تعتبر طريقة عمل البيتزا من افضل الاكلات التي يحبها الكبير والصغير في العالم حيث انها لها مزاق رائع
اليوم من وصفات طبخ سوف نقدم لكم العديد من طريقة عمل البيتزا لشيفات مختلفة وبطرق مختلفة وعجينة البيتزا باربع طرق مختلفة.
طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم بطريقة نجلاء الشرشابي
مكونات طريقة عمل عجينة البيتزا باللحم المفروم :
- 3 كوب دقيق
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
- رشة ملح
- رشة سكر
- ربع كوباية زيت
- ربع كباية لبن بودرة
- ماء للعجين
تحضير عجينة البيتزا :
- نقوم بوضع الدقيق في العجان ونضيف عليها ربع كباية الزيت واللبن البودرة ورشة الملح ورشة السكر.
- نقوم باضافة المياة قليلا فقليلا علي العجين حتي يصبح متماسك وجيد.
مكونات صلصة البيتزا :
- 2 كوب عصير طماطم
- معلقة صغيرة من الزعتر الناشف
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- رشة كمون ناعم
- ملح
- فلفل اسود
- 2 معلقة زيت كبيرة
تحضير صلصة البيتزا :
- نضع طاسة علي النار نقوم باضافة عصير الطماطم علي النار ونضع عليه ثوم مفروم ورشة كمون ورشة زعتر وملح وفلفل.
- ونقوم باضافة معلقتين كبار زيت ونقلبهم معا جيدا.
مكونات طريقة عمل بيتزا باللحم المفروم:
- ربع كيلو لحم مفروم
- 2 طماطم
- 2 فلفل رومي
- زيتون
- فلفل اسود
- ملح
- جوز الطيب
- قرفة
- جنزبيل
تحضير حشو البيتزا اللحم المفروم :
- نحضر طاسة علي النار نقوم بوضع اللحم المفروم ونقوم بالتقليب ونضع رشة جوز الطيب وفلفل اسود وقرفة وجنزبيل ونقوم بالتقليب جيدا.
- نضع عليها البصل ورشة ملح ونقوم بالتقليب مرة اخري.
- نضع عليها الطماطم والفلفل الأخضر والزيتون ونقوم بالتقليب جيدا.
تحضير طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم :
- نقوم الان بفرد العجين جيدا ثم نقوم بتحديد طرف العجين ليصبح دائريا ومن داخلة تحديد دائري.
- نقوم الان بتخريم العجينة بعد فردها من كل جانب في العجينة ومن المنتصف.
- نقوم بوضع دهان الصلصة علي العجين حسب الرغبة كثيرة او قليلة.
- نقوم بوضع الحشو فوق الصلصة من اللحم المفروم والطماطم والفلفل الرومي والزيتون.
- نقوم باضافة الجبن الموتزاريلا فوق اللحم المفروم ونقوم بادخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.
طريقة عمل البيتزا بطريقة علاء الشربيني
مكونات طريقة عمل عجينة البيتزا :
- كيلو دقيق
- نص لتر مياة
- 3 معالق زيت زيتون صغيرة ( او زيت زرة )
- 3 معالق خميرة بودر
- سكر
- ملح
- ثوم بودر
- بصل بودر
تحضير عجينة البيتزا :
- نقوم بوضع الخميرة في المياة ونضع عليها معلقة ونص ملح ومعلقة صغيرة سكر.
- نقوم بالتقليب بمضرب يدوي ونقلبهم جيدا.
- نقوم بعد التقليب بوضع زيت الزيتون ونقوم بالتقليب جيدا حتي يمتزج الزيت بالخليط.
- نقوم الان بوضع الدقيق في العجان او يدوي ونقوم بوضع خليط المياة عليها ونقوم بالتقليب جيدا.
- نستمر في عمل العجن حتي يعطينا القوام المناسب.
- ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتي تتماسك ونخرجها لنقطعها ونستخدمها.
مكونات صلصة البيتزا او صوص البيتزا :
- 4 حبات طماطم
- كباية مياة مغلية
- ملح
- سكر
- زيت
- زعتر
- 4 فصوص ثوم
تحضير صلصة البيتزا :
- نقوم بفتح الاربع طماطم من الاسفل عكس بعض دون قطعها نهائيا ونقوم بوضعها في المياة المغلية بالملح والزيت ونسلقها.
- نقوم باخراجها من المياة بعد سلقتين ونضعها في مياة باردة ونقشرها.
- نقوم باحضار الزعتر والثوم مفروم جيدا.
- نضع زيت زيتون في حلة ونضع عليها الزعتر والثوم ونقلبه جيدا.
- نقوم الان بوضع الطماطم بدون القشر عليهم ونقوم بتشويحهم جيدا. وفي نفس الحلة بهراسة نقوم بهرس الطماطم اثناء تشغيل النار.
- نقوم الان باضافة الملح والسكر علي النار ونقوم بالتقليب.
- نضيف اليها معلقة او اتنين صلصة طماطم ونقوم بالتقليب جيدا.
مكونات طريقة عمل بيتزا :
- جبنة موتزاريلا
- زيتون
- المشروم
- سلامي
- تركي
- ببروني
- جبنة شيدر
تحضير طريقة عمل البيتزا :
- نقوم بوضع القليل من الدقيق ونقوم بوضع العجينة عليها ونقوم بفرد العجينة بعد تقسيمها لاي عدد تحبها من 3 ل 4 بيتزات.
