نقوم اليوم بتقديم لكم طريقه عمل الاندومي بطرق مختلفة وعالمية ويحبها اولادنا حتي لا يقومون بشرائها جاهزة ولا نعلم مصدرها او مكوناتها او اسباب ضررها او ما تحتوية المغلفات علي مواد حافظة قد تضر صحة أولادنا.
ففي وصفات طبخ اليوم نقدم لكم اكثر من وصفة بشيفات مختلفة من هنا وهناك عن طريقة عمل الاندومي وكيفية عملها زي الجاهزة بالظبط.
طريقه عمل الاندومي مع هالة فهمي الاندومي البيتي
مكونات طريقه عمل الاندومي :
- 2 معلقة كبيرة بهارات فراخ
- معلقة كبيرة ملح
- معلقة كبيرة كركم
- معلقة كبيرة كاري
- معلقة كبيرة بودرة بصل
- معلقة كبيرة بودرة ثوم
- شطة حسب الاحتياج
- معلقة كبيرة بابريكا
- معلقة صغيرة كمون
- معلقة صغيرة فلفل اسود
- مكرونة اسباجتي
- لو اندومي بالخضار:
- بسلة
- جزر
- فلفل الوان
- لو اندومي بالفراخ:
- صدور فراخ
تحضير طريقه عمل الاندومي :
- نقوم الان بعمل خلطة توابل الاندومي التي يحبها الجميع
- نقوم بوضع الفلفل والكمون معلقة صغيرة وثم نضع كل التوابل الباقية علي الفلفل والكمون معلقة كبيرة كما قلنا في المكونات.
- ونضيف الشطة حسب ما تحتاجين كما قلنا سابقا او لا نقوم باضافتها حسب الحاجة.
- ونقوم بالتقليب جيدا للتوابل كلها معا.
- نقوم الان بتشويح التوابل معا قليلا بدون اي مواد دهنية.
- ونقوم الان بوضع مياة ساخنة سريعا عليها في الطاسة حتي تغلي بالمياة جيدا.
- ونقوم الان بسلق المكرونة الاسباجتي في المياه بالتوابل التي قمنا بعملها.
- ونقوم باضافة القليل من المكرونة فوق بعضها حتي تسلق جيدا.
- نقوم الان لو هنعمل الاندومي بالخضار نقوم باضافة البسلة والجزر والفلفل الالوان ونسلقها مع المكرونة بعد اول غلوة.
- ننتظر مدة سلق المكرونة مع الخضار حتي تستوي جميعا ونقوم بتقديمها.
- يمكننا اضافة صدور الفراخ للخضار ونقدمها اندومي بالخضار والفراخ.
- وان كنا سنقوم عمل الاندومي بالفراخ نقوم باضافة صدر الفرخة ونسلقة اولا جيدا ونقوم بتقطيعه اولا.
- نقوم الان اضافة صدر الفراخ للمكرونة والصوص في اخر غلوة للمكرونة.
- نقوم الان بتقديم الاندومي لأطفالنا حتي يحبها اولادنا.
طريقه عمل الاندومي الشيف نونا
مكونات طريقه عمل الاندومي :
اولا مكونات عجينة الإندومي :
- كيلو دقيق
- نصف كيلو نشا
- مياة ساخنة للعجين
- نص معلقة صغيرة ملح
ثانيا مكونات طريقه عمل الاندومي :
- مرقة فورية
- ثوم بودر
- بصل بودر
- كزبرة جافة
- بهارات لحمة
- بهارات فراخ
- كاري
- شطة
- فلفل اسود
إقرأي أيضا: اكلات سريعة التحضير بالبطاطس مع 4 وصفات بطاطس جديدة 
التحضير:
تحضير عجينة الاندومي:
- نحضر العجان ونقوم باضافة الدقيق والملح والمياة ونقوم بتشغيل العجان وتكون العجينة قوية الي حدا ما.
- ونضيف المياة قليلا قليلا حتي تصبح العجينة قوية وقاسية.
- نقوم الان بترك العجينة لنصف ساعه حتي ترتاح ونقوم بتغطيتها بكيس من البلاستيك او الاستريتش ونتركها.
- نقوم الان باحضار العجينة الان, ونقوم بتقطيع العجينة الي كور صغيرة.
- نقوم بوضع الكور ونغلفها بالنشا كل القطع ونضعها جانبا بعد الانتهاء من كل العجين.
- نقوم الان بفرد العجين حتي تصبح مدورة الشكل حتي ننتهي من كل العجين.
- نقوم الان باحضار ماكينة عمل المخروطة وهي تكون في محلات التجهيزات المنزلية وسعرها يتراوح ما بين 300 الي 400 جنية.
- ونقوم الان بوضع العجين داخل الماكينة في مكان فرد العجين بالماكينة مرتان حتي تصبح رقيقة جدا من خلا الماكينة.
- نضيع مرة اخري نشا بين كل طبقة عجين وبعد الانتهاء من كل العجين نقوم الان بوضع العجين في الجانب لنقوم بتقطيع العجين شرائح صغيرة.
