من انهاردة محدش هياكل في الشارع تاني هتعمليلهم في البيت طريقة عمل الطرب باحلي وصفة واسهل وصفة لتقدمي احلي اكلة.
هتقدمي الطرب انهاردة باحلي طعم زي طرب الحاتي واحلي من طعم طرب المطاعم بسهولة وهتسعدي بيتك وجوزك بأحلي طعم طرب.
طريقة عمل الطرب بطريقة الشيف أميرة شنب
المكونات:
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم
- منديل ضاني
- ماء بصل
- بهارات كفتة
- ملح
- فلفل اسود
- زيت
- بقدونس مفروم
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها اللحم المفروم وفوقة البصل المفروم ومع التقليب والعجن باليد جيدا ثم اضيفي بهارات الكفتة والقليل من الملح والفلفل الاسود مع العجن باليد مرة أخري.
- اضيفي الان القليل من البقدونس المفروم ورشة من الزيت مع تقليبهم معا وعجن كل المكونات معا جيدا.
- إحضري الان بولة صغيرة وضعي فيها ماء البصل مع وضع يديك بها وتقطيع قطعه من عجينة كفتة الحاتي وعملها صوابع ثم قومي بتكرار نفس الطريقة حتي تنتهي من كل كمية عجينة الطرب.
- إحضري الان طبق ورشي عليه مياة بصل وملح وفلفل اسود والسبع بهارات رشات خفيفة جدا ثم ضعي عليهم المنديل الضاني مع تقليبه علي الجانبين حتي يتشرب التتبيلة من الجانبين.
- إفردي المنديل الضاني الان وقومي بوضع داخلة صباع كفتة الحاتي او عجينة الكفتة مع لفة لفه واحدة ثم قومي بغلق الجانبين للداخل ثم لفي نصف لفة اخري واتركي الجزء الذي يتم غلق بة الطرق عند التسوية وكملي باقي الكمية علي نفس الطريقة.
- إحضري الشواية او الطاسة الجريل وضعي فيها رشة زيت ثم قومي بوضع الطرب علي الجانب المفتوح مع غلقة ليتم لزق المنديل في بعضة عن طريق الحرارة بمجرد لمسة للنار.
- أتركي الطرب علي النار علي الشواية او الجريل مع تقليبة علي الاربع جوانب حتي يستوي الطرب واللحم المفروم في الداخل ثم قومي برفعه من علي النار بعد التأكد من انه قد استوي جيدا.
- إحضري طبق التقديم وقومي بوضع فيه بقدونس مفروم ثم قومي بتوزيع الطرب في الطبق ثم قومي بوضع رشة من البقدونس علي وش الطرب وقدمية مع الطحينة او السلطات بأنواعها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الطرب بطريقة نجلاء الشرشابي
المكونات:
- لحمة مفرومة
- قطعة لية مفرومة
- منديل ضاني
- بصل مبشور
- ملح
- فلفل اسود
- قرفة
- جنزبيل
- عيش بلدي منقوع ومصفي جيدا
- فحم
التحضير:
- إحضري المفرمة او الكبة وضعي فيها البصل وقومي ببشر البصل او فرمة بها ثم قومي الان بوضع العيش وتأكدي انه مصفي جيدا من المياة ثم قومي بتشغيل الكبة او محضر الطعام مرة أخري ثم اضيفي اللية مع الاستمرار في الفرم حتي يتم مزج كل المكونات مع بعض.
- أضيفي الان اللحم المفروم في محضر الطعام والقليل من البقدونس المفروم ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود والقرفة والجنزبيل ثم قومي بتشغيل محضر الطعام مرة أخري حتي يتم مزجهم معا جيدا.
- تأكدي قبل ربع عجينة الطرب او عجينة المفروم من محضر الطعام ان يكون قد تم مزج كل المكونات مع بعض ولم يتبقي اي من المكونات في جوانب محضر الطعام.
- قومي الان بتقطيع عجينة الكفتة قطع وعمل صوابع مثل صوابع الكفتة ثم قومي الان بوضع صوابع الكفتة في المنديل الضاني ثم قومي بلفةن مع غلقة من الجانبين جيدا.
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها رشة من الزيت او السمنه ثم قومي بوضع الطرب علي الجانب الاخير من ورقة المنديل الضاني واتركيه علي النار حتي يستوي من اول جانب.
- قومي الان بتقليب الطرب مع تغطية الطاسة مع التقليب كل فترة حتي يستوي من كل الجوانب ثم ارفعي الطرب وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الطرب مع الشيف عظيمة حمدي
المكونات:
- كيلو لحم مفروم
- 200 جرام لية مفرومة
- منديل طرف خفيف
- تفل بصل
- ملح
- فلفل اسود
- رشة سكر
- رشة بهارات
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة كبيرة صلصة شواء
التحضير:
- إحضري منديل الضاني وقومي بفردة علي رخامة المطبخ او علي قطاعه الخضروات مع الضغط عليه بباطن الكف حتي يتم فردة جيدا ولا يكون فية جزء بة دهن اكثر من الباقي.
- قومي الان بإحضار بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم واللية المفرومة مع تقليبهم معا وعجنهم باليد جيدا حتي يتم مزج كل المكونات معا ثم اضيفي تفل البصل مع التقليب أيضا ودعك العجينة جيدا.
