العدس وطريقة عمل العدس اللي هنقدمها انهاردة مش هتعملي غيرها من طعمها اللذيذ وهتحبيها جدا ومش كدا وبس احنا انهاردة هنعملك العدس بالشعرية والعدس بالطشة والعدس بالبصل والعدس بتاع جدتي كمان.
لو انتي بدوري ازاي تعملي العدس من اي مكان هتلاقي عندنا افضل انواع عمل العدس وهتشوفي وهتتعلمي تعمليها بسهولة جدا.
طريقة عمل العدس شوربة مع الشيف هالة فهمي
مكونات شوربة العدس :
- نصف كيلو عدس اصفر
- جزر
- بصل
- 3 فصوص ثوم
- طماطم
- زبدة
- كمون
- شطة
- ملح
- معلقة صغيرة سكر
التحضير:
- قومي بوضع حلة علي النار وضعي فيها معلقة زبدة او سمنة زي ما تحبي حتي تسيح.
- قومي بوضع البصل المقطع كبير والجزر وقومي بالتقليب والتشويح في السمن.
- قومي باضافة الثوم فصوص وقومي بتقليبها مع البصل والجزر حتي يتم التشويح جيدا.
- قومي بوضع العدس المغسول ومصفي جيدا في الحلة وقلبيه جيدا مع البصل والجزر والثوم.
- نقوم باضافة مياة مغلية مباشرة في الحلة وقومي بالتقليب.
- ضعي معلقة صغيرة سكر والملح والكمون والقليل من الشطة حسب ما تحبي يمكنك الاستغناء عنها.
- قومي بعمل فتحات في حبة الطماطم من الاربع جهات ثم اقوم بوضعها في الحلة في المياة.
- نترك الحلة حتي تستوي الخضار جيدا جدا وشوربة عدس ثم نقوم برفعه من علي النار.
- نترك العدس جانبا حتي تبرد نهائيا ثم نقوم باخراج الطماطم من الحلة ونقوم بتصفيتها دون عصرها في الحلة.
- نقوم باحضار الخلاط ونضع فيه العدس بالخضار بدون الطماطم ونقوم بضربها جيدا حتي يفرم الخضروات والعدس.
- نقوم بوضع مصفاة فوق حلة ونقوم بتصفية العدس في المصفاة لينزل العدس داخل الحلة.
- قومي بتقليب العدس في المصفاة حتي ينزل في الحلة ثم ضيفي القليل من المياة في المصفاة لتنزيل كل الكمية ليكون قد جهزنا طريقة عمل شوربة العدس.
طريقة عمل العدس بالشعرية لهالة فهمي
مكونات طريقة عمل العدس بالشعرية لهالة فهمي
- شوربة عدس
- كوب ماء
- كوب شعرية محمرة
- كمون
- شطة
- كزبرة ناشفة
- ليمون
- زبدة
تحضير طريقة عمل العدس بالشعرية لهالة فهمي
- نقوم باحضار طاسة علي النار ونضع فيها معلقة زبدة صغيرة ونضع فوقها الشعرية المحمرة ونقوم بالتقليب.
- نقوم بوضع كباية مياة فوق الشعرية ونقوم بالتقليب باستمرار حتي تبدا الشعرية بالسواء.
- قومي الان باضافة العدس فوق الشعرية وقومي بالتقليب علي النار حتي تستوي في العدس.
- نقوم باضافة رشة ملح والقليل من الكزبرة والكمون ورشة شطة وقومي بالتقليب لتتبيل العدس.
- قومي بوضع شوربة عدس في بولة للتقديم واعصري نصف ليمونة فوق شوربة العدس ورشة كمون وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العدس بالبصل مع هالة فهمي
المكونات:
- شوربة العدس
- بصل
- سمنة
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- كمون
- شطة
- ملح
التحضير:
- نقوم بوضع حلة علي النار ونضع فيها معلقة سمنة ونقوم بتقليبها حتي تسيح السمنة.
- قومي بوضع البصل المفروم في السمن وقومي بتقليب البصل حتي تبدأ أن تدبل.
- ضيفي فص ثوم مفروم واستمري في التقليب حتي تدبل وقومي بوضع قليل من البصل جانبا.
- قومي بوضع شوربة العدس و طريقة عمل شوربة عدس وقومي بالتقليب العدس والبصل المشوح.
- واتركيها حتي تغلي جيدا وياخذ الطعم من البصل بعد غلوتين قومي بشيل الحلة من علي النار.
- قومي بوضع العدس في بولة التقديم وقومي بوضع البصلة الموجودة مشوحة معنا وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العدس بالطشة مع هالة فهمي
المكونات:
- شوربة عدس
- 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- سمنة
- كزبرة ناشفة
- كمون
- شطة
التحضير:
- نقوم بوضع حلة علي النار ونضع فيها معلقة سمنة حتي تسيح في الحلة.
- نقوم بوضع نصف كمية الثوم المفروم وقومي بالتقليب وضعي فوقها القليل من الكزبرة وقومي بالتقليب لثواني.
