هنقدملك مع بعض إنهاردة وصفة حلوة بيحبها كل الإطفال وهي طريقة عمل السويسرول بكل سهولة في المنزل ي المحلات باسهل وصفة.
طريقة عمل السويسرول بالفانيليا مع الشيف سالي فؤاد
المكونات:
- 4 بيضات بحرارة الجو
- فانيلا سائلة
- 100 جرام من السكر البودرة المنخول
- 100 ملي من الزيت
- رشة ملح
- 100 جرام دقيق أبيض
- نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
- مربي
- كريمة شيكولاتة
- سكر بودر
- فواكه مقطعة مكعبات او شرائح
التحضير:
- إحضري العجان وقومي بوضع فيه البيض وفوقة السكر البودرة المنخول وقومي بتشغيل العجان حتي يتم مزج كل المكونات جيدا معا ويصبح القوام كريمي.
- أضيفي القليل من الفانيليا وفوقهم الزيت ثم أضيفي الدقيق والبيكنج بودر ثم قومي بتشغيل العجان علي اول سرعه حتي لا يتفرغ العجين من الهواء.
- إغلقي العجان سريعا العجان وقومي بترك العجين جانبا, قومي الان بإحضار صينية فرن مربع او مستطيل وقومي بوضع في ارضيتها ورق من البدة.
- قومي الان بصب عجينة السويسرول فوق ورق الزبدة مع فرد العجينة جيدا لتتساوي الطبقة كاملة ثم قومي بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مسخن سابقا واتركيه حوالي ربع ساعه في الفرن حتي يستوي جيدا.
- اخرجي السويسرول الان من الفرن ثم قومي بتقطيع الأطراف لو مش متساوية حتي يعطي لكي الشكل الجمالي للسويسرول في طريقة عمل السويسرول.
- قومي الان بدهان السويسرول طبقة كاملة فوقة بالمربي او كريمة الشيكولاتة حسب ما تحبي اي منهما حتي تغطي طبقة السويسرول من كل الجوانب.
- قومي الان بلف السويسرول بورق الزبدة مع تسليك الأطراف حتي تلف كاملة ويتم فك ورق الزبدة من فوقها ثم قومي بتغطيتها بورق الزبدة مرة اخري وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل.
- خرجيها الان من الثلاجة وقومي برفع ورق الزبدة من فوقها ثم قومي برش السكر البودرة فوقة ثم قومي بقطع السويسرول شرائح وقومي بوضع حولة شرائح الفاكهه.
- قومي بوضع الشرائح في طبق التقديم والفاكهه وقدميه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السويسرول الفانيليا مع الشيف محمد حامد
المكونات:
- 5 أصفر بيض
- كوب سكر
- فانيليا
- كوب وربع دقيق
- ربع كوب نشا
- 5 أبيض بيض
- ملح
- ربع كوب لبن
- نصف كوب جبنة كريمي السادة
التحضير:
- احضري صاج فرن مستطيل وقومي بوضع طبقة من ورق الزبدة في الأرضية واتركي الصاج جانبا حتي نقوم بإنهاء الوصفة.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها صفار البيض ثم قومي بإضافة السكر والفانيليا وقومي بضربهم بالمضرب الكهربائي السلك واستمري في خفق الصفار مع السكر والفانيليا جيدا حتي يعطي لكي قوام كريمي.
- أضيفي الان الجبنة الكريمي وربع كوباية اللبن وقومي بتقليبهم معا جيدا مع صفار البيض والسكر بمعلقة حتي يتم مزجهم جيدا جدا.
- احضري بولة صغيرة بها الدقيق والنشا وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضعه فوق صفار البيض وقومي بالتقليب مرة أخري باستمرار حتي يتم مزجهم معا جيدا.
- في نفس وقت تحضير العجين قومي باحضري العجان ويكون ناشف نهائيا ولا يوجد بة اي مياة نهائيا, وقومي بوضع فيه بياض البيض وفوقة ربع كوب من السكر وقومي بتشغيل العجان عليهم معا حتي يتم خفقهم جيدا.
- أضيفي رشة من الملح في العجان اثناء تشغيلة واتركيه يعمل باستمرار معكي, وقومي بتعلية السرعه حتي يصبح قوامة مثل الفوم.
- قومي بإخذ معلقة واحدة من بياض البيض الفومي وقومي بوضعه فوق المكونات في صفار البيض ثم قومي بتقليبهم معا جيدا حتي يصبح ناعم.
- قومي الان بإضافة باقي كمية بياض البيض فوق صفار البيض مع التقليب قليلا فقليلا حتي لا يخرج منه الهواء واستمري حتي يمتزج كل المكونات معا.
- قومي بصب نصف كمية عجينة السويسرول في الصاج وقومي بتوزيعها في الصاج حتي تغطي كل ورق الزبدة وتكون نفس الإرتفاع في الصاج ثم ادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة.
