انهاردة بنقدملكم احد الحلويات الرمضانية السهلة وسريعة التحضير في وقت قصير وهي طريقة عمل المهلبية بانواع مختلفة واطعمة مختلفة وجديدة.
محتويات الوصفة
إخفاء
هتعرفي ازاي تعملي المهلبية بسهولة بانواع كثيرة منها المهلبية المصرية والمهلبية باللبن والمهلبية بالبرتقال والمهلبية بالمشمش ومهلبية الشيكولاتة وانواع كثيرة هتحبيها انتي وعائلتك.
طريقة عمل المهلبية بجوز الهند بطريقة الشيف هالة فهمي
المكونات:
- لتر لبن
- كوب جوز هند
- نصف كوب سكر
- نصف كوب نشا
- 2 معلقة كبيرة دقيق
التحضير:
- أحضري حلة باردة وضعي فيها اللبن والسكر والدقيق ونصف كوباية نشا وجوز الهند.
- احضري مضرب يدوي وقومي بخلطهم جيدا معا باستمرار.
- قومي بوضع الحلة علي النار واستمري في التقليب باستمرار اجعليها تمتزج معا جيدا.
- استمري في تقليب اللبن مع الدقيق والسكر والنشا وجوز الهند حتي يبدا ان يصبح القوام ثقيل.
- احضري الان بولات صغيرة او كاسات صغيرة لوضع فيها مهلبية جوز الهند.
- ضعي المهلبية في الكاسات او البولات بالتساوي لتعطي لكي شكل جمالي قومي بوضعها في الثلاجة حتي تبرد وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية بالكركدية بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- ربع كيلو كركدية
- 2 لتر مياة مغلية
- 2 كوب سكر
- نصف كوب نشا
- معلقة صغيرة ماء زهر
التحضير:
- قومي بوضع حلة علي النار وقومي بوضع فيها مياة مغلية واتركيها علي النار وضعي فيها الكركدية واتركية حتي يغلي لمدة حوالي ربع ساعة مثل في طريقة عمل الكركديه البارد .
- قومي بتصفية الكركدية نهائيا وارجعي السيرب مرة اخري في الحلة علي النار.
- اضيفي السكر وقومي بتقليبهم باستمرار حتي يذوب السكر وقومي باضافة ماء الزهر وقومي بالتقليب باستمرار حتي يمتزجوا معا.
- احضري بولة وضعي فيها المياة وضعي فيها النشا وقومي بتقليبهم معا جيدا جدا.
- قومي بوضع المياة بالنشا في الحلة مع الاستمرار بالتقليب باستمرار دون توقف حتي تمتزج النشا مع الكركدية.
- عندما يبدأ القوام بالتماسك جيدا قومي برفع الحلة من علي النار .
- قومي بصب مهلبية الكركدية في الكاسات او بولات صغيرة وقومي بوضعها في الثلاجة حتي تبرد.
- قدميها وضعي فوقها رشة من جوز الهند وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية بقمر الدين مع هالة فهمي
المكونات:
- لفة قمر الدين
- لتر ماء
- نصف كوب زبيب
- نصف كوب نشا
- كوب ماء
- كوب سكر
- ماء زهر
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها قمر الدين مقطع شائح وضعي فوقها الزبيب الفاتح وضعي فوقهم ماء ساخن.
- ضعي الحلة علي النار حتي تغلي ويذوب قمر الدين نهائيا ولا يكون موجود اي بواقي منة وكل فترة قلبية.
- قومي بوضع السكر مع الاستمرار بالتقليب اثناء وضع السكر وضعي الان ماء الزهر واستمري في التقليب مرة أخري.
- احضري بولة صغيرة وضعي فيها كوب الماء والنشا وقلبيهم معا حتي يمتزج النشا مع الماء علي البارد.
- ضيفي الماء والنشا في الحلة علي النار واستمري في التقليب باستمرار اثناء اضافة النشا واستمري في التقليب.
- استمري في التقليب حتي يصبح القوام ثقيل ثم قومي بوضعه في كاسات التقديم وضعيه في الثلاجة ليبرد وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية بالشكولاتة مع الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
- 3 كوب لبن
- 3 معلقة نشا كبيرة
- معلقة كبيرة بودرة كاكاو
- نصف كوب سكر
- جوز هند
- قطع شكولاتة
التحضير:
- ضعي حلة علي النار وضعي فيها اللبن واتركية حتي يسخن جيدا قبل ان يغلي.
- ضيفي السكر واستمري في التقليب حتي يمتزج السكر مع اللبن وضيفي فوقهم جوز الهند وقلبيهم مرة أخري.
- اضيفي الان الكاكاو والنشا في بولة صغيرة وضيفي عليهم الماء وقلبيهم معا حتي يمتزجوا جيدا علي البارد.
- ضيفي الان الكاكاو والنشا السائلين في الحلة واستمري في التقليب باستمرار.
- استمري في تقليب اللبن مع النشا والسكر والكاكاو حتي يمتزجوا معا ثم قومي باضافة قطع الشيكولاتة وقومي بالتقليب تقليبة واحدة فقط.
- قومي بصب مهلبية الشيكولاتة في بولات صغيرة وضعي فوقها رشة جوز الهند وفوقها قطع صغيرة من الشيكولاتة للتزيين.
