وصفة مختلفة من وصفات طبخ وهي مكرونة البيتزا بطرق معروفة وطرق جديدة هتتقدملك بكل تكتيكات الطبخ انهاردة وازاي تطلعيها احلي من المطاعم.
طريقة عمل مكرونة البيتزا مع الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
- كيس مكرونة سباجيتي مسلوقة
- 2 كوب لبن
- 2 بيضة
- ملح
- فلفل اسود
- حباية فلفل رومي أخضر جوليان
- نصف كوب جبنة رومي
- نصف كوب زيتون اسود
- كوب جبنة موتزاريلا
صلصة البيتزا:
- 2 كوب عصير طماطم
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- معلقة صغيرة زعتر جاف
- معلقة كبيرة زيت
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- لنقوم اولا بتحضير صلصة البيتزا احضري الطماطم وقومي بتقطيعها وضعيها في الخلاط و4 فصوص من الثوم وقومي باضافة القليل من الماء وشغلي الخلاط.
- اتركي الخلاط يعمل حتي يتم فرم الطماطم والثوم ويصبح عصير نهائيا, احضري طاسة علي النار وضعي فيها الطماطم العصير وفوقها القليل من الزيت والملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب اضيفي الزعتر فوقهم مع التقليب.
- اتركي الصلصة علي النار حتي تتسبك قليلا وتصبح تعطي قوام صلصة البيتزا المحبوب لدي الجميع والمستخدم في وصفات البيتزا بأنواعها ثم ارفعيه من علي النار واتركيه في بولة جانبا.
- احضري الان صينية البسبوسة او صينية البيتزا وقومي بدهانها بالزبدة وقومي بوضع فيها المكرونة الاسباجيتي المسلوقة مع توزيعها بالتساوي في الصينية.
- احضري بولة صغيرة وضعي فيها 2 بيضة وملح وفلفل اسود وقومي بخفقهم معا جيدا بشوكة وفوقهم كوبان من اللبن مع التقليب مرة أخري حتي يتم مزجيهم جيدا ثم قومي بصبهم فوق الصينية في كل الجوانب حتي تنتهي الكمية.
- قومي الان بوضع صلصة البيتزا ايضا مع التوزيع فوق الصينية بالتساوي حتي تضعي في كل الجوانب , قومي الان بوضع الجبنة الرومي مع توزيعها فوق المكرونة جيدا.
- قومي بوضع الفلفل الاخضر الجوليان ايضا بالتساوي فوقها ثم الزيتون الاسود الشرائح وقومي بوضع الان الجبنة الموتزاريلا فوق المكونات بالتساوي لتغطيها من كل الجوانب.
- قومي الان بإدخالها الفرن واتركيها حتي تستوي جيدا وتسيح الجبن مع المكونات ثم اخرجيها من الفرن وقدميها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مكرونة البيتزا مع الشيف سالي فؤاد
مقادير مكرونة البيتزا:
- نصف كيلو مكرونة قلم مسلوقة
- 2 كوب موتزاريلا
- نصف كوب زيتون اسود
- كوب من الفلفل الالوان مقطع صغير
- 2 كوب من الدجاج المجهز مسبقا مكعبات
- بقدونس مفروم
صلصة مكرونة البيتزا:
- 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون
- معلقة كبيرة من الثوم المفروم
- نصف كوب صلصة طماطم
- 3 كوب عصير طماطم طازج
- معلقة صغيرة عسل أبيض
- معلقة صغيرة زعتر مفروم
- ملح
- فلفل اسود
تجهيز مكرونة البيتزا:
- هنقوم بتجهيز صلصة بيتزا المكرونة مع بعض أولا باحضار طاسة علي النار وقومي بوضع فيها زيت الزيتون والثوم المفروم وقومي بالتقليب قليلا ثم اضيفي صلصة الطماطم والزعتر من التقليب مرة أخري.
- قومي بوضع الان عصير الطماطم وقومي بالتقيب ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود واتركيها علي النار حتي تتسبك قليلا ثم اضيفي العسل الابيض مع التقليب مرة أخري حتي تتسبك وارفعيها من علي النار في بولة جانبا لتبرد.
- أحضري صينية بيتزا وقومي بدهانها بالزيت وقومي بوضع فيها المكرونة المسلوقة مع توزيعها جيدا في الصينية بالتساوي ثم قومي بوضع فوقها صلصة البيتزا مع توزيعها فوق المكرونة.
- قومي بوضع الفلفل الألوان المقطع مكعبات فوق المكرونة مع توزيعها بالتساوي ثم اضيفي مكعبات الفراخ المشوحة او المسلوقة حسب ما تحبي مع توزيعها جيدا.
- قومي بوضع الزيتون ووزعيه جيدا ثم قومي بتوزيع الجبنة الموتزاريلا علي الوش لتغطي كل المكرونة من علي الوش.
