هنعمل مع بعض انهاردة افضل طريقة عمل الزبادي سادة او بالفواكهه وبسهولة هتقدري تحضري زبادي البيت مثل زبادي المحلات.
محتويات الوصفة
إخفاء
هتاخدي احلي طعم زبادي بعمايل ايديكي وكلوا علي قد الأيد وبمكونات بسيطة جدا ومن غير ماكينة الزبادي يعني كمان مش هتدفعي كتير علشان تعملي زبادي في البيت ويمكن ان يقدم مع السوبيا .
الزبادي من الأطعمة المهمة للصحة، حيث إنه يحتوي على البكتيريا النافعة والتي تساعد على الوقاية من بعض الأمراض، وحماية المعدة والأمعاء، إضافة إلى أنه يساعد على حماية العظام الانسان،
ويعزز مناعة الجسم، بالإضافة إلى فوائد الزبادي سواء للتخسيس أو الصحة بشكل عام، ولذلك يجب الحرص على تناول الزبادي بشكل يومي، خاصة في شهر رمضان بعد طعام السحور؛ حيث أنه يخفف من أعراض الشعور بالعطش والجوع، فيما يلي نتعرف على طريق تحضير الزبادي في المنزل بوصفات مختلفة سواء لايت أو عادي أو زبادي بالفواكه.
طريقة عمل الزبادي بالفراولة مع الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- كيلو لبن
- نصف كوب سكر
- كيلو فراولة مغسولة ومقطعة
- علبة زبادي بلدي
- نصف ليمونة عصير
التحضير:
- إحضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن حتي يغلي وارفعيه من علي النار واتركية حتي يصبح دافيء.
- احضري طاسة وضعيها علي النار وضعي فيها قطع الفراولة المقطعه الي نصفين او ثلاثة ثم نضيف فوقها كوب السكر مع التقليب علي النار.
- إستمري في التقليب علي النار حتي يذوب السكر علي الفراولة مع الاستمرار في التقليب حتي تتسبك الفراولة وتصبح مثل المربي قليلا.
- أضيفي الان فوقها عصير نصف ليمونة مع التقليب ثم اتركيها حتي تغلي غلوتان , قومي الان برفعها من علي النار واتركيها حتي تبرد او ضعيها في الثلاجة حتي تبرد.
- إحضري كوباية الزبادي وقومي بوضعها في الكبة وضعي فوقها كوباية من اللبن الدافيء الذي قمنا بتجهيزة ثم قومي بتشغيل الكبة حتي يمتزجوا معا ويصبح القوام كريمي قليلا.
- قومي الان بوضع محتويات الكبة فوق حلة اللبن الدافيء مع التقليب حتي يمتزج كل اللبن والزبادي معا ويصبحوا قوام واحد.
- إحضري بولات صغيرة او اكواب للزبادي ثم قومي بوضع فيها في ارضيتها معلقتين من الفراولة التي قمنا بتسبيكها ووزعيها جيدا.
- قومي الان بوضع فوق الفراولة الزبادي الذي قمنا بتحضيرة حتي ان يقترب الكأس ان يمتلء ثم قومي بوضع البولات في صينية فرن وضعي حولها في الصينية مياة ساخنة.
- قومي اولا بتشغيل الفرن لمدة خمسة دقائق بدون وضع الصينية ثم قومي بإغلاقة وقومي بوضع الصينية علي الرف الوسطاني واتركيها في الفرن المغلق 4 ساعات لا يزيد عن هذا الوقت.
- قومي الان بتغطيتة ووضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات اخري حتي يتم وقف عملية التخثر.
- أخرجي الزبادي من الثلاجة وقدمية لعائلتك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي مع الشيف عظيمة حمدي
المكونات:
- كيلو من اللبن
- كوباية زبادي او معلقتين كبار
التحضير:
- قومي بوضع اللبن علي النار واتركيه حتي يغلي ثم قومي برفعه من علي النار واتركيه جانبا حتي يبرد قليلا.
- ضعية علي النار مرة أخري حتي يصبح اللبن دافيء وقومي بشيل القشطة من علي وش اللبن.
- إحضري الخلاط وقومي بوضع فية الزبادي وفوقة اللبن وشغلي الخلاط لضربهم معا حتي يمتزج كل المكونات معا.
- إحضري الان بولات او كوبايات زبادي او كاسات وصبي فيها الزبادي وضعيها في صينية فرن وضعي حول الكاسات مياة مغلية.
- قومي بتشغيل الفرن لمدة 10 دقائق ثم اغلقي الفرن ثم قومي الان بإدخال الصينية الفرن المغلق وقومي بتغطيتها واتركيها في الفرن حوالي 6 ساعات ثم اخرجيها من الفرن.
- قومي بوضعها في الثلاجة حوالي 4 ساعات حتي يتوقف التخثر وبعدها نخرجة من الثلاجة ونضعه في طبق التقديم او بالكاسات ونقدمة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي بطريقة الشيف مروة الشافعي
المكونات:
- كيلو لبن
- علبة زبادي
- ماء دافيء
التحضير:
- إحضري حلة علي النار وضعي فيها اللبن واتركيه حتي يغلي ثم ارفعيه من علي النار واتركيها جانبا مع تغطيتة حتي يهدأ ويصبح دافيء.