- اضيفي الان الملح والفلفل الاسود ورشة البهارات ورشة السكر ومعلقة صغيرة من البيكنج بودر ومعلقة من صلصة الشواء مع التقليب والعجن باليد حتي يمتزجوا معا.
- قومي الان بتقطيع عجينة الطرب وعملها صوابع واتركيها جانبا حتي يتنتهي من كل الكمية لنقوم بتسويتها مع منديل الضاني.
- قومي الان بفرد منديل الضاني ووضع بداخلة صباع كفتة مع لفة عليه حتي يتم غلقة ثم احضري صينية فرن وادهينها بالزبدة ثم ضعي فيها الطرب وادخليها الفرن حتي يتم تسوية الطرب جيدا وتأكدي من السواء قبل إخراجها من الفرن.
- اخرجي الان الطرب من الفرن وقومي بوضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الطرب بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي
مكونات طريقة عمل الطرب:
- كيلو لحمة مفرومة
- 200 جرام لية ضاني مفرومة
- منديل طرب
- 2 معلقة بصل مفروم ناعم
- معلقة كبيرة زيت
- رشة سكر
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- رشة كبابة صيني
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
إحضري بولة كبيرة وضعي فيها اللحم المفروم وقومي بوضع فوقها اللية الضاني المفرومة ثم اضيفي البصل المعصور جيدا.
اضيفي التوابل باضافة كبابة صيني ورشة سكر والبيكنج بودر ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود ثم قومي بعجنها باليد جيدا بإستمرار حتي يتم مزج كل المكونات معا.
استمري في عجن الكفتة حوالي 5 دقائق الي 7 دقائق حتي تتماسك اللحم مع اللية والبصل والتوابل جيدا ويصبحوا مزيج واحد يمكن تشكيلة بسهولة.
قومي بوضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتان حتي ترتاح قليلا ويتماسك كل المكونات معا, قومي الان بإخراج عجينة الكفتة من الثلاجة ثم قومي بعملها صوابع.
إحضري منديل الطرب وقومي بفردة وقومي بوضع صباع كفتة ثم قومي بلف منديل الطرب عليه مع غلقة من اخر الجانب.
احضري طاسة علي النار وادهنيها بالزبدة وضعي الطرب علي الجانب المفتوح حتي يغلق بمجرد لمس الحرارة ثم قومي بتقليبه علي الاربع جوانب حتي يتم تسويتة جيدا.
إحضري الان طبق التقديم وقومي بوضع فية البقدونس المفروم وفوقة الطرب وقدمية مع كفتة الحاتي وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الطرب بطريقة الشيف هالة فهمي
مقادير طريقة عمل الطرب:
- كيلو لحم مفروم
- ربع كيلو دهن
- بصل تفل
- فلفل حامي
- زعتر فريش مفروم
- روزماري
- معلقة صغيرة صلصة
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ملح
- فلفل اسود
- شطة ناعمه
- كوب مياة بصل
- زيت
تحضير طريقة عمل الطرب:
إحضري الكبة وقومي بوضع فيها اللحم المفروم وفوقها الدهون المفرومة ثم قومي بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم معا جيدا ويتم مزج اللحم مع الدهن جيدا.
اضيفي الان الملح والفلفل الاسود والبيكنج بودر ثم قومي بتشغيل الكبة او محضر الطعام مرة أخري حتي يتم مزجهم معا جيدا.
قومي الان بإضافة البصل التفل وشغلي الكبة حتي يتم مزجهم جيدا, ارفعي الكفتة الان من الكبة وقومي بوضعها في بولة كبيرة ثم قومي بعجنها باليد جيدا.
اضيفي الان القليل من الفلفل الحار والزعتر المفروم والروزماري مع العجن مرة أخري حتي يمتزج كل المكونات داخل عجينة الكفتة.
قومي الان بوضع عجينة الكفتة في الثلاجة وقومي بتغطيتها لمدة ساعه حتي تتشمع وتتماسك اللحم مع الدهن والمكونات ثم نخرجها لنقوم بإستخدامها.
إحضري بولة صغيرة وضعي فيها مياة البصل ورشة شطة ورشة ملح ورشة زيت والقليل من الصلصة مع تقليبها معا حتي يتم مزجهم جيدا ليعطي طعم وتسوية الحاتي.
قومي الان بوضع يديكي في بولة مياة البصل ثم قومي بقطع قطعه من عجينة الكفتة ثم نقوم بعملها صوابع قومي بالتكرار في كل الكمية حتي يتم الانتهاء من كل الكمية.
إحضري الان منديل الضاني وادهنيه من الجانبين بخلطة مياة البصل وقومي بفردة ثم قومي بوضع صباع كفتة مع لف المنديل الضاني علي الكفتة حتي يتم تغطيتها نهائيا كملي باقي الكمية بنفس الطريقة.
احضري صينية مدهونة بالزبدة وقومي بوضع فيها صوابع الطرب ثم ادهنيه بخلطة مياة البصل ثم قومي بوضع الصينية في الفرن حتي يستوي ويتحمر جيدا.
او يمكنك ان نقوم بوضع الطرب علي الفحم وشوية ثم ارفعيه وضعيه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