- ضعيها في الثلاجة حتي تبرد وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية باللبن نجلاء الشرشابي
المكونات:
- 4 كوب لبن
- كوب إلا ربع سكر
- معلقة صغيرة ماء ورد
- جوز هند
- تفاح
- نصف كوب نشا
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن وفوقها السكر وجوز الهند واتركيها علي النار حتي تغلي.
- قومي في بولة صغيرة وضع النشا وقليل من اللبن او الماء وقلبيهم معا حتي يمتزجوا.
- ضفي النشا والماء في الحلة وفوقهم ماء الورد وقلبيهم معا حتي تصبح ثقيلة القوام.
- قومي بوضعها في بولات التقديم وزينيها بشرائح التفاح وضعيها في الثلاجة حتي تبرد وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية بالبرتقال والجزر للشيف نونا
المكونات:
- 2 كيلو عصير برتقال
- كيلو جزر مسلوق ومضروب في الخلاط
- 4 معلقة كبيرة نشا
- 4 معلقة كبيرة كريم شانتية بودر
- سكر حسب الرغبة
- 2 باكت فانيليا
- مكسرات
التحضير:
- احضري حلة باردة وضعي فيها عصير البرتقال والكريم شانتية والنشا وقومي بتقليبهم مع عصير البرتقال حتي يمتزجوا معا جيدا علي البارد.
- قومي باضافة السكر ايضا واستمري بالتقليب حتي يذوب السكر نهائيا.
- قومي باضافة 2 باكت فانيليا وقلبيهم معاً واستمري في التقليب علي البارد حتي يمتزجوا معا.
- قومي باضافة الجزر المسلوق ومضروب في الخلاط وقومي بتقليبهم معا وضعيها علي النار واستمري في التقليب.
- استمري في التقليب علي النار حتي تعطي لكي قوام ثقيل وقومي برفعها من علي النار.
- ضعي مهلبية البرتقال والجزر في كاسات التقديم وزينيها بالمكسرات او الكريم شانتية وضعيها في الثلاجة لتبرد وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية مع الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- 4 كوب لبن
- 4 معلقة كبيرة نشا
- نصف كوب سكر
- علبة قشطة
- كوب جوز هند
- 2 معلقة كبيرة ماء زهر
التحضير:
- ضعي في حلة باردة اللبن وجوزة الهند الناعمه والنشا وقومي بتقليبهم معا حتي يمتزجوا معا.
- ضيفي السكر حسب الحاجة ومياة الزهر واستمري في التقليب باستمرار.
- ضعي الحلة علي النار مع الاستمرار في التقليب دون ان تتوقفي عن التقليب.
- عندما يبدأ القوام ان يثقل قليلا قومي باضافة القشطة او الكريمة واستمري مرة اخري بالتقليب السريع.
- احضري الكاسات او البولات الصغيرة وقومي بصب المهلبية وضعيها في الثلاجة لتبرد وقدميها باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية باللوز بطريقة سالي فؤاد
المكونات:
- 3 كوب لبن او اكثر
- نصف كوب لوز مقشر مطحون
- عسل ابيض او سكر فركتوز
- ربع معلقة صغيرة مستكة
- نصف كوب نشا
- 2 معلقة كبيرة ماء زهر
التحضير:
- احضري حلة وضعي فيها اللبن والنشا واللوز وقومي بتقليبهم معا ثم ضعيهم علي النار واستمري في التقليب.
- بعد ان تصبح المهلبية ثقيلة القوام اضيفي ماء الزهر والمستكة وقومي بالتقليب مرة أخري.
- ضيفي في اخر مرحلة قبل صب المهلبية باللوز في الكاسات برفع الحلة من علي النار وقومي بوضع العسل وقومي بالتقليب سريعا.
- احضري الكاسات وضعي فيها مهلبية اللوز وزينيها بالمكسرات وضعيها في الثلاجة لتبرد وقدميها باردة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل المهلبية الطبقات مع سالي فؤاد
المكونات:
- كوب شربات مشمش جاهز
- كوب ماء
- 3 معلقة كبيرة نشا
- كوب ونصف لبن
- نصف كوب كريمة لباني
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 3 معلقة كبيرة نشا
- مشمش مقطع
- فسدق مجروش
التحضير:
- احضري حلة صغيرة وضعي فيها عصير الشربات المركز المشمش وضعي فوقها المياة والنشا وقومي بتقليبهم علي البارد حتي تذوب النشا.
- ف حلة اخري قومي بوضع اللبن والكريمة والنشا والسكر واستمري في التقليب حتي يمتزجوا معا.
- ضعي الحلتين علي النار مع الاستمرار في التقليب باستمرار حتي يبدأ القوام بالتماسك.
- قومي باحضار اكواب كأس وقومي بوضع طبقة بارتفاع حوالي 2 سم من مهلبية المشمش وضعي فوقها طبقة من المكسرات.
- قومي باضافة فوقها طبقة من المهلبية السادة وفوقها المشمش الشرائح وقومي بتكرار نفس الطبقات حتي يمتلء الكوب كاملا.
- ضعية في الثلاجة وقدميها باردة مع تزيين بالمكسرات وبالهناء والشفاء.
