تعد الشكشوكة من أفضل الأكلات الشعبية في مصر حيث أنها تعد أشهر أكلة توجد على مائدة الإفطار، وتعد طريقة عمل الشكشوكة من أسرار المطبخ المصري وهي من الأكلات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة وأكثر ما تتميز به هذه الأكلة أن جميع مكوناتها متوفرة في المطبخ ويعد البيض هو المكون الأساسي لهذه الأكلة المميزة وهي أحد الأكلات الشعبية المصرية الجميلة.
طريقة عمل الشكشوكة
المكونات :-
- عدد خمس بيضات طازجة.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم طازجة.
- عدد ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- عدد خمس فصوص من الثوم الطازج.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر الطازج.
- مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة الجافة المطحونة.
- عدد خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
طريقة التحضير:-
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل البصل جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمفروم.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها جانباً لحين الإستخدام.
- ثم نقوم بغسل الفلفل الرومي ونقوم بتقطيعه بنفس الصورة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم وعلى نار عالية نقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع الثوم المفروم والبصل المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل.
- ثم نقوم بإضافة مكعبات الطماطم ومكعبات الفلفل ونستمر في التقليب مع إضافة الملح والكزبرة الجافة.
- ثم نقوم بإضافة البيض والفلفل الأسود ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات معا ثم نقوم بتهدئة النار حتى تنضج ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا وهذه تعد من أسهل الطرق في طريقة عمل الشكشوكة.
طريقة عمل شكشوكة البيض بالجبن
المكونات :-
- عدد أربع بيضات طازجة.
- عدد كوب ونصف كبير من الجبن ويتم إختيار النوع المفضل لديك ما بين الجبن الشيدر أو جبن البارميزان أو جبن الموتزاريلا أو الجبن الكريمي.
- عدد حزمة واحدة من البقدونس الأخضر الطازج.
- عدد ثلاث ثمرات من البصل الطازج متوسط الحجم.
- عدد ثمرة واحدة من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- عدد إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
طريقة التحضير:-
- نقوم بغسل حزمة البقدونس بشكل جيد تحت الماء الجاري ثم نقوم بفرمها جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل البصل جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن حتى تحصلين على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل الطماطم بشكل جيد ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نقوم ببشر الجبن حتى تكون جاهزة للاستخدام.
- أما عن طريقة عمل الشكشوكة فنقوم بوضع مقلاة كبيرة الحجم على نار عالية ثم نضع بها القليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف إليها مفروم البصل.
- ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم نضيف إليها مفروم الطماطم ونستمر في التقليب لدقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة البيض مع الملح وعند بدأ النضج نقوم بإضافة مبشور الجبن وعندنا ينضج يتم وضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الشكشوكة مع الأرز
مكونات طريقة عمل الشكشوكة:-
- عدد ثلاث بيضات طازجة.
- مقدار ربع كوب كبير من الأرز الأبيض الفاخر.
- عدد خمس ثمرات من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم طازجة.
- مقدار نصف حزمة من البقدونس الأخضر الطازج.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
- مقدار ربع كوب كبير من الماء الدافئ.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير :-
- أما عن طريقة عمل الشكشوكة نقوم بغسل البقدونس جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل البصل جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الخلاط الكهربي ثم نقوم بخفقه جيدا حتى يتم عصرها جيدا ثم نقوم بتصفيتها ونترك عصير الطماطم جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري حتى نتخلص من النشا العالقة به وتصبح المياه صافية تماما ثم نقوم بتصفيته بشكل جيد من الماء الزائد به ثم نقوم بتتبيله بالملح والفلفل الأسود ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة وكبيرة الحجم ثم نضع بها الزبد الفلاحي أو السمن البلدي على نار عالية ثم نتركه حتى يذوب تماما.
- ثم نقوم بإضافة مفروم البصل ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل.
- ثم نقوم بإضافة عصير الطماطم مع الماء والأرز المتبل ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما.
- ثم نقوم بمزج مفروم البقدونس مع البيض في إناء عميق ونقوم بالتقليب حتى تتجانس المكونات بشكل جيد ثم نقوم بوضع البيض على الأرز ونتركه لدقائق حتى ينضج ثم يتم وضعه في طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل الشكشوكة مع الخضروات
مقادير طريقة عمل الشكشوكة :-
- عدد خمس بيضات طازجة.
- عدد إثنان ثمرة من الكوسة الطازجة.
- عدد إثنان ثمرة من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- عدد إثنان ثمرة من البصل صغيرة الحجم طازجة.
- عدد ثمرة واحدة من الجزر الأحمر متوسطة الحجم طازجة.
- عدد أربع ثمرات من الثوم الطازج.
- عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأحمر الرومي الطازج.
- عدد أربع فصوص من الثوم الطازج.
- عدد أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحون.
تحضير طريقة عمل الشكشوكة :-
- وأما عن طريقة عمل الشكشوكة فيتم غسل البصل بشكل جيد تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالفرن ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بتقشير الجزر ثم غسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم ببشره حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل الفلفل الأحمر الحلو ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية ذات سمك رفيع جدا ويترك جانباً.
- ثم نقوم بتقشير الكوسة أيضا ونقوم بغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم ببشرها حلقات دائرية ذات سمك خفيف.
- ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم نقوم بفرمها بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة كبيرة الحجم ونضع بها زيت الزيتون على نار عالية وعندما يسخن يتم إضافة مفروم الثوم والبصل ويتم التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم يضاف الكوسة مع الفلفل الأحمر والجزر ويتم تقليبهم معا ثم يتم تهدئة النار ويترك حتى ينضج.
- ثم يتم إضافة مكعبات الطماطم مع الملح ومسحوق القرفة والفلفل الأسود.
- ثم يتم خفق البيض وإضافته إلى باقي المكونات مع التقليب ويترك لدقائق حتى ينضج ويتم وضعه في طبق التقديم ويقدم بالهنا والشفا.