- قومي بإدخال الصينية الان الفرن واتركيها حتي تستوي جيدا وتسيح الجبنة ثم قومي بإخراجها من الفرن ورش علي الوش البقدونس المفروم وقومي بوضعها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مكرونة البيتزا بالفراخ مع الشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات مكرونة البيتزا:
- ربع كيلو مكرونة فيوزيلي مسلوقة ثلاثة اربع سواء
- ربع كيلو فراخ شرائح
- كوب مشروم فريش شرائح
- بصلة شرائح
- 2 فص ثوم شرائح
- نصف كوب زيتون اسود شرائح
- كوب فلفل الوان شرائح
- كوب عصير طماطم
- 2 كوب جبنة موتزاريلا وشيدر او اكثر حسب ما تحبي
- معلقة كبيرة صلصة
- رشة سكر
- معلقة صغيرة من الزعتر
- معلقة صغيرة من الثوم البودر
- معلقة صغيرة من البصل البودر
- ملح
- فلفل اسود
تحضير مكرونة البيتزا:
- إحضري طاسة علي النار وقومي بوضع القليل من الزيت واتركيها حتي تسخن ثم قومي بوضع الفراخ الشرائح ووزعيها في الصينية ثم قومي بتقليبها واضيفي فوقها الزعتر والثوم بودرة والبصل بودرة.
- اضيفي ايضا رشة من الفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري حتي تصبح غيرت لونها , قومي الان باضافة شرائح فصوص الثوم والبصل الشرائح مع التقليب مرة أخري علي النار حتي يتشوح قليلا.
- قومي باضافة القليل من الملح وليس كثيرا لان هناك الجبن بها الكثير من الملح واستمري في التقليب حتي يتشوح البصل قليلا واضيفي الان المشروم الشرائح مع التقليب علي النار مرة أخري وارفعي بعدها الطاسة من علي النار.
- احضري طاسة اخري وقومي بوضع فيها القليل من الزيت واضيفي عصير الطماطم وقومي بتقليبه مع الزيت ثم ضعي فوقها صلصة الطماطم مع التقليب مرة أخري علي النار.
- اضيفي الملح والفلفل الاسود والبصل البودر والثوم البودر والزعتر ورشة من السكر مع التقليب مرة أخري علي النار جيدا ثم قومي برفعها الان من علي النار واتركيها جانبا.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها المكرونة وقومي بوضع فوقها نصف كمية الفراخ المشوحة بباقي المكونات وقومي بوضع نصف كمية الجبنة ونصف كمية الفلفل الالوان ونصف الزيتون الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا في البولة حتي يتم مزجهم معا جيدا.
- احضري صينية بيتزا او صينية فرن وادهنيه بالزيت ثم قومي بوضع المكونات من البولة ووزعيها في الصينية بالتساوي من كل الجوانب.
- أضيفي الان فوق المكرونة الصلصة موزعه في كل الجوانب ايضا بالتساوي ثم قومي بوضع باقي كمية الفراخ والزيتون والفلفل الالوان المكعبات او الشرائح ثم اضيفي باقي كمية الجبنة علي الوش مع توزيعها لتغطية كل كمية المكرونة جيدا.
- ادخلي فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تسيح الجبن وتستوي سريعا علي الرف الوسطاني ثم قومي باخرجاها من الفرن بعد ان تسيح الجبن وتتحمر قليلا الجبن علي الوش.
- قومي الان بوضعها في طبق التقديم مع الكاتشب زي معملناه مع بعض قبل كدا في طريقة الكاتشب في المنزل وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل مكرونة البيتزا مع الست غالية
مقادير مكرونة البيتزا:
- ربع كيلو مكرونة
- 9 بيضات
- فلفل اخضر شرائح
- فلفل احمر شرائح
- فلفل اصفر شرائح
- زيتون اسود شرائح
- زيتون اخضر شرائح
- بقدونس مفروم
- معلقة بيكنج بودر
- 3 معالق دقيق مسح
- فلفل اسود
- ملح
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- زيت
تحضير مكرونة البيتزا:
- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الدقيق والثوم والبصل البودر والملح والبهارات والفلفل الاسود والبيكنج بودر وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزجهم معا.
- قومي الان بوضع البيض فوق الدقيق بيضة بيضة مع التأكد من سلامة كل بيضة قبل وضعها فوق الدقيق ثم قومي الان بمضرب البيض اليدوي وقومي بضربهم معا جيدا مع الدقيق حتي يتم مزجهم معا جيدا جدا.
- تأكدي انه لا يوجد اي كتل من الدقيق داخل الخليط, ثم قومي باضافة فوقها المكرونة المسلوقة وقومي بتقليبها مع البيض والدقيق جيدا.
- أضيفي الان فوقها الفلفل الاصفر والأحمر والأخضر والبقدونس المفروم وقومي بتقليبهم معا مرة أخري حتي يمتزجوا معا.
- قومي الان باحضار صينية الفرن وقومي بدهانها بالزبدة او السمنه او الزيت وقومي برش الدقيق فوق الزبدة من كل الجوانب وقومي بصب فيها المكرونة بالمكونات فيها وقومي بتوزيعها في الصينية جيدا.
- يمكنك ان تضيفي اي نوع من انواع الجبن فوق وش الوصفة وقومي بوضع الزيتون الاسود والأخضر علي الوش ثم قومي بإدخالها الفرن حتي تستوي جيدا.
- اخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها وقديها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
