هنجهز مع بعض وصفة بسيطة وسهله من افضل انواع الشورب اللي بيحبها الكثيرين وهي طريقة عمل شوربة الطماطم أو شوربة البندورة في البيت.
بمكونات قليلة جدا هنعمل مع بعض احلي شوربة وارخص شوربة وكمان جايبنلك كل البدايل اللي هتفكري فيها او هتحتاجيها علشان متدفعيش كتير.
طريقة عمل شوربة الطماطم لايت بطريقة سالي فؤاد
المكونات:
- لتر مرقة لحم منزوعه الدسم
- 4 حبات طماطم مقطعة
- بصلة مقطعة
- جزرة مقطعة
- نصف كوب لبن خالي الدسم
- علبة زبادي خالي الدسم
- ورق لورا
- ملح
- فلفل أسود
- ساور كريم
- بقدونس
التحضير:
- أحضري حلة علي النار وضعي فيها الطماطم مقطعة اربع وضعي فوقها البصل مقطع اربع وفوقها معجون صلصة جاهزة حوالي نصف كوباية لكوباية حسب الحاجة واضيفي فوقها الشوربة وقومي بتقليبهم معا.
- اضيفي ورق اللورا وقومي بالتقليب مرة أخري حتي تمتزج الصلصة بالشوربة ويصبح لونها الاحمر ثم قومي بتغطيتها علي النار واتركيها حتي تستوي جيدا.
- قومي الان برفع ورق اللورا من الحلة وضعي فيها الزبادي واللبن وقومي بتقليبها تقليبة ثم قومي الان بإحضار الهاند بلندر وقومي بفرم الشوربة معا حتي يتم فرم البصل والطماطم جيدا.
- قومي بوضع في طبق التقديم او بولة الشوربة وقومي بوضع ورق بقدونس للزينة او ساور كريم او الاثنين معا وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة الطماطم بسهولة بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- معلقة كبيرة زبدة
- 2 معلقة كبيرة دقيق
- رشة سكر
- ملح
- فلفل أسود
- معلقة كبيرة صلصة
- لتر عصير طماطم فريش
- 2 معلقة كبيرة كريمة لباني
التحضير:
- أحضري حلة علي النار وضعي فيها الزبدة ووزعيها في الحلة حتي تسيح الزبدة نهائيا ثم قومي بوضع فيها معلقتين من الدقيق وقومي بالتقليب قليلا حتي يبدأ ان يتحمص فقط.
- قومي الان بإضافة عصير الطماطم الناعمة جدا وقومي بالتقليب مع الدقيق والزبدة وضعي فوقها معلقة صلصة طماطم ثم قومي بالتقليب حتي يمتزج المكونات معا ثم اتركيها لتغلي غلوة واحدة.
- أضيفي الملح والفلفل الاسود ورشة السكر وقومي بالتقليب مرة اخري واتركيها قليلا علي النار حتي تغلي علي النار جيدا.
- قومي الان برفع شوربة الطماطم من علي النار وقومي بوضعها في طبق التقديم وقومي بوضع علي الوش للتزيين معلقة من الكريمة اللباني وفوقها القليل من البقدونس الفريش المفروم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة الطماطم مع أميرة شنب
المكونات:
- طماطم كونكاسية
- معلقة زيت زيتون
- ثوم مفروم
- بصل مفروم
- ملح
- زعتر
- فلفل أسود
- ريحان
التحضير:
- أحضري حبات الطماطم وضعيها في حلة علي النار محمول فيها فتحها من الاعلي في مياة قليلة حتي تتسلق ثم قومي باخراجها ووضعها في مياة مثلجة ثم قومي بتقشيرها وبكدا يكون جاهز عندنا الطماطم الكونكاسية.
- ضعي طاسة علي النار عميقة وضعي فيها معلقة زيت زيتون واضيفي فيها الثوم المفروم والبصل المفروم والملح والفلفل الاسود والزعتر وقومي بتقليبهم علي النار جيدا حتي يتشوحوا.
- اضيفي الريحان الورق والطماطم الكونكاسية وقومي بالتقليب جيدا معا حتي يمتزجوا معا قومي باضافة معلقة سكر وقومي بالتقليب معا علي النار.
- اضيفي فيها بصل مشوي وطماطم مشوية وفوقها معلقة لبن وقومي بالتقليب معا علي النار حتي تغلي ثم قومي بضربها بالهاند بلندر علي النار حتي تمتزج معا جيدا.
- قومي باحضار طبق التقديم او بولة شوربة وضعي فيها شوربة الطماطم وضعي علي الوش للزينة رشة من الكريمة اللباني في المنتصف وفوقها بقدونس مفروم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة الطماطم بطريقة الشيف شربيني
المكونات:
- طماطم
- بصل مقطع اربع
- مرقة
- كريمة لباني
- زبدة
- دقيق
- عيش كريتون
- سكر
- خل
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- أحضري حلة علي النار وضعي فيها الزبدة وضعي فوقة البصل وقومي بالتقليب علي النار حتي يبدا البصل بالتشوح جيدا.
- أحضري الكبة وضعي فيها الطماطم وقومي بفرمها جيدا حتي يتم فرم الطماطم نهائيا وتصبح قطع صغيرة.
