احلي طعم ممكن تقدمية لأولادك بسهولة بوصفة سهله جدا وهي طريقه عمل الدونتس في المنزل بسهولة وهتقدمي طعم يحبوا لاولادك زي طعم دونتس المطاعم وبالهناء والشفاء.
هتعرفي انهاردة طريقة عمل الدونات مع اشكال مختلفة من الشيكولاتة البيضاء والغامقة والفارمسيل الشيكولاتة والألوان وأيضا مع الشيكولاتة الروز لتحصلي علي دونتس زي المطاعم.
طريقه عمل الدونتس بطريقة مروة الشافعي
المكونات:
- 3 كوب من الدقيق
- معلقة صغيرة من الملح
- بيضة
- معلقة صغيرة فانيليا
- كوباية لبن
- معلقتين صغيرتين من السكر
- باكت خميرة
- معلقتين زبدة
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الزبدة ان تكون سايحة وضعي فوقها كوباية اللبن والسكر والخميرة وقومي بتقليبهم معا بمضرب البيض حتي يمتزجوا.
- اضيفي البيضة ومعلقة الفانيليا مع التقليب مرة أخري بمضرب البيض اليدوي حتي يمتزجوا جيدا ثم اضيفي الملح والدقيق مع التقليب مرة أخري بمضرب البيض اليدوي حتي تلم معا.
- استمري في العجن قليلا باليد ويمكن ان تضيفي القليل من الدقيق ان احتاجت مع التقليب مرة أخري ثم قومي بوضعها في البولة واتركيها حتي تتخمر العجينة جيدا.
- قومي بوضع القليل من الدقيق علي رخامة المطبخ وقومي بوضع العجينة فوقه مع تقليبها باليد مرة أخري وقومي بقطعها من المنتصف الي نصفين ثم النصفين كل نصف الي نصفين.
- ليصبح عند 4 اربع ثم قومي بقطع كل واحدة نصفين ليصبح عندك ثمانية قطع ثم مرة أخري إقطعي كل واحدة الي نصفين حيث يصبح كلهم نفس المقاس وعدد حوالي 16 قطعة.
- قومي الان بفرد العجينة وعملها شكل التويست او يمكن ان تقومي بعملها مثل الدوناتس التقليدية الدائرية مع فتح المنتصف ونقوم بوضعها في طبق جانبا واتركيها قليلا حتي تخمر قليلا.
- احضري كوباية من السكر ونصف كوباية من القرفة او سكر فقط حسب ما تحبي لنقوم بتحلية الدوناتس بها.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت واتركيه حتي يسخن ثم نقوم بوضع الدوناتس فيها حتي تتحمر مع قلبها علي الجانب الأخر حتي تتحمر.
- اخرجي الدونات من الزيت علي خليط السك مع القرفة مع التقليب فيها حتي تاخذ الطعم ويمكنك ان تقومي بوضع الشيكولاتة عليها او حسب الطعم اللي تحبية وقومي بتقديم الدونات وبالهناء والشفاء.
طريقه عمل الدونتس مع الشيف محمد حامد
مكونات طريقه عمل الدونتس:
- نصف كيلو من الدقيق ( 2 ونصف كوباية دقيق )
- مقدار 15 جرام زبدة ( معلقة كبيرة زبدة )
- مقدار 15 جرام من الخميرة ( معلقة كبيرة خميرة )
- مقدار 15 جرام من السكر ( معلقة كبيرة سكر )
- مقدار 10 جرام ملح ( معلقة صغيرة ملح )
- بيضة
- 2 جرام من محسن المخبوزات
- معلقة كبيرة من لبن البودر ( 15 جرام لبن بودر )
- 220 ملي ماء للعجن
- زيت للقلي
- كوب شوكولاتة بيضاء سايحة
- كوب شكولاتة غامقة
- كوب شوكولاتة روز
- ربع كيلو فارمسيل ألوان
- ربع كيلو فارمسيل شكولاتة
تحضير طريقه عمل الدونتس:
- إحضري العجان وقومي بوضع الدقيق واللبن البودر والخميرة البودر والسكر وفوقهم الزبدة والملح ومحسن الخبز او معلقة خل وفوقهم اخر حاجة البيضة.
- قومي بتشغيل العجان علي المكونات حتي يتم مزجهم جيدا معا ثم أضيفي المياة قليلا فقليلا حتي يتم مزج المكونات معا وتبدأ العجينة ان تلم معكي وتبدأ العجينة ان تعجن جيدا.
- قومي برفع العجينة من العجان وقومي بتقليبها وعجنها مرة أخري باليد, قومي الان بتقطيع العجينة باليد علي ان تكون كل قطعة حوالي 50 جرام حتي تنتهي من كل كمية العجينة.
- لتخمير عجينة الدونتس بسهولة او فكرة جديدة للتخمير قومي بوضع صينية بها ماء ساخن في فرن مغلق في اسفل الفرن واتركيها 5 دقائق ثم قومي بإدخالي صينية فيها قطع الدونتس واتركيه حتي يتخمر قليلا حوالي ربع ساعة.
