هنقدم مع بعض اليوم طريقة وصفة شهيه وبسيطة وهي ستيك بالمشروم من اسهل الاكلات والوصفات وسريعه التحضير وبطعم مميز.
هتعرفي تعملي استيك زي المطاعم في البيت بكل سهولة وهتقدمي شكل جمالي من الاستيك وهو واحد من طرق تحضير اللحوم.
طريقة عمل ستيك بالمشروم مع زينب مصطفي
المكونات:
- ستيك بقري
- مشروم شرائح
- طماطم شيري
- جبنة بارميزان
- كريمة لباني
- ثوم مفروم
- بصل شرائح
- ملح
- فلفل اسود
- زبدة
- زيت زيتون
التحضير:
- احضري لحم الاستيك في طبق وقومي بوضع فوقة الملح والفلفل الاسود موزع علي الجانبين.
- أحضري طاسة علي النار او الجريل وضعي فيها الزبدة وقومي بوضع عليها شرائح الاستيك وقومي بتقليبة علي الجانبين في الطاسة حتي يعطي لون الشواء.
- أرفعي شرائح الاستيك في صينية فرن وادخليه الفرن واتركيها حتي تستوي الي حدا ما الاستيك في الفرن جيدا.
- في نفس طاسة تشويح الاستيك اضيفي القليل من الزبدة ورشة من زيت الزيتون وضعي فيها البصل الشرائح مع التقليب وفوقة الثوم المفروم واستمري في التقليب حتي يتشوح جيدا مع البصل.
- أضيفي الان المشروم الشرائح مع التقليب واضيفي الملح والفلفل الاسود واستمري في التقليب قليلا حتي يتشوح المشروم.
- اضيفي الان الكريمة اللباني مع التقليب علي النار حتي يمتزجوا معا وتبدأ الكريمة اللباني ان تغلي.
- أحضري طاسة صغيرة اخري علي النار وضعي فيها والقليل من الزبدة ورشة زيت والطماطم ورشة ملح ورشة فلفل اسود مع التقليب حتي تأخذ الطماطم لون جيدا ثم ارفعيها من علي النار.
- أحضري طبق التقديم وقومي بوضع فيه شرائح الاستيك وفوقة صوص المشروم من الطاسة وفوقة قطع الطماطم المشوحة وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ستيك بالمشروم وصوص البلسميك مع أميرة شنب
المكونات:
- كيلو شرائح لحم انتركوت
- ربع كوب صويا صوص
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 معلقة كبيرة خل بلسميك
- معلقة كبيرة سكر
- 2 فص ثوم مفروم
- معلقة صغيرة مستردة
- ملح
- فلفل اسود
- 2 معلقة كبيرة زيت
- نصف كيلو مشروم شرائح
- 2 معلقة كبيرة خل بلسميك
- 2 معلقة كبيرة زبدة
- بقدونس مفروم
التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وضعي فيها الثوم المفروم والسكر والمستردة والخل البلسميك والصويا صوص مع التقليب جيدا معا حتي يمتزج كل المكونات معا.
- قومي بوضع شرائح اللحم في الخلطة مع التقليب حتي يتشرب من كل الجوانب واتركيها في الثلاجة حوالي 4 ساعات حتي تتبل جيدا.
- أحضري طاسة علي النار واتركيها حتي تسخن اولا جيدا ثم اضيفي القليل من الزيت وضعي فيها شرائح اللحم حتي تستوي في الطاسة جيدا ثم ارفعيها من الطاسة في طبق جانبا بعد ان تستوي من الجانبين.
- في نفس الطاسة ضعي المشروم والبقدونس ورشة فلفل اسود والزبدة مع التقليب علي النار حتي يتشوحوا في الصوص.
- قومي بصب الصوص فوق شرائح اللحم ورشة بقدونس علي الوش وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ستيك بالمشروم للدايت
المكونات:
صوص الاستيك بالمشروم:
- ربع كوباية من شرائح المشروم الطازجة
- معلقتين كبار بصل مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- معلقة صغيرة من بودرة الثوم
- نصف معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من الفلفل الاسود
- كوباية لبن
- معلقة كبيرة من الدقيق
- نصف معلقة من النشا
مكونات الاستيك بالمشروم:
- كيلو من لحم الاستيك
- معلقة كبيرة من زيت الزيتون
- معلقة صغيرة من البابريكا
- معلقة صغيرة بودرة الثوم
- بهارات معلقة صغيرة
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة روزماري
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها كيلو لحم الاستيك واضيفي فوقة البابريكا والثوم البودر والبهارات والروزماري وقومي بدعكهم باليد جيدا حتي تتشرب اللحم كل التتبيلة اتركيها علي اللحم لمدة ربع ساعه جانبا حتي تتبل.
- احضري طاسة علي النار وضعي فيها رشة من زيت الزيتون وقومي بوضع شرائح الاستيك عليها وقومي بتركها لمدة دقيقتين علي كل جانب حتي تأخذ صدمة النار.