- نقوم الان بعد فرد العجينة جيدا نقوم بتخريمها بشوكة ونقوم بوضع معلقتين صلصة في المنتصف ونوزعها علي العجينة.
- نقوم الان بوضع القليل من الجبنة الموتزاريلا وعليها المشروم والزيتون.
- نقوم الان باضافة السلامي والببروني والتركي علي الوش ونقوم فوقها باضافة جبنة شيدر وجبنة موتزاريلا.
- نقوم بادخالها في الفرن ونتركها حتي تستوي علي درجة حرارة 180 درجة.
- نقدمها مع صوصات مختلفة تجهز ايضا في المنزل مثل صوص الكاتشب و صوص البلوتشيز.
طريقة عمل البيتزا بطريقة فاطمة أبو حاتي
مكونات عجينة البيتزا :
- 3 كبايات دقيق
- 3 معالق كبار من اللبن البودر
- 3 معالق كبار مايونيز
- 3 معالق كبار من الزبادي
- معلقة ونص صغيرة خميرة
- معلقة ونص صغيرة بيكينج باودر
- معلقة ونص صغيرة من السكر
- ربع معلقة صغيرة من الملح
تحضير عجينة البيتزا :
- نقوم بوضع الخميرة مع السكر في ربع كباية مياة ونضعهم جانبا.
- نقوم بوضع الدقيق في العجان واللبن البودر والملح والبيكينج باودر ونخلطهم معا.
- نقوم الان باضافة المايونيز والزبادي والخميرة ونقوم بالتقليب جيدا في العجان.
- نقوم باضافة القليل من المياة قليلا فقليلا حتي تعطي تماسك جيدا.
- نترك العجان يعمل وتعجن جيدا مدة لا تقل عن 10 دقائق ونتركها جانبا لتخمر.
مكونات صوص البيتزا :
- 3 معالق كبار من الصلصة
- 3 معالق كبار من الكاتشب
- معلقة صغيرة بصل باودر
- معلقة صغيرة ثوم باودر
- معلقة كبيرة من الزعتر
تحضير صوص البيتزا:
- نقوم بوضع في بولة صغيرة الصلصة مضافا اليها الكاتشب.
- نقوم الان باضافة البصل والثوم باودر وعليهم الزعتر ونقوم بالتقليب جيدا.
مكونات حشوة البيتزا :
- فلفل رومي
- طماطم
- زيتون
- فلفل حار
- بصل
- صلصة
- سلامي
- جبنة كريمي
- موتزاريلا
- شيدر
تحضير طريقة عمل البيتزا :
- نقوم بتقطيع العجينة الي اربع قطع متساوية لعمل اربع بيتزات.
- نقوم الان بفرد العجينة جيدا نحضر صينية ونقوم بدهانها بزيت ونضع فيها العجينة
- نقوم بتخريم العجينة ونقوم بوضع صوص البيتزا علي العجينة.
- نقوم الان باضافة الجبن الموتزاريلا ونضع السلامي وعليها الخضار الفلفل الطماطم الزيتون والبصل.
- نضع مرة اخري طبقة من الجبن.
- نقوم بادخالها الفرن مسخن سابقا علي درجة حرارة 200 درجة.
- نترك البيتزا في الفرن لمدة 10 دقيقة او 15 دقيقة بالاكثر.
طريقة عمل البيتزا بطريقة سالي فؤاد
مكونات عجينة البيتزا :
- كيلو دقيق لجميع الاغراض
- 3 كبايات مياة دافية
- 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
- معلقة كبيرة سكر
- معلقة كبيرة ممسوحة ملح
- ربع كوب زيت زيتون
مكونات صلصة البيتزا :
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- برطمان صلصة
- معلقة كبيرة زعتر
- ملح
- فلفل اسود
- معلقة صغيرة عسل ابيض
- ماء حسب الحاجة
تحضير عجينة البيتزا :
- نقوم باضافة المياة الدافية في العجان ونقوم باضافة الخميرة ونقوم باضافة السكر عليها.
- نقوم باضافة كمية من الدقيق ونقوم بالتقليب ونضع الملح وزيت الزيتون وباقي الدقيق.
- نقوم بالتقليب في العجان حتي يتمازج العجين كله لمدة 10 دقائق.
- نتركها لترتاح جيدا لفترة نصف ساعه الي ساعه الا ربع.
تحضير صلصة البيتزا :
- نضع زيت الزيتون في حلة ساخنة ونقوم باضافة عليه الثوم ونقوم بالتقليب نضيف صلصة الطماطم.
- نقوم بالتقليب جيدا ونضيف القليل من المياة نقوم الان باضافة الملح والفلفل والزعتر والعسل الابيض.
- نقلب جيدا علي النار ثم نضعها جانبا.
مكونات طريقة عمل البيتزا :
- لحم مفروم
- 2 طماطم
- 2 فلفل رومي
- زيتون
- جبنة موتزاريلا
تحضير طريقة عمل البيتزا باللحم المفروم :
- نقوم الان بفرد العجينة ووضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- نقوم بتخريم العجينة بشوكة من الاسفل من كل الجوانب.
- نقوم باضافة الصلصة فوق كل العجينة ونقوم باضافة الاضافات فوقها.
- نقوم باضافة اللحم المفروم الجاهز ومستوي وشرائح الطماطم وشرائح الفلفل الرومي والزيتون.
- نضيف الجبن الموتزاريلا فوقها ونقوم بادخالها الفرن لمدة 10 دقائق.
- بالهنا والشفا.