- إحضري بولة وضعي فيها الزبادي ثم أضيفي القليل من اللبن فوقة وقومي بضربة بالمعلقة حتي يصبح سائلا.
- اضيفي مكونات البولة الان فوق باقي الكمية من اللبن مع التقليب حتي يمتزجوا معا ويصبح الخليط جاهزا.
- إحضري طواجن وقومي بوضع فيها اللبن بالزبادي وضعي الطواجن في صينية فرن وضعي حولها ماء دافيء في الصينية حتي يغطي ربع الطاجن.
- شغلي الفرن لمدة 10 دقائق علي درجة حرارة 190 درجة واتركيه مفتوحا 10 دقائق ثم قومي بغلقة ووضع الصينية بداخلة لمدة 8 ساعات.
- اخرجي الان الزبادي من الفرن وضعيه في الثلاجة مع تغطيتة واتركيه في الثلاجة حوالي 4 ساعات او 6 ساعات حتي يتوقف التخثر وقومي بتقديمة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي العادي
لعمل الزبادي العادي يجب تحضير المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي.
- يرفع من على النار ليبرد قليلا ويصبح دافئا.
- يضاف إليه الزبادي مع التقليب.
- يصب الزبادي في أوانٍ صغيرة الحجم معدة له وتترك في مكان دافئ ومظلم لمدة 7 ساعات أو يوضع في فرن دافئ على أن يكون قد سبق إشعاله لمدة 5 دقائق قبل وضعه ويطفأ بعدها ثم يترك الزبادي لمدة 7 ساعات، ثم يتم تناوله، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي اللايت
لعمل الزبادي اللايت يجب تحضير المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب الخالي الدسم.
- 2 كوب من الزبادي
طريقة التحضير:
- يغلى الحليب ويترك ليبرد تماما.
- يوضع في الثلاجة ليوم كامل.
- تزال القشدة التي تتكون على الوجه.
- يوضع الحليب على النار مرة أخرى ليصبح دافئاً قليلاً.
- يرفع من على النار ويضاف إليه الزبادي ويقلب جيداً.
- يصب في أكواب الزبادي، وترص في صينية وتغطى.
- يوضع في فرن دافئ على أن يكون قد سبق إشعاله لمدة 5 دقائق ثم يطفأ بعدها ثم يترك الزبادي لمدة ليلة كاملة ثم يتم تناوله وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي بدون فرن
لعمل الزبادي بدون فرن يجب تحضير المكونات التالية:
- 2 لتر من الحليب.
- 2 كوب من الزبادي.
طريقة التحضير
- يخلط 3 ملاعق من الحليب مع الزبادي مع التقليب المستمر حتى يذوب تماماً الزبادي في الحليب.
- يضاف الحليب المخفوق مع الزبادي إلى بقية الحليب الدافئ مع التقليب المستمر.
- نحضر صينية مرصوص بها أكواب ويتم ملؤها بالخليط.
- يتم تسخين 2 كوب من الماء ويوضع فى الصينية أسفل الأكواب حتى نصل إلى نصفها فقط.
- يتم تغطية الصينية ويوضع عليها منشفة حولها.
- يترك الزبادي في مكان دافئ لمدة حوالى 7 ساعات، ويتم وضعه في الثلاجة لحين استخدامه.
طريقة عمل الزبادي بالحليب المجفف
لعمل الزبادي بالحليب المجفف يجب تحضير المكونات التالية:
- كوب ونصف حليب مجفف.
- 4 أكواب ماء فاتر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي الجاهز.
طريقة التحضير:
- يتم إذابة الحليب في ماء مع التقليب، ويرفع على النار الهادئة مع التقليب المستمر حتى يغلي.
- يرفع من على النار ليصبح دافئاً قليلا وباستطاعتك القدرة على لمسه بإصبعك.
- يضاف إليه الزبادي مع التقليب ليذوب تماماً في الحليب.
- يصب في أوعية صغيرة ثم ترص في صينية وتغطى بمنشفة نظيفة.
- يترك في مكان دافئ حتى يتكون الزبادي وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الزبادي بالفواكه
لعمل الزبادي بالفواكه يجب تحضير المكونات التالية:
- كوب من الزبادي السابق تحضيره.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 ثمرة من المانجو المقطع إلى مكعبات.
- ثمرة من الموز المقطع إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر أو المكسرات
- أوراق نعناع طازجة.
- فواكه أخرى حسب الرغبة.
- عسل نحل.
طريقة التحضير:
- توضع جميع الفواكه السابقة بطبق كبير الحجم.
- ويضاف إليها الزبادي وعسل النحل.
- تقلب المكونات جيداً لتمتزج جميع الفواكه بالزبادي.
- وتوضع في كاسات للتقديم، ثم تزين بالصنوبر المحمص والنعناع أو المكسرات حسب الرغبة.
