اليوم نقدم لكي إحدي الأكلات السريعه وهي طريقة عمل كفتة الفراخ والتي تساعدك بكل سهولة في تجهيزها لكي ولأولادك.
هنقدملك احلي أكلة تقدميها في العزومات علي سفرتك علشان يبقي عندك أصناف كثيرة مقدمة علي سفرتك واكلة سريعة تجهزيها لكي ولأولادك يمكنك ايضا تقديم لهم طريقة عمل كفتة داود باشا.
طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- نصف كيلو صدور فراخ مفروم
- نصف كيلو بقسماط
- بيضة
- زيت
- بهارات دجاج
- زعتر جاف
- بودرة ثوم
- بودرة بصل
- بقدونس مفروم
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها الدجاج المفروم وقومي بوضع فوقها البقسماط الناعم والبيضة وتأكدي من انها غير فاسدة وفوقها معلقة الثوم بودر والبصل بودر.
- اضيفي ايضا الزعتر لو بتحبية او لا وبهارات الدجاج والبقدونس الورق فقط وليست العيدان وتكون مفروم وفوقها الملح والفلفل الأسود.
- قومي باليد وانتي لابسة الجوانتي البلاستيك بعجنها معا باليد حتي يمتزج كل المكونات معا ولا يظهر اي حاجة من المكونات زي البقسماط والبيض.
- احضري الان عصا الشيش طاووق وقومي بتكسيرها لقطعتين كل عصا شيش طاووق وقومي بوضع عليها قطعة من كفتة الفراخ وعملها صوابع علي كل نصف عصا.
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها زيت للقلي واتركيها حتي يسخن الزيت جيدا جدا قبل وضع كفتة الفراخ حتي لا تلزق.
- قومي الان بوضع الان كفتة الفراخ في الطاسة وقومي بتقليبها علي الجانبين حتي تستوي جيدا وتتحمر من الجانبين بألذ طعم.
- يمكنك ان تقدمي كفتة الفراخ مع البطاطس المحمرة والمايونيز والمستردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة علاء الشربيني
المكونات:
- صدور وأوراك دجاج مخلية
- فلفل أحمر رومي
- بصل بودر
- بابريكا
- بقدونس
- بهارات
- بصل
- ثوم صحيح
- ملح
- فلفل أسود
- خلطة كفتة
التحضير:
- انصح بشدة ان تقومي بعمل الكفتة بصدور الدجاج واوراك الدجاج المخلية حتي يكون فيها القليل من الدهون حتي تمسك الكفتة معا ولا تقع منكي عند عملها صوابع.
- احضري الكبة وقومي بوضع 4 فصوص ثوم وبصلة وقومي بفرمهم معا جيدا ثم اضيفي فوقهم اثناء تشغيل الكبة صدور الدجاج المخلي واوراك الدجاج المخلية حتي يتم فرمهم معا.
- استمري في الفرم وتأكدي انها بدأت ان تصبح ناعمه قليلا قبل ان تفرم نهائيا حتي نقوم بتتبيلها اولا لنكمل فرمها مرة أخري.
- اضيفي البقدونس المفروم والبابريكا وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يتم فرمهم جيدا معا الي حدا ما,
- اضيفي الان الفلفل الرومي الاحمر مقطع مكعبات والملح وخلطة الكفتة والفلفل الأسود والبهارات وقومي بتشغيل الكبة مرة اخري حتي يكتمل طحن الفراخ مرة أخري.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الفراخ المفروم وقومي بتقطيعها قطع وضعيها في عصا الشيش طاووق وقومي بإدخالها الفرن في صينية مدهونة زيت.
- اخرجيها من الفرن وقدميها مع مكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كيلو صدور أوراك فراخ
- فلفلة رومي
- نصف كوب بقدونس مفروم
- بصلة شرائح
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب برغل ناعم
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة بهارات فراخ
- معلقة صغيرة بابريكا
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- احضري الكبة وضعي فيها البصل مقطع شرائح والفلفل الأخضر والثوم وقومي بفرمهم معا جيدا جدا حتي يتجانسوا معا جيدا وضعيهم في بولة كبيرة جانبا.
- قومي الان بوضع في نفس الكبة قطع الفراخ من صدور وأوراك مخلية ومقطعة وقومي بفرمهم جيدا مكان البصل والثوم والفلفل الأخضر.
- قومي الان بوضع الفراخ المفرومة في نفس البولة فوق البصل والفلفل المفروم ثم قومي بوضع البقدونس المفروم والبرغل المنقوع ومصفي والبابريكا وبهارات الفراخ والبيكنج باودر.