- بعد ان تخرج قطع العجين المخمرة للدونتس قومي الان بقطاعه بقطع دائري في منتصف قطعه العجين ثم نقوم وضعها في الفرن مرة أخري المغلق وبة مياة مغلية لمدة ربع ساعه أخري ثم قومي بإخراجها من الفرن.
- إحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فية الزيت واتركيه ليسخن ثم قومي بوضع قطع الدوناتس في الزيت واتركيها حتي تتحمر من جانب ثم قومي بقلبها علي الجانب الأخر حتي تستوي جيدا حوالي دقيقة ونصف علي كل جانب.
- قومي الان بإخراج الدونتس من الزيت ووضعها في طبق جانبا حتي ننتهي من كل كمية الدونتس كلها ثم نتركها حتي تبرد جيدا لنقوم بوضع فوقها التزيين.
- قومي بوضع الدوناتس من جانب واحد في الشيكولاتة البيضاء واتركيها لتتصفي قبل ان ترفعيها ثم قومي بوضعها علي الفارمسيل الألوان او الشيكولاتة حتي تعطي الشكل المناسب.
- قومي بوضعها في الشيكولاتة الغامقة السايحة وقومي وضعها ايضا في الفارماسيل وواحدة أخري في الشوكولاتة الروز او مع السكر الابيض البودر.
- قومي الان بإحضار كيس صغير جدا ونقوم بعمل فتحة صغيرة جدا بالدبوس او المقص ولكن صغيرة جدا وقومي بوضع فية شيكولاتة بيضاء سايحة وقومي برش فوق الدونتس التي قمنا بوضع فوقها الشيكولاتة الروز ونضع فوقها الشيكولاتة البيضاء بالكيس.
- قومي بتكرار نفس الطريقة فوق ايضا الشيكولاتة الغامقة لتصبح شكل وطعم الدوناتس مثل المطاعم وقومي بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقه عمل الدونتس الأصلية بطريقة غفران كيالي
مقادير طريقه عمل الدونتس:
- كوب لبن دافيء
- ربع كوب سكر
- معلقة كبيرة خميرة
- ربع كوباية زبدة
- بيضة حجم كبير
- 3 كوب دقيق
- ربع معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة لبن بودر
- زيت غزير للقلي
- شوكولاتة بيضاء
- شوكولاتة غامقة
- فارمسيل الوان
تحضير طريقه عمل الدونتس:
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيه السكر والدقيق واللبن البودرة ونقوم بتقليبهم معا ثم نقوم بوضع فوقها اللبن والزبدة السايحة والخميرة وقومي بوضعهم في العجان.
- قومي بتشغيل العجان قليلا حتي يتم خلط المكونات معا ثم قومي بوضع البيضة وقومي بتشغيل العجان مرة أخري وفوقها رشة الملح مع التقليب معا.
- ان احتاجت العجينة الي القليل من الماء او اللبن يمكنك اضافة القليل جدا حتي تجربي قوام العجينة, ثم قومي برفعها من العجان ووضعها في بولة كبيرة واتركيها حتي تخمر لمدة ساعة ساعه.
- بعد ان تخمر العجينة في البولة قومي بوضع دقيق علي مكان الفرد وقومي بوضع عليها العجينة ثم قومي بفردها قليلا بالنشابة ليكون سمك العجينة 1 سم ثم قومي بتقطيعها بقطاعة الدوناتس.
- إحضري صينية وقومي بوضع فيها رشة من الدقيق ثم قومي بوضع فيها قطع الدوناتس لنقوم بوضعها في مكان لتخمر حوالي ربع ساعه الي نصف ساعه ويمكن ان تقومي بعمل العجين الخارجي من تقطيع الدوناتس ونقوم بوضع رشة مياة وعجنها مرة اخري ونقوم بتشكيلها مرة اخري.
- اخرجي الان الدوناتس من مكان التخمير واحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت واتركيه حتي يسخن الزيت ثم قومي بوضع فيه قطع الدوناتس.
- اتركي الدوناتس في الزيت حتي تستوي من الجانب الاول ثم قومي بقلبها علي الجانب الأخر حتي تستوي من الجانب الأخر حتي تتحمر أيضا ثم قومي برفعها من الزيت وقومي بوضعها في طبق بة ورق زبدة او مناديل حتي تتصفي من اي زيت.
- قومي بتكرار التحمير مع كل كمية عجينة الدوناتس حتي تنتهي من كل الكمية ثم قومي بتركها قليلا حتي تبرد نهائيا جانبا قبل التشكيل.
- احضري الشيكولاتة البيضاء الان وقومي بوضع فيها الدوناتس من جانب واحد ثم قومي بوضع عليها الفرماسيل ويمكن ان تستخدمي الشيكولاتة الغامقة مع وضع رشة من الشيكولاتة البيضاء ليعطي شكل جميلة وقدميها وبالهناء والشفاء.
