طريقة عمل الكبسة باللحم بـ 3 وصفات

أحلي طعم كبسة هنقدموا مع بعض أنهاردة وهي طريقة عمل الكبسة باللحم في وقت قليل وكمان هنقدمها بثلاث طرق مختلفة وهتقدري تعملي معاها صلصة الدقوس بأحلي طعم.

طريقة عمل الكبسة باللحم مع الشيف شربيني

مكونات طريقة عمل الكبسة باللحم:

• لحم ضاني
• أرز بسمتي
• بصل
• ثوم مفروم
• قرفة أعواد
• قرفة ناعمه
• ليمون أسود
• حبهان
• ورق لورا
• بهارات
• قرنفل
• جزر
• طماطم
• مرقة
• زيت
• ملح
• فلفل اسود

تحضير طريقة عمل الكبسة باللحم:

1. قومي بتقطيع البصل قطع مكعبات كبيرة, قومي الان أيضا بتقطيع الفلفل الحار أيضا الي شرائح كبيرة ويمكنك ان تتركية سليم لتستطيعي ان تقومي برفعه من الحلة.
2. أحضري وعاء علي النار وقومي بوضع فيه الزيت وأتركيه ليسخن علي النار قليلا ثم قومي بوضع البصل فية واتركيه قليلا ليتشوح في الزيت.
3. أضيفي مكعب مرقة الدجاج ثم اضيفي فوقها ورق لورا وجوزة الطيب وقومي بتقليبهم معا جيدا, أضيفي الفلفل الحار والليمون الاسود وقومي بتقليبهم معا علي النار جيدا.
4. أضيفي اعواد القرفة وفوقها اللحم الضاني وقومي بتقليبهم معا جيدا علي النار, اضيفي القرنفل مع التقليب ايضا علي النار ثم اضيفي الكركم والقرفة الناعمه مع التقليب.
5. اضيفي مكعبات الطماطم فوق اللحم في الحلة مع التقليب مرة أخري بأستمرار علي النار ثم اضيفي الماء المغلي او الشوربة او المرقة مع التقليب جيدا.
6. اضيفي الان الارز البسمتي المنقوع والمصفي ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود مع التقليب علي النار جيدا ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها حتي تستوي الارز جيدا مع اللحم.
7. ارفعي قطع اللحم علي وش الارز في صينية فرن ويمكن ان ندخلها الفرن تحت الشواية لمدة قصيرة ونضعها بعدها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبسة باللحم مع فاطمة أبو حاتي

مقادير سلق لحمة الكبسة:

• جزرة
• طماطم
• بصلة
• 2 عود كرفس
• 2 فص ثوم
• جبهان
• مستكة
• ورق لاورا
• ملح
• فلفل اسود

بهارات الكبسة:

• 4 معلقة كبيرة كاري
• 4 معلقة كبيرة سكر بني
• معلقة كبيرة كركم
• معلقة كبيرة ثوم بودر
• معلقة كبيرة بصل بودر
• معلقة كبيرة بابريكا
• معلقة كبيرة زنجبيل بودر
• معلقة كبيرة حبهان مطحون
• معلقة كبيرة قرنفل مطحون
• معلقة كبيرة ليمون مجفف مطحون
• معلقة كبيرة فلفل اسود

مكونات طريقة عمل الكبسة باللحم:

• كيلو لحمة ضاني مسلوقة
• 4 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب طماطم مفروم
• بصلة مفرومة
• معلقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 جزر مبسور
• 1 فلفل رومي وحار شرائح
• معلقة كبيرة بشر ليمون
• 2 معلقة كبيرة صلصة
• 2 معلقة كبيرة سمنه
• نصف كوب زيت
• 5 كوب شوربة سلق اللحمة
• 2 مكعب مرقة
• كوب زبيب
• 2 عود قرفة خشب
• 2 ورق لاورا
• 5 فص حبهان صحيح
• 5 حبة قرنفل صحيح
• 2 ليمون مجفف
• 4 معلقة صغيرة بهارات الكبسة

تحضير طريقة عمل الكبسة باللحم:

