللبن قليلا فقليلا.
- قومي الان بوضع الدقيق واستمري في الخفق المستمر دون التوقف.
- نقوم بوضع ملح وفلفل ابيض ونقوم بالخفق مرة أخري حتي يعطي القوام المناسب.
- قومي الان بتصفية العجينة في بولة اخري وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعه.
- قومي بوضع طاسة علي النار وضعي عليها القليل من الزيت وضعي عليها الكمية المناسبة من عجينة الكريب.
- قومي بقلب الكريب بمجرد ان تستوي الجانب الاول لمدة قليلة ونرفعها من علي النار.
- نضعها جانبا حتي تبرد ونكمل باقي الكمية بنفس الطريقة حتي تبرد كلها لنبدا بوضع الحشو.
- قومي بعد تشويح الفراخ و البصل والفلفل الالوان معا.
- نقسم الكريب الثلث والثلثين علي بعض ونضع في المنتصف الجبن الموتزاريلا والشيدر المبشور.
- نضع فوق الجبن خليط الحشو وفوقة المايونيز او الكاتشب حسب ما تحبي او بدونهم.
- نضع مرة اخري الجبن في الاعلي ونقوم بغلق الكريب عليه ونضيف القليل من الجبن في الجزء العلوي من فتحة الكريب.
- نحضر طاسة جريل علي النار ونضع عليها الكريب علي الجانبين حتي يعطي الشكل المناسب للتقديم.
- نقوم بوضعه في طبق التقديم مع البطاطس المحمرة وبالهناء والشفاء.
