هتعملي معانا انهاردة وصفة سهله وهي طريقة الباستا فلورا واللي هنجهزها مع بعض بحشوات كتير من المربي المشمش ومربي الفراولة وغيرها.
اسهل طريقة هتقدري تقدمي بيها حلويات غربية في بيتك وفي وقت قصير وتنفع للضيوف وبأحلي طعم كمان لاحلي حلويات.
طريقة الباستا فلورا مع مروة الشافعي
المكونات:
- 2 بيضة + بيضة للوش
- كوب إلا ربع سكر
- نصف كوباية زبدة طرية او حرارة الغرفة
- 3 كوب دقيق
- فانيليا
- رشة ملح
- مربة فراولة للحشو
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها نصف كوباية الزبدة الطرية واضربيها بالمضرب الكهربائي ثم اضيفي فوقها الكوباية الاربع سكر مع ضربها مرة أخري بالمضرب الكهربائي.
- أضيفي الان البيضتين بدرجة حرارة الغرفة واضيفي فوقها الفانيليا مع تشغيل المضرب الكهربائي حتي يمتزجوا معا جيدا ويختلط معا.
- أضيفي الان رشة ملح والثلاثة اكواب دقيق كوب وراء الاخر مع التقليب بإستمرار حتي يمتزجوا معا واستمري في التقليب بمعلقة سيليكون حتي يبدأ يختفي الدقيق.
- قومي الان بعجنها باليد بإستمرار حتي تمتزج العجينة معا جيدا وتصبح متماسكة الي حدا ما, ثم قومي بتغطيتها بكيس بلاستيك واتركيها حوالي نصف ساعه لترتاح العجينة قليلا.
- قومي الان بإحضار العجينة وقومي بفردها بالنشابة حتي تعطي شكل دائري كبير, إحضري الان صينية التارت وقومي بدهنها بالزبدة من كل الجوانب والارضية.
- قومي بلف العجينة حول النشابة ثم ارفعيها بالنشابة وضعيها فوق الصينية وافرديها علي الصينية واقطعي الاطراف الزائدة بالضغط عليها بالنشابة ليتم قطعها.
- قومي باليد بالضغط علي العجينة في ارضية الصينية وجوانب الصينية حتي تأخذ شكل الصينية, قومي الان بفرد مربي الفراولة في ارضية الصينية في كل الجوانب بالتساوي.
- العجينة الزائدة قومي بتجميعها معا وفردها بالنشابة صوابع طويلة ومبططة واعمليها شرائح وضعيها فوق الصينية بالطول والعرض عكس بعض.
- إحضري بولة صغيرة وضعي فيها بيضة وعليها معلقة صغيرة من الفانيليا واضربيهم معا جيدا ثم ادهني بها الصينية من الوش والاطراف العجين فقط.
- ادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ولمدة حوالي 30 دقيقة وتأكدي من سواء العجينة جيدا ثم اخرجيها من الفرن وقطعيها وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة الباستا فلورا بطريقة الشيف عظيمة
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- ثلث كوب سكر
- كوب زبدة بحرارة الغرفة
- 2 صفار بيض
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة او 3 كيس فانيليا بودر
- نصف كوب مربي كريز او مشمش
- ربع كوب لوز مقشر
التحضير:
- إحضري العجان وقومي بوضع الدقيق والبيكنج بودر وثلث كوب السكر وقومي بتشغيل العجان حتي يمتزجوا معا.
- أضيفي الان فوق الدقيق في العجان الزبدة بحرارة الغرفة اثناء تشغيل العجان حتي يمتزجوا معا وتبدأ الزبدة ان تدخل في الدقيق والمكونات الجافة.
- أضيفي الان صفار البيضتين والفانيليا مع استمرار في تشغيل العجان يمكن ان نحتاج المزيد من الزبدة وبناء عليه نضيف القليل بناء علي نوع الدقيق المستخدم.
- الان قومي بوضع العجينة في كيس بلاستيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة الي ساعة ثم اخرجيها من الثلاجة لنقوم بإستخدامها.
- قومي الان بفرد العجينة بالنشابة لتصبح متساوية وطبقة جيدة علي ورق الزبدة ثم احضري صينية التارت وادهنيها بالزبدة من كل الجوانب والارضية.
- قومي الان بوضع العجينة المفرودة فوق الصينية وقومي بتقطيع الاطراف الاكبر في الصينية واجعلي الاطراف مغطاة من كل الجوانب.
- قومي الان بوضع مربة الكريز او المشمش ووزعيها فوق العجينة في كل الجوانب حتي تغطي كل العجينة بطبقة من المربي ثم قومي برش طبقة من اللوز المقشر.
- إحضري الان باقي العجينة وما تبقي من جوانب الصينية واعجنيهم معا باليد مرة أخري حتي يتماسكوا ثم افرديها مرة أخري بالنشابة علي ورق من الزبدة.
- قومي الان بقطاعة البيتزا شرائح بالطول رفيعه وقومي بوضعها فوق المربي بالطول والعرض ليعطي