طريقة عمل بانيه بـ 6 وصفات مختلفة

البانیه من الأكلات الشهیة اللذیذة التى تجذب عدد كبیر من الناس وخصوصاً الشباب والأطفال، طريقة عمل بانيه تحضير بعدد كبیر من الأشكال،

وله أكثر من مزاق ممیز، كما یعد البانیه بالدجاج وباللحم أیضاً، ویعد بطرق صحیة متعددة تساعد على خسارة الوزن، كما یحتوي البانیة على بروتین قوى وفیتامینات ودهون وعدد كبیر من الألیاف ، لذلك یعتبر البانیة من الأكلات الممیزة جداً والمفیدة لجسم الأنسان.

طريقة عمل بانيه الفراخ فى المطبخ المصرى

المكونات :

• نصف كیلو بانیه ( صدور دجاج مخلیة ومقطعة شرائح رفیعة )
• ثمرة طماطم
• حبة بصل مقطعة إلى قطع صغیرة
• بیضة
• نصف كیلو من البقسماط
• ملح وفلفل أسود
• بهارات فراخ
• نصف لتر من الزیت

طریقة التحضیر :

1. نحضر بولة كبیرة ونضع بها ثمرة الطماطم وقطع البصل الصغیرة والفلفل الأسود والملح والبهارات ونكسر البیضه علیهم ونقلبهم جیداً حتى یمتزجوا بشكل كامل.
2. نحضر صدور الدجاج ونضعهم فى البولة ونخلطهم جیدا وتترك الفراخ فى التتبیلة لمدة ساعة على الأقل.
3. نخرج صدور الدجاج من التتبیلة الموضوعة بها ونلف كل قطعة دجاج فى الدقیق على حدا.
4. ثم نخرجها من الدقیق ونلفها بالبقسماط وقد یكون حار أو لا (حسب الرغبة).
5. نضع الزیت على النار حتى یسخن ثم نضع صدور الدجاج حتى تحمر.

طريقة عمل بانيه الفراخ المقرمشة

المكونات :

• كیلو بانیه
• حبة بصل كبیرة مفرومة
• 2 بیضة مضروبة جیداً
• ربع كیلو دقیق
• فنجان من الكاتشب
• فنجان من المستردة
• ثوم مفروم
• نصف لتر من الزیت
• ربع كیلو بقسماط
• ربع كیلو حلیب
• بهارات ( ملح وفلفل أسود وبهارات فراخ)

طریقة التحضیر :

1. نحضر بولة كبیرة ونضع بها جمیع البهارات المذكورة والكاتشب والمستردة والثوم والبصل.
2. نلف قطع البانیة بالخلیط السابق جیداً بحیث تصل التتبیلة لجمیع الجهات.
3. نلف الصدور بالاسترتش جیداً ثم نضعها فى التلاجة لمدة لا تقل عن ساعتین.
4. نحضر بولة أخرى وكسر بها البیض وقلیل من الملح والفلفل الأسمر ونضیف الحلیب ونخفق جیداً.
5. نحضر طبق مسطح ونضع به الدقیق وطبق أخر ونضع به البقسماط.
6. نحضر الدجاج من الثلاجة ونلف كل قطعة بالدقیق من كل الجهات.
7. ثم نلف كل قطعة بالبیض المضاف الیه اللبن بحیث یصل الى جمیع الجهات أیضاً.
8. ثم نضعها فى طبق البقسماط، ونلفها جیدا فى البقسماط.
9. نضعها مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة حتى یتمسك البقسماط بقطع البانیة.
10. نحضر كمیة الزیت ونقوم بتسخینه ونغمر بیه صدور الدجاج حتى یقلى جیدا
11. 1نخرجه من الزیت و نضعه على ورق حتى یمتص الزیت الزائد.

طريقة عمل بانيه الفراخ المناسبة للدایت

المكونات :

• صدور دجاج مقطعة إلى شرائح رفیعة
• بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• ثمرة طماطم مبشورة متوسطة الحجم
• فلفل أسود ( حسب الرغبة )
• ملح ( حسب الرغبة )
• كأس من الزبادي
• بهارات فراخ
• كوب من الشوفان المطحون

طریقة التحضیر :

1. نحضر بولة مناسبة لكمیة الدجاج ونضع بها البصلة وثمرة الطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسمر وكأس الزبادى.
2. نضع صدور الدجاج على الخلطة ونقلبهم جیدا حتى یمتزجوا بشكل جید.
3. نضع البولة فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة
4. نلف قطع البانیه بالشوفان المطحون
5. نضع البانیة بصینیة بها نقاط من الزیت، و نضعها بالفرن حتى تحمر.
6. تقدم قطع البانیه مع الخضروات الطازجة المناسبة لوجبة الدایت.