- اضيفي الان الملح حوالي معلقة كبيرة والفلفل حوالي نصف معلقة كبيرة ومعلقتين كبار من الزبدة وقومي بعجنهم معا باليد حتي يمتزج كل المكونات معا.
- استمري في عجن كفتة الفراخ جيدا باستمرار ثم قومي بعمل فتحة في نصف الكفتة تكفي طبق صغير ونضع بداخلة فحمة مولعه ونضع فوقها معلقة من الزبدة ونقوم بتغطيتها بورق الفويل.
- اتركي البولة مغطاة بالفويل لمدة حوالي 10 دقائق ثم قومي برفع الغطاء عنها والفحم ثم قلبيها معا مرة أخري.
- قومي الان بتقطيع الكفتة ووضعها علي عصا الشيش طاووق حسب الحجم صغير او كبير حسب ما تحبي وحسب حجم الطاسة اللي هتقلي فيها.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت حتي تسخن جيدا ثم قومي بوضع فيها كفتة الفراخ حتي يتم قليها جيدا او يمكن ايضا احضار الصينية الجريل ووضع القليل من الزيت وقومي بشويها فوقها.
- قوي بتقليب الكفتة علي الجانبين حتي تستوي جيدا قومي برفعها من علي النار وقومي بتقديمها مع طريقة عمل الأرز الأبيض بالشعرية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة أميرة شنب
المكونات:
- كيلو دجاج مفروم
- بصل مفروم ناعم
- ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- قرفة
- حبهان
- 2 بيضة
- بقسماط
- دقيق
- زيت للقلي
- بطاطس محمرة للتقديم
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها البصلة المفروم والثوم المفروم والقرفة وحبهان بودرة والفلفل الأسود والملح والكزبرة الخضراء المفروم.
- اضيفي فوقهم بيضة واحدة وقومي بتقليبهم معا جيدا جدا حتي يتم مزجهم معا ثم اضيفي فوقهم الفراخ المفروم وقومي بالتقليب باستمرار حتي يتم العجن جيدا.
- قومي بإضافة القليل من الدقيق وقومي بالتقليب باستمرار حتي يتم العجن وتكون متماسكة جيدا استمري باضافة الدقيق قليلا حتي يتم التماسك الجيد.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت واتركيها حتي تسخن جيدا ثم قومي الان بوضع كرات من كفتة الفراخ او صوابع الكفتة وقومي بتقليبها حتي تستوي في الطاسة.
- ارفعيها من علي النار وضعيها فوق البطاطس المحمرة وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كفتة الفراخ بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
- صدور دجاج
- بصل
- بقدونس
- بيض
- بقسماط
- بهارات
- ملح
- فلفل أسود
- زعتر
- عصير طماطم
- كزبرة خضراء
التحضير:
- احضري الكبة وقومي بوضع حبه من البصل والزعتر والكزبرة الخضراء والملح والفلفل الأسود والبهارات وفصين من الثوم ونقوم بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم جيدا.
- اضيفي الان في الكبة قطع الدجاج اثناء تشغيل الكبة او محضر الطعام من فتحة محضر الطعام حتي يتم مزج كل كمية الفراخ في الكبة ثم اضيفي 2 بيضة.
- قومي باضافة القليل من البقسماط فوق الفراخ حتي يتم فرمهم معا جيدا وتبدأ الكفتة ان تتماسك قليلا لنستطيع قليها او شويها في الفرن.
- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها كفتة الفراخ من الكبة كل الكمية ثم قومي بإحضار كيس القمع الذي نستخدمة في الكريمة.
- قومي بإحضار صاج وقومي بدهانة بالزيت ثم قومي بالكيس بوضع صوابع الكفنة منه في الصاج ثم قومي بدهانها بالزبدة السايحة بفرشة من فوقها.
- قومي بإدخال الكفتة في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة وتابعيها حتي تستوي جيدا في الفرن.
- احضري حلة علي النار فيها مياة مغلية لتحضير الطماطم الكونكاسية ونضع في المياة الطماطم ونتركها فيها الطماطم لمدة 15 ثانية.
- قومي بإخراج الطماطم وضعيها في مياة ساقعة ثم قومي بتقشيرها وقومي بفرمها في الكبة ثم ضعي فوقهم معلقة صلصة طماطم واضربيها مرة أخري.
- احضري طاسة فيها زيت علي النار وضعي فيها بصل مفروم والثوم المفروك ثم اضيفي فوقها الطماطم من الكبة ثم قومي بتقليبهم معا جيدا.
- اضيفي الان الكفتة فوق الصلصة وقومي بتقليبهم معا ثم اضيفي البقدونس المفروم وقومي بتقليبهم ثم ضعيهم في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