- اخرجي السويسرول من الفرن وقومي بوضع الحشو المناسب لكي او اللي تحبية وقومي بلف السويسرول علي الحشو وقومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعة علي الاقل ثم اخرجية وقومي بتقطيعه ووضعه في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السويسرول بالشيكولاتة مع نجلاء الشرشابي
المكونات:
- كوب وربع دقيق
- ربع كوب كاكاو بودرة
- رشة ملح
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- 5 بيضة
- معلقة صغيرة فانيليا
- كوب إلا ربع سكر
- كوب لبن
- معلقة كبيرة نشا
- معلقة كبيرة كاكاو
- معلقة كبيرة سكر
التحضير:
- احضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن ومعلقة السكر والنشا ومعلقة الكاكاو وقومي بتقليبهم سريعا باستمرار حتي يتم مزجهم معا جيدا علي النار.
- استمري في التقليب حتي يتم مزجهم جيدا ويعطي لكي قوام ثقيل مثل المهلبية ثم ارفعيها من علي النار واتركيها جانبا حتي تبرد لنستخدمها في حشو السويسرول.
- إحضري العجان وقومي بوضع فيه بياض البيض مع رشة ملح وقومي بتشغيل العجان واتركيهم يتم ضربهم معا جيدا حتي يتم مزجهم معا جيدا ويصبح قوام فومي.
- احضري بولة وضعي فيها صفار البيض وكوباية الاربع من السكر وقومي بضربهم معا بمضرب البيض الكهربائي ثم اضيفي الفانيليا مع الاستمرار في خفق صفار البيض.
- ثم اضيفي فوقة الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر ثم قومي بتقليبهم بمعلقة معا بطريقة بطيئة حتي لا يخرج الهواء ثم قومي بوضع فوقهم بياض البيض الفومي وقومي بتقليبهم معا قليلا فقليلا.
- احضري صينية فرن او صاج فرن وضعي فيه ورق الزبدة ثم قومي بصب عيجينة السويسرول وقومي بفردها في الصينية جيدا ثم قومي بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 170 درجة حوالي 12 دقيقة حتي تنتهي.
- اخرجيها من الفرن وقومي بتركها قليلا لتبرد ثم قومي بوضع الحشو بداخلها التي قمنا بتحضيرة ثم نقوم بلف السويسرول علي نفسة حتي يصبح رول ثم قومي بتغطيتها بورقة زبدة وضعيها في الثلاجة.
- اخرجيه الان من الثلاجة ثم قومي بتقطيعها شرائح وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل السويسرول مع الشيف فاطمة أبو حاتي
مقادير طريقة عمل السويسرول:
- نصف كوب دقيق
- ربع كوب كاكاو خام
- ثلاثة ارباع كوباية سكر ناعم
- 4 بيضات
- معلقتين كبار زيت
- معلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر
- كوباية كريم شانتية
- نصف كوباية سكر بودر
- كوباية لبن مثلج
- كوباية صوص شيكولاتة
تحضير طريقة عمل السويسرول:
- قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 170 درجة واتركيه ليسخن, احضري صينية او صاج فرن وقومي بدهانه بالزيت ثم قومي باحضار صينية او صاج فرن وقومي بوضع فيه ورق الزبدة واتركيه.
- قومي برش الكاكاو فوق ورق الزبدة في الصينية حتي يعطي شكلا جماليا للسويسرول عندما تقومين بتسويتها.
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها البيض ثم قومي بوضع السكر والفانيليا وقومي بخفقهم معا جيدا بمضرب البيض ثم اضيفي الزيت مع الاستمرار في العجن.
- قومي بإضافة الزيت اثناء تشغيل المضرب الكهربائي ثم اضيفي رشة ملح, احضري بولة صغيرة وضعي فيها الدقيق والكاكاو والفانيليا وقومي بخفقهم معا ونخلهم جيدا.
- اضيفي مكونات البولة الصغيرة فوق العجينة ثم قومي بتقليبهم بالمعلقة حتي يتم مزجهم معا جيدا جدا ثم قومي بالاستمرار في التقليب.
- قومي بصب العجينة في قالب الفرن او صاج الفرن فوق ورق الزبدة وقومي بتوزيعه في الصينية في كل الجوانب ثم قومي بادخاله الفرن المسخن مسبقا.
- اتركي السويسرول من 12 دقيقة الي 15 دقيقة حتي تستوي جيدا ثم قومي بإخرجه من الفرن وضعه جانبا.
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الكريم شانتية والسكر وكوب اللبن وقمي بخفقهم معا 7 دقائق حتي يتم مزجهم معا ويعطي لكي قوام هش ثم اضيفي صوص الشيكلاوتة ثم قومي بوضعه في الثلاجة.
- اخرجي السويسرول من الفرن وقومي بحشوة من الكريم شانتية التي قمنا بتجهيزة واتركيه حتي يبرد نهائيا ويمكن اضافة الفوكه.
- قومي بلفة دائري وضعيها في الثلاجة واتركيها من 3 الي 4 ساعات ثم اخرجيها وقومي بتفطيعها وقدميها وبالهناء والشفاء.