- نفرد العجين اول باول كل ما تم تقطيعه ونقلبة بالنشا حتي لا يتماسك معا مرة أخري.
- في مصفاة بلاستيكية نقوم الان برج العجين المقطع فيها حتي ينزل منها النشا تماما.
- نقوم باحضار صاج فرن ونقوم بفرد الاندومي علي الصاج حتي تاني يوم صباحا.
- ونقوم بوضعها بعد مرور يوم كامل نضعها في الفرن علي درجة حرارة 50 درجة مئوية فقط. ونقوم بتقليبها كل وقت قصير حتي تستوي وتصبح ناشفة جدا.
تحضير الاندومي:
- نقوم بوضع التوابل معا ونقوم بخلطها جيدا معا حتي تصبح متجانسة تماما.
- وتصبح لون التوابل كلها كانها تابل واحد فقط ولا تتغير.
- نضع مياة في حلة صغيرة علي النار وتكون بتغلي ونضع بها معلقة من التوابل التي قمنا بتحضيرها .
- نضيف اليها الاندومي الناشفة بعد ما نقوم بتصفيتها من النشا مرة أخري علي النار.
- نتركها تستوي ونضع عليها القليل من الزيت حتي تستوي.
- نقوم بتقديمها الان بوضع في البولا وعليها الصوص ونقدمها لاولادنا.
طريقه عمل الاندومي مع الشيف محمد الدخميسي
مكونات طريقه عمل الاندومي :
- 1 بصلة صغيرة جدا
- بابريكا
- زعتر
- حبهان مطحون
- كزبرة ناشفة
- كمون
- ملح
- فلفل
- شعرية
- كباية مياة
- ومعلقة زبدة
- صلصة طماطم
تحضير طريقه عمل الاندومي في المنزل :
- نقوم الان باحضار البصلة الصغيرة وتقطيعها قطعا صغيرة جدا قريبة للمفروم.
- نقوم في طاسة بوضع معلقة زبدة ومعها البصل علي النار.
- نقوم بتقليبها جيدا حتي يتغير لون البصل الي اللون الذهبي.
- نقوم الان باضافة المياة الي الطاسة ونقوم الان باضافة قليل من الحبهان وعليه القليل من الكزبرة الناشفة.
- ونضيف القليل من الفلفل الاسمر ونص معلقة بابريكا والقليل من الزعتر والقليل من الكمون وربع معلقة ملح او نص معلقة صغيرة.
- نقوم الان بتقليبهم جيدا جدا حتي يمتزج مع الماء ونتركها تغلي جيدا.
- نقوم الان باضافة للمياة معلقتين كبيرة للشعرية ونقوم بالتقليب ونتركها تغلي لمدة 5 دقائق مرة اخري.
- يمكنك الان اضافة القليل من الصلصة ونقوم بتقديمها او تقديمها بدون الصلصة.
انواع طريقة عمل الاندومي في المنزل :
- هناك العديد من الطرق التي يمكننا اضافتها للطرق السابقة لتغير طعم الاندومي لتكوني انتي متجددة عن الاخرين وحتي يصبح مكونات الاندومي يحبها الاطفال.
- يمكننا تغير وصفات الخضار لخضار يحبة اطفالنا مثل اللوبيا او الفاصوليا البيضاء او الخضراء.
- يمكنك تغير انواع الدجاج باللحم حيث يمكنك ايضا سلق لحم جيدا وتقطيعه وتشويحة ووضعوا مع الاندومي او يمكنكم عمل الاندومي بالسجق او الببروني او بعض الوصفات الاخري التي سوف نقدمها لكي علي وصفات طبخ.
- يمكنك ايضا تغير التوابل علي حسب حبك ان كان الاولاد لا يحبون الزعتر يمكننا تغير الزعتر ولا يتم وضعه ولن يؤثر علي الطعم كثير مع طريقة عمل الاندومي .
اضرار الاندومي الجاهزة علي اولادنا:
- يعتبر الاندومي من الوجبات السهله التحضير من المنزل ولكن طريقة عمل الاندومي هي الافضل في المنزل من شرائنا لنا حيث ان الاندومي الجاهزة تأثر علي اطفالنا عموما لما يترتب علي كثرة أكلها التالي:
- الدهون والسعرات الحرارية الزائدة لاحتوائها علي نسبة من الدهون عالية جدا والصوديوم.
- ضارة ايضا للكبد لاحتاوئها علي مادة البروبيلين جليكول.
- تاثر علي الصحة النفسية حيث تجعل اطفالك متوترين الي حدا ما.
- تقوم ايضا برفع نسبة الكوليسترول في الدم ان استمر الاولاد في تناول الجاهزة منها ولكنك ممكن ان تعوضيها بطريقة عمل الاندومي في المنزل ان كان يحبها اولادك.
- يقوم الاندومي الجاهز ايضا برفع ضغط الدم لانها يتركز فيها الصوديوم عاليا وهذا ما يؤثر علي ضغط الدم ولا ينصح بتناولها لمرضي القلب.
