يتميز طريقة عمل المنين بأنه من أشهر المخبوزات الشرقية التي يتم إعدادها في المناسبات ويتناوله الكثيرون على وجبة الإفطار سواء المحتوي على حشوات مثل التمر.
أو الجبن أو الملبن السادة، ويفضل عدم الإكثار من تناوله بسبب محتواه من السعرات الحرارية التي ترفع نسبة السكر في الدم وتسبب مرض السمنة، ويمكن عمل أشكال رائعة من المنين مثل شكل المكعب والقلوب والدوائر لإعطائه مظهر رائع عند تقديمه، وإليك في هذا المقال أفضل الوصفات لعمل المنين التي يمكنك إعدادها بكل سهولة بالمنزل، فهي لا تستغرق سوى ثلاث ساعات في تجهيزها وخبزها.
يمكنك ايضا متابعه بعض الوصفات الاخري للحلويات مثل طريقة عمل زبدة الفول السوداني.
طريقة عمل المنين بالعجوة
يحتوي المنين بالعجوة على الكثير من السعرات الحرارية، وهو لا يحتاج وقت كبير في تخميره ويتم تزيينه في بعض الأحيان بمقدار من السمسم أو حبة البركة، ويفضل استعمال نوع جيد من العجو في حشو المنين لإعطائه المذاق المطلوب وحتى تمتزج بعجينة المنين وتصبح لينة نوعًا ما.
المكونات:
- كيلو من دقيق القمح
- كوبان من السمن السائلة
- نصف كوب من الزيت النقي الدافيء
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- مقدار قليل من السكر الخشن
- كوب من المياه الدافئة
- ملعقة واحدة من الشمر البودر
- ملعقة واحدة من اليانسون البودر
- مقدار قليل من الملح
- مكونات الحشو
- نصف كيلو من العجوة
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص
- ملعقة صغيرة من القرفة البودر
الطريقة:
- احضري وعاء كبير وقومي بنخل كيلو دقيق به للتخلص من أي شوائب عالقة به، ثم ضعي عليه ملعقتين كبيرتين من السمسم وقليل من السكر وملعقة شاي من الشمر وأخرى من اليانسون وقليل من الملح وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية وقلبي تلك المكونات الجافة جيدًا.
- اصنعي بيديك مكان في منتصف الدقيق وضعي به كوبين من السمن السائلة ونصف كوب من الزيت الدافيء، ثم قلبي المكونات السائلة مع المكونات الجافة وقومي بعجنها بيديك جيدًا حتى تصبح عجينة الخليط متماسكة، واحضري إناء متوسط وضعي به تلك العجينة واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
- اصنعي حشو المنين من خلال خلط نصف كيلو من العجوة مع ملعقة واحدة من السمن بوعاء على النار، ثم ضعي ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتين من السمسم وقلبي تلك المكونات جيدًا.
- احضري صينية الخبز وقومي بفرد عجينة المنين بالعجوة وعمل أشكال مربعات منها، ثم أخذ كل شكل منها وحشوه بمقدار من العجوة وغلقه برفق، وبعد ذلك اتركي المنين بالعجوة ليختمر مرة ثانية لمدة ربع ساعة أخرى. ادهني أشكال المنين بالعجوة بمقدار قليل من السمن أو البيض ثم انثري على سطحها مقدار قليل من السمسم أو حبة البركة.
- ادخلي صينية الخبز الفرن واتركيها به على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
طريقة عمل المنين بالجبنة
تعتبر تلك الطريقة نوع من المقبلات والمخبوزات المالحة التي لا تحتوي على الكثير من السكريات ويمكن تناوله على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي، وإليك خطوات إعداده.
مكونات طريقة عمل المنين:
- ثلاث أكواب من الدقيق
- نصف كوب من السمنة
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الزيت
- مقدار قليل من الملح
- مقدار قليل من السكر
- مقدار من الماء
- مكونات الحشو
- كوب من جبنة فيتا
- بيضة واحدة
- نصف كوب من حبة البركة
تحضير طريقة عمل المنين:
- احضري إناء كبير وضعي به ثلاث أكواب من الدقيق ومقدار قليل من الملح ومقدار قليل من السكر، ثم ضيفي ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ونصف كوب من السمن على تلك المكونات ومن حين لأخر ضعي مقدار قليل من الماء وقلبيها جيدًا لتصبح عجينة متماسكة.