- في نفس وقت الطاسة الاولي إحضري طاسة اخري وضعي فيها القليل من زيت الزيتون وضعي فيها البصل والثوم المفروم وقومي بتقليبهم حتي يتشوحوا ويتحولوا لونهم الي الذهبي والرائحة المميزة.
- أضيفي الان المشروم الشرائح وفوقهم بودرة الثوم والملح والفلفل الاسود مع التقليب بإستمرار ثم اضيفي اللبن مع الاستمرار في التقليب قليلا.
- قومي بصب مكونات الطاسة فوق طاسة الاستيم ثم اضيفي النشا والدقيق فوقهم مع التقليب مرة اخري حتي يعطي قوام ثقيل للصوص.
- اتركيها علي النار قليلا حتي يبدأ الصوص بالغليان وان تصبح اللحم قد استوت جيدا ثم ارفعيها من علي النار.
- احضري طبق التقديم وقومي بوضع فية قطع الاستيك وفوقها شرائح المشروم والصوص وزعه بشكل جمالي.
- قدمي الاستيك بالمشروم مع الارز الابيض او الارز الاصفر او الارز البسمتي ومع البطاطس البيورية او الماشد بوتيتو ويقدم ايضا مع الجمبري المشوي ليعطي لكي قيمه غذائية عالية وشكل جمالي وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل ستيك بالمشروم مع ريهام الديدي
المكونات:
- كيلو شرائح لحم ستيك
- 5 معالق مستردة
- ملح
- فلفل اسود
- زعتر
- مشروم شرائح
- 2 جزرة
- كرفس
- ثوم
- كرات
- دقيق
- معلقة صغيرة سكر
- كوب كريمة طهي
- زبدة
- بصل
- السبع بهارات
- نصف كوب شوربة لحم
التحضير:
- أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها شرائح اللحم وضعي فوقها المستردة والملح والفلفل الاسود ثم قومي بتقليبهم جيدا مع اللحم حتي تتبل اللحم من كل الجوانب واتركيها حوالي 3 ساعات علي الاقل.
- إحضري طاسة علي النار واتركيها حتي تسخن جيدا وضعي فيها مكعبين من الزبدة واتركيهم حتي تسيح قليلا ثم ضعي شرائح لحم الاستيك.
- اتركي شرائح الاستيك في الطاسة حتي تأخذ اللون الذهبي ثم قومي بتقليبها علي الجانب الاخر حتي تتشوح جيدا من الجانبين وتستوي جيدا.
- بعد ان تنتهي من كل كمية شرائح الاستيك قومي بوضعها في طبق جانبي ثم في نفس الطاسة اضيفي مكعب الزبدة واتركيه ليسيح ثم اضيفي الثوم المفروم والبصل المفروم مع التقليب بإستمرار.
- اضيفي الان الجزر مع التقليب حتي يتشوح البصل ثم اضيفي الكرافس والكرات مع التقليب واضيفي الزعتر واستمري في التقليب علي النار.
- اضيفي رشة ملح ورشة فلفل اسود والقليل من البهارات السبعه مع التقليب مرة أخري حتي تتبل كل المكونات علي النار.
- اضيفي نصف كوب من شوربة اللحم واتركيه علي النار حتي تغلي ثم قومي بضربهم معا بمحضر الطعام حتي يصبح الخليط كله مفروما.
- احضري طاسة اخري علي النار وضعي فيها القليل من الزيت والزبدة وفوقهم البصل المفروم مع التقليب ثم القليل من المشروم الفريش الشرائح مع التقليب مرة أخري.
- اضيفي الان الدقيق مع الاستمرار في التقليب واضيفي السكر والكريمة اللباني واستمري في التقليب علي النار حتي تغلي.
- ضعي الان شرائح لحم الاستيك التي قمنا بتسويتها سابقا في طاسة الكريمة اللباني والمشروم مع التقليب قليلا علي الجانبين حتي تتشرب من الكريمة ويبدأ اللحم باكمال السواء ويصبح الصوص بطعم اللحم.
- اضيفي فوقهم القليل من الخضار المفروم الذي قمنا بتجهيزة وفرمة مع التقليب.
- احضري طبق التقديم وقومي بوضع فيه قطع لحم الاستيك وقومي بصب الصوص فوق شرائح الاستيك وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل سندوتش ستيك بالمشروم مع الشيف شرييف الحطيبي
المكونات:
- شرائح ستيك مستوية
- ثوم
- زبدة
- زيت زيتون
- ملح
- فلفل اسود
- روز ماري
- بصل مكرمل
- مشروم
- بودرة
- بورد شوربة مشروم
التحضير:
احضري طاسة علي النار وضعي فيها مكعبات الزبدة واضيفي المشروم مع التقليب علي النار جيدا ليتشوح قليلا المشروم.
اضيفي الان الثوم المفروم مع التقليب ايضا, ثم نضيف الان رشة من الروزماري والقليل من البصل المكرمل ورشة من بودر شوربة المشروم مع التقليب بإستمرار علي النار.
قومي بوضع شرائح الاستيك المستوية وجاهزة في الطاسة مع التقليب مع الخليط ثم قومي بوضعها في الساندوتش وفوقة المشروم والبصل المكرمل وقدمية وبالهناء والشفاء.