- قومي بوضع شوربة العدس فوق الثوم وقومي بالتقليب المستمر وضعي الكمون والشطة واكملي التقليب.
- ثم اتركي شوربة العدس بالطشة حتي تستوي جيدا.
- نقوم في طاسة صغيرة بوضع القليل من السمنة وضعي فيها باقي كمية الثوم والكزبرة ونقوم بتشويحهم معا.
- قومي بوضع شوربة العدس في بولة التقديم وضعي فوقها طشة الثوم فوقها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل العدس بالفتة مع هالة فهمي
المكونات:
- شوربة العدس بالبصل
- كيلو أرز
- عيش شامي محمص
- طماطم
- سمنة
- ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- شطة
- كزبرة
- خل
التحضير:
- قومي بوضع العيش المحمص في بولة كبيرة وقومي بوضع فوقة حوالي كبشة شوربة العدس الساخنة.
- قومي بتقليب العيش بالعدس في البولة ليتشرب من كل الجوانب العدس نضع فوق العيش الكمون والشطة.
- قومي بوضع العيش بالعدس في طبق كبير للتقديم.
- قومي بوضع الارز في بولة كبيرة وقومي بوضع كبشة من شوربة العدس فوق الارز ونقوم بتقليبة معا جيدا.
- ثم نقوم بوضع الارز بشوربة العدس فوق العيش في طبق التقديم ونقوم بتسويتة لشكل التقديم الجيد.
- نقوم بوضع كبشة شوربة عدس او اثنين فوق الارز في طبق التقديم.
- نقوم في طاسة صغيرة علي النار بوضع معلقة سمنة ونتركها حتي تسيح.
- نقوم بوضع الثوم في السمنة ونقوم بالتقليب جيدا لمدة قليلة ثم نقوم باضافة رشة كزبرة ثم نضع فوقها القليل من الخل.
- قومي بالتقليب السريع وثم ضيفي فوقها حباية طماطم مقطعة مكعبات ونقلب تقليبة واحدة.
- ثوم نقوم بوضع القليل من الكمون والشطة والملح واستمري في التقليب باستمرار.
- قومي برفع التتبيلة مع علي النار وقومي بوضعها فوق الارز في طبق التقديم.
- قومي بتقديم طبق التقديم مع اطباق صغيرة للأكل فيها وبالهناء والشفاء.
يقدم مع شوربة العدس بانواعها:
- بصل احمر مقطع اجنحة عريضة في خل في بولة صغيرة.
- مخلل بكل انواعه ويفضل المخلل المشكل.
- العيش المفقع الناشف.
- بصل أخضر.
- شرائح ليمون مقطعة شرائح بطول الليمونة.
طريقة عمل العدس بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- عدس اصفر مغسول
- طماطم
- جزر
- بصل
- بطاطس
- شعرية محمرة
- ثوم
- كمون ناعم
- زيت
- خبر محمر
- خل
- ملح
- فلفل أسود
التحضير:
- قومي بوضع حلة علي النار وضعي فيها القليل من المياة ونضع فيها عدس اصفر مغسول ومصفي.
- ونقوم بوضع جزرة فوق العدس في المياة وبصلة مقطعة قطع كبيرة وحباية طماطم و5 فصوص ثوم كاملين وحباية بطاطس.
- اتركي الحلة علي النار حتي يتسلق العدس جيدا وباقي الخضار ويصبح مستوي جدا.
- بعد ان يستوي ارفعيه من علي النار واتركية قليلا ليبرد.
- احضري الخلاط وضعي فيه العدس بالخضار كمية بكمية حسب استيعاب نصف الخلاط وضيفي القليل من الماء.
- قومي بتشغيل الخلاط حتي يمتزج الخضار والعدس ويصبح سائلا ليصبح شوربة العدس.
- ضعي حلة علي النار وضعي فيها العدس مرة أخري علي النار.
- في طاسة قومي بتحمير الشعرية جانبا حتي تصبح مشوحة جيدا جدا ونضع عليها القليل من الماء حتي تتسلق.
- قومي الأن بوضعها فوق العدس وضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبها حتي يمتزج شوربة العدس مع الشعرية لنكون قد جهزنا طريقة عمل العدس بالشعرية.
- قومي بوضع العدس بالشعرية في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
- باقي كمية العدس قومي بوضع نصفها في طبق وضيفي الملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب ثم قومي بوضع معلقة سمن علي وش العدس ودا اسهل طبق عدس اصفر ودا اساس طبق العدس الاصفر.
- اخر كمية العدس نقوم اولا بتحميص عيش في الزيت او الفرن وقومي بوضعه جانبا ليبرد.
- قومي بوضع طاسة علي النار وضعي فيها معلقة سمن ومعلقة ثوم وقومي بالتقليب جيدا حتي يتشوح الثوم.
- ضعي معلقة خل حتي يتم عمل طشة العدس ونقوم بغلق النار.
- قومي بوضع العيش بعد ان يبرد في طبق وضعي فوقة القليل من شوربة العدس وضعي فوقها طشة العدس.
- قومي بتقديمة مع البصل بالخل والبصل الاخضر وبالهناء والشفاء.