طريقة عمل بانيه الإسكالوب لذیذ ومقرمش

المكونات :

• نصف كیلو لحم بوفتیك ( شرائح رقیقة من اللحم)
• حبتین متوسطتین الحجم من البصل
• نصف فنجان من الخل
• ثمرة لیمونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• كمون مطحون
• بهارات منوعة( قرفة مطحونة – بهارات فراخ – سماق )
• 3 حبات من البیض
• فنجان من اللبن
• معلقة زیت
• كوب من الدقیق
• نصف كیلو من البقسماط

طریقة التحضیر:

1. نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع به البصل المفروم، ونضیف علیه الخل واللیمون وشرائح اللحم ونقلبهم جیداً، ونضعهم فى كیس ونقوم بغلقه جیداً ونضعه فى درجة حرارة المطبخ لمدة ساعتین.
2. نضعه فى الثلاجة مدة لا تقل عن لیلة كامل حتى یتشرب اللحم التتبیلة السابقة.
3. عند الطهى نضع البصل المخلوط فى اللحم وقلیل من الدقیق وقلیل من البهارات ثم نقوم بوضع اللبن والبیض.
4. ثم نقوم بوضع البقسماط الناعم على الاسكالوب ونضغط علیه جیداً.
5. ثم نقوم بتثبیت البقسماط على اللحم ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتین.
6. ثم نقوم بقلیه فى كمیة وفیرة من الزیت مع استمرار التقلیب كى یطهى بشكل كامل.

طريقة عمل بانيه الاسكالوب بطریقة الشیف سالى فؤاد

مكونات طريقة عمل بانيه:

• شرائح اللحم الرفیعة ( البتلو)
• كأس من الزبادي
• 2 بیضة
• ربع فنجان بصل بودر
• ربع فنجان ثوم بودر
• ربع فنجان فلفل أحمر
• ملح وفلفل أسود
• ربع فنجان قرفة
• بقسماط ناعم
• مقدار محدد من الزیت
• ثمرة بطاطس
• ثمرة أفوكادو

تحضیر طريقة عمل بانيه:

1. ضعي الزبادي مع البیض وملح وفلفل أسمر والبهارات السابقة معاً وقومي بخفقهم جیدا لنحصل على تتبیلة جیدة لقطع اللحم.
2. ضعي قطع اللحم مع التتبیلة السابقة فى الوعاء وبحیث یمتزج اللحم مع المكونات السابقة جیداً ویترك لمدة 3 ساعات حتى یمتص اللحم التتبیلة.
3. أحضري بولة وضعي بها كمیة من البقسماط و علیها بهارات ( ملح وفلفل اسمر وقلیل من البابریكا
4. ) ثم ضیفي رشة من الزیت اخلطي هذه المكونات جیدً.
5. امزجي الخلیط مع قطع اللحم بحیث تصل التتبیلة الى جمیع جهات قطع اللحم.
6. أحضري صینیة مسطحة وبها نقاط من الزیت وقومي برص قطع اللحم بها بطریقة مرتبة
7. ضعي الصینیة بالفرن وانتظري حتى تمام النضج
8. استخدمي شرائح الأفوكادو والبطاطس فى تزین طبق التقدیم.

طريقة عمل بانيه كفتة بالفراخ

مقادير طريقة عمل بانيه:

• صدور دجاج مخلیة ومقطعة شرائح
• ثمرة بطاطا
• ربع فنجان من الملح
• ربع فنجان من الفلفل الأسود
• ربع فنجان من الریحان
• ربع فنجان من الاوریجانو
• ربع فنجان من الكزبرة
• ملعقة من الهیل الناعم
• كوبان من الزیت
• ملعقتین كبیرتین من الفطر المفروم
• كوبان من الجبن الكریمي
• فنجان من البقدونس المفروم
• نصف كیلو من البقسماط
• بیضتان

تحضیر طريقة عمل بانيه :

• قومى بتقطیع البطاطس الى مكعبات ونضعها فى أناء به ماء حتى تمام النضج ثم نقوم بهرسها جیداً فى إناء
• نحضر بولة ونضع بها ملح وفلفل أسمر وهیل مطحون و الریحان والأوریجانو.
• نضع الدجاج مع البطاطس المهروسة فى مفرمة اللحم ونقوم بدمجهم معاً جیداً ثم نقوم بأضافة بولة البهارات السابقة على اللحم والبطاطس.
• نخرج الخلیط السابق من المطحنة وهو علي عجین متماسك
• نقوم بتشكیل العجین بأحجام حسب الرغبة ( مستدیرة)
• نحضر بولة بها الفطر ونضیف علیها البقدونس و الجبن الكریمى ونخلطهم جیداً
• نقوم بوضع الحشو السابق فى القطع المستدیرة من اللحم ونغلقه
• شكل العجین المحشو السابق فى شكل أصابع
• أحضر بولة وضع بها البیض والقلیل من الملح والفلفل الأسمر وقوم بضربهم جیداً.
• نقوم بغمر الأصابع فى خلیط البیض السابق حتى یصل الخلیط الى كل اتجاهات الأصابع
• ثم نقوم بوضع الأصابع السابقة فى البقسماط المطحون جیداونغلفها بها
• نحضر طاسة بها زیت كثیر بحیث نغمر الأصابع بها بعد التسخین الجید
• نضع الكفتة بعد القلي على ورق حتى یمتص الزیت الزائد
• نحضر طبق مسطح ونضع بع خضراء ونقوم بترتیب الاصابع بها بشكل ممیز وتقدم ساخنة