- قومي بوضع الطماطم الان فوق البصل في الحلة وقومي بالتقليب مرة أخري ثم اضيفي فوقها القليل من صلصة الطماطم وقومي بالتقليب حتي يمتزجوا معا جيدا.
- اضيفي الان الشوربة في الحلة وقومي بالتقليب معا جيدا ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود ورشة السكر وقومي بالتقليب مرة أخري.
- اضيفي القليل من الخل وقومي بالتقليب علي النار قليلا ثم اتركيها علي النار حتي تغلي في تلك الاثناء اتركيها لنقوم بتجهيز العيش الكريتون.
- احضري عيش توست وقومي بتقطيعه شرائح طولية ثم بالعرض لتصبح مكعبات صغيرة ثم ضعيها في الزيت ليتم قلية في زيت عميق سريعا ثم ارفعيه من الزيت وصفية وبكدا نبقي جهزنا العيش الكريتون.
- قومي الان بعد ان تغلي الشوربة علي النار نقوم بتصفيتها في حلة اخري في مصفاة حتي ينزل شوربة الطماطم مصفاة نهائيا في الحلة الجديدة.
- اتركيها علي النار مرة اخري قليلا حتي ثم قوي بوضع الشوربة في طبق التقديم وضعي عيش الكريتون فوق الشوربة او علي جانبي الطبق وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة الطماطم بطريقة الشيف محمد حامد
المكونات:
- كيلو طماطم ناشفة
- رأس ثوم
- زعتر فريش
- 2 بصلة
- جزرة
- 2 عود كرفس
- زيت زيتون
- 2 معلقة كبيرة صويا صوص
- كريمة طهي
- بابريكا
- ملح
- فلفل أسود
- مياه مغلية او شوربة فراخ زي متحبي
التحضير:
- احضري الطماطم وقومي بتقطيعها اربعه كل حباية طماطم وقومي بوضعها في صاج فرن وضعي فوقها زيت الزيتون ومعلقتين صغيرتين من الصويا صوص والقليل من الملح ورشة بايريكا.
- واضيفي فوقها زعتر سليم حوالي عودين وقومي بإضافة رأس ثوم سليمة بالورق وقومي بتقليبهم معا حتي يمتزج كل المكونات معا ثم ادخلها الفرن حتي يتم شوائها جيدا.
- اخرجيها من الفرن الان وقومي بوضعها في بولة لتبرد قليلا ثم قومي باخراج الثوم من القشر وارفعي اعواد الزعتر ونزلي منها الاوراق فوق الطماطم.
- أحضري بصلة وقومي بتقطيعها جوانح والجزرة ايضا قومي بتقطيعها قطع صغيرة والكرافس قومي بتقطيعه قطع صغيرة.
- احضري طاسة عميقة او هوك علي النار وضعي فيها القليل من الزيت وضعي فيها البصل والجزر والكرفس المقطع وقومي بتشويحة جيدا.
- قومي الان باضافة الطماطم من البولة كاملة فوقها وقومي بتقليبهم معا جيدا علي النار ثم اضيفي الشوربة الفراخ او المياة المغلية وقومي بتقليبهم معا.
- اضيفي رشة ملح والقليل من الفلفل الاسود وقومي بتقليبهم مرة أخري علي النار ثم احضري الهاند بلندر وقومي بضربها في الهوك علي النار باستمرار حتي يمتزجوا معا ويتم فرم المكونات جيدا.
- اتركي الطاسة علي النار بها شوربة الطماطم حتي تغلي غلوة ثم نضيف كريمة الطهي موزعه فيها ونقوم بالتقليب علي النار سريعا ثم نقوم برفعها من علي النار سريعا.
- قومي الان باحضار بولة الشوربة وقومي بوضع فيها شوربة الطماطم ثم قومي بوضع علي الوش للتزيين القليل من الكريمة اللباني للتزيين ويمكنك وضع رشة بقدونس وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل شوربة الطماطم بطريقة الست غالية
المكونات:
- 4 حبات طماطم
- شوربة
- بصلة مفرومة
- معلقتين كبار كريمة لباني او كوب لبن
- عودين كرفس
- زبدة
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها القليل من الماء وضعي فيها الطماطم واتركيها يتم سلقها ثم اخرجيها وضعيها في بولة فيها مياه مثلجة ثم قومي بتقشيرها.
- أحضري حلة علي النار وقومي بوضع فيها زبدة واتركيها حتي تسيح ثم ضعي فيها البصل وقومي بتشويحة علي النار حتي يتم تغيير اللون قليلا.
- اضيفي الان الكرفس المقطع قطع صغيرة وقومي بتقليبهم معا علي نار هادئة ثم قومي باضافة الطماطم وقومي بالتقليب معا علي النار الهادئة باستمرار حتي يتم هرسها قليلا.
- احضري الان الهراسة وقومي بهرس الطماطم علي النار في الحلة ثم قومي بالتقليب مرة أخري ثم قومي الان باحضار الخلاط وقومي بوضع فيها المكونات اضيفي الان الشوربة وقومي بضربها في الخلاط.
- قومي بإعادة المكونات مرة أخري في الحلة علي النار مع تصفيتها ثم اتركيها لتغلي غلوة اخري ثم اضيفي الكريمة وقومي بتقليبها علي النار ثم ارفعيها للتقديم.
- احضري بولة الشوربة وقدمي فيها الشوربة وبالهناء والشفاء.