- احضري صينية الخبز وضعي بها عجينة المنين واتركيها لتختمر لمدة ١٥ دقيقة، ثم قومي بعمل مربعات من عجينة المنين وحشوها بمقدار من جبنة الفيتا وأغلقيها بعد ذلك، ثم اتركيها تختمر لمدة عشر دقائق وبعد ذلك ادهني وجهها بمقدار قليل من البيض وانثري عليها مقدار قليل من حبة البركة.
- ادخلي صينية الخبز الفرن واتركيها به على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
طريقة عمل المنين بالملبن
على الرغم من أن تلك الطريقة من أكثر الطرق الشائعة في الاستخدام والتناول، إلا إنها تحتوي على المزيد من السكريات والسعرات الحرارية بسبب وجود بها الملبن الملييء بالسكر والعسل الأبيض.
مكونات طريقة عمل المنين:
- كيلو من الدقيق
- نصف كيلو من السمن السائلة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- كوب من اللبن
- ملعقة شاي من السكر
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر
- مقدار قليل من الملح
- ست ملاعق من السمسم
- معلقه شاي من الشمر
- معلقه شاي من اليانسون
- ثلاث ملاعق من حبة البركه
تحضير طريقة عمل المنين:
- ضعي كيلو من الدقيق وضيفي لها ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر ومقدار قليل من الملح وملعقة من السمسم ومعلقه شاي من الشمر ومعلقه شاي من اليانسون واخلطي تلك المكونات الجافة معًا، ثم قومي بعمل مكان فارغ في منتصف خليط الدقيق وقومي بوضع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في كوب من اللبن، ثم ضيفي ملعقة شاي من السكر وقلبي جيدًا واتركيها عشر دقائق لتختمر.
- ضعي خليط الخميرة في هذا المكان وقلبي المكونات السائلة والجافة معًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- احضري وعاء وضعي به العجينة لمدة ربع ساعة، وبعد أن تختمر قومي بعمل أشكال مربعات من المنين، وضعي في كل واحدة مقدار من المنين وقومي بغلقها، ثم ادهني وجهها بالبيض وانثري على وجهها مقدار من حبة البركة.
- احضري صينية الخبز وضعي بها أشكال المنين بالملبن، واتركيها لتختمر مرة ثانية لمدة ربع ساعة، ثم ادخليها الفرن واتركيها به على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
طريقة عمل المنين بالمربى
يمكنك وضع أي نوع من المربى في تلك الطريقة مثل مربى المشمش والفراولة، ولكن يفضل الاعتدال في تناولها للحفاظ على الوزن الصحي.
مقادير طريقة عمل المنين:
- كوبان من الدقيق
- نصف كوب من السمنة
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة شاي من السكر
- ربع كوب من اللبن الدافيء
- ملعقة شاي من اليانسون
- ملعقة شاي من الشمر
- ملعقة شاي من السمسم
- مقدار قليل من الملح
- بيضتان
- مربى المشمش
تحضير طريقة عمل المنين:
- ضعي كوبين من الدقيق في وعاء وضيفي ملعقة شاي من اليانسون وملعقة شاي من الشمر ونصف كوب من السمنة ومقدار قليل من الملح وقلبي جيدًا، ثم احضري كوب وضعي به ربع كوب من اللبن الدافيء وملعقة صغيرة من الخميرة وملعقة شاي من السكر وقلبي جيدًا واتركيها لتختمر، ثم ضعي الخميرة على خليط الدقيق، وقومي بخلط تلك المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- اتركي تلك العجينة لتختمر لمدة ربع ساعة، ثم قومي بعمل مربعات من المنين وضعي بها مقدار من مربى المشمش ، ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى، وادهنيها بمقدار قليل من البيض وانثري على وجهها مقدار من السمسم.
- احضري صينية خبز وضعي بها المنين بالمربى وأدخليها الفرن الساخن واتركيها به على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
القيمة الغذائية للعجوة أو التمر
تعتبر العجوة غنية بالسكريات البسيطة والكربوهيدرات، ويختلف عدد السعرات الحرارية الموجود في التمر على حسب نوعها.