1. احضري بولة وقومي بوضع فيها السكر البني والكاري والكركم والبصل البودر والقرنفل المطحون والثوم البودر واللومي المطحون والجنزبيل البودر.
2. واضيفي الحبهان البودر والبابريكا وقومي بخلطهم معا جيدا جدا بمعلقة جافة جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا وتصبح المكونات ممزوجة معا.
3. وبكدا نكون جهزنا توابل الكبسة ونقوم بوضعها في برطمان جاف جدا لتكون جاهزة للإستخدام في أي وقت مع الأرز والكبسة بالدجاج والكبسة باللحم.
4. أحضري الارز وقومي بغسلة جيدا ثم قومي بنقعه نصف ساعه ثم أحضري حلة علي النار وضعي فيها معلقة سمنه او زبدة وضعي فيها المستكة ثم اضيفي اللحمة وقومي بتشويحها جيدا ثم قومي بوضع فيها مياة مغلية واتركيها حتي تخرج منها ريمة وارفعي منها الريمة.
5. قومي بوضع فيها الجزر مقطع ارباع والطماطم والبصلة واعواد الكرفس وقلبي المياة مع الخضار واضيفي ايضا الثوم والحبهان وورق اللورا وقومي بتقليبها قليلا مع المياة ثم اضيفي اللحم الضاني واتركيها في المياة المغلية حتي تقترب من نصف سواء.
6. اضيفي الفلفل الاسود والملح وقومي بالتقليب وارفعي اللحمة من علي النار ثلاثة ارباع سواء حتي تكتمل السواء في الارز لنجهز كبسة اللحم.
7. أحضري حلة اخري وقومي بوضع السمنة والزيت واتركيهم ليسخنوا ثم قومي بوضع فيها اللحم وقومي بتقليبها لتتشوح قليلا.
8. أضيفي الان اللومي وورق اللورا واعواد القرفة والقرنفل وقومي بتقليبهم معا حتي تظهر رائحة التوابل جيد ثم أضيفي الان البصلة المفرومة وقومي بتقليبهم حتي يأخذ البصل لون.
9. أضيفي الان الثوم وبشر الليمون والطماطم والصلصة وقومي بتقليبهم معا جيدا, اضيفي مكعبين من المرقة واضيفي الفلفل الحامي مع التقليب واتركيهم علي النار حتي يتسبكوا.
10. أضيفي الان الملح حتي يساعد علي تسبيك الطماطم, ثم أضيفي بهارات الكبسة ثم قومي بتقليبهم معا جيدا مرة أخري حتي تمتزج التوابل.
11. اضيفي الجزر المبشور وقومي بتقليبه مع المكونات ثم اضيفي الأرز فوق المكونات دون التقليب وقومي بتوزيعه بالتساوي ثم اضيفي الشوربة المغلية فوق الارز.
12. قومي بتغطية الارز واتركيه حتي يغلي ثم قومي بتهدئة النار واتركيه حتي يتشرب ويستوي واضيفي الزبيب واتركيها علي النار قليلا حتي تكتمل السواء جيدا.
13. قومي الان بوضع الكبسة في أطباق التقديم مع شرائح اللحمة وقدميها مع التزيين بالمسكرات او البقدونس المفروم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبسة باللحم نجلاء الشرشابي

مقادير طريقة عمل الكبسة باللحم:

• نصف كيلو من اللحمة
• بصلة كبيرة
• معلقة كبيرة سمنه
• بهارات كبسة
• ليمون أسود
• قرفة أعواد
• ورق لورا
• حبهان فصوص
• جزرة مبشورة
• 4 أكواب أرز
• معلقة كبيرة صلصة طماطم
• 3 أكواب من الماء
• ملح
• فلفل أسود

تحضير طريقة عمل الكبسة باللحم:

1. أحضري حلة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت والسمنه واضيفي فوقها البصلة وقومي بتقليبهم معا ثم اضيفي رشة ملح ورشة فلفل أسود مع التقليب علي النار جيدا.
2. أضيفي الان مكعبات اللحم مع التقليب مع البصل علي النار ويفضل ان تكون اللحمة ملبسة مع الاستمرار في التقليب قليلا علي النار مع البصل.
3. قومي بتهدئة النار عليها وقومي بتغطيتها واتركيها حتي تستوي وان لم ينزل مياة من اللحمة قومي بإضافة القليل من الماء المغلي مع التقليب جيدا واتركيها لتكتمل سواء.
4. أضيفي الان بهارات الكبسة ويمكن ان تضيفي القليل من الكركم واضيفي معلقة صلصة والليمون وحبهان وقومي بالتقليب معا جيدا.
5. اضيفي ورق اللورا وعود القرفة ثم اضيفي المزيد من المياة المغلية فوقها ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب معا جيدا وتأكدي من الطعم.
6. أضيفي الجزر المبشور فوق اللحم بعد ان تغلي المياة ثم قومي الان بإضافة الارز المغسول جيدا وقومي بتقليبهم معا ثم قومي بتغطية الحلة واتركيها حتي تغلي المياة المغلية جيدا.
7. قومي الان بالتقليب مرة أخري وقومي بتغطيتة وقومي بتهدئة النار واتركيها حتي يتشرب الارز كاملة وتأكدي من سواءه اولا قبل ان ترفعيها من علي النار.
8. نقوم الان بعمل صلصة الدقوس باننا نقوم بإحضار الخلاط وضعي فيه القليل من الماء وضعي فية طماطم والثوم المفروم وفلفل حامي او اخضر حسب ما تحبي.
9. اضيفي عصير نصف ليمونة والملح والفلفل الاسود ويمكن اضافة القليل من الكمون وقومي بفرمهم معا جيدا في محضر الطعام او في الخلاط حسب ما تحبي.
10. استمري في خلطهم معا جيدا حتي يتم فرمهم جيدا معا جدا ثم قومي بوضعها في بولة التقديم واحضري أطباق التقديم وقومي بوضع فيها ارز الكبسة باللحمة.
11. قدمي الكبسة مع صلصة الدقوس وبالهناء والشفاء لكي ولعائلتك.

نصائح طريقة عمل الكبسة باللحم:

1. الارز البسمتي يجب ان نقوم بنقعه لمدة نصف ساعه وتصفيته جيدا من الماء قبل الاستخدام.
2. يجب تحمير اللحم جيدا قبل ان تضيفي الشوربة او الماء.
3. يجب استخدام ماء او شوربة مغلية حتي يستوي الارز جيدا واللحم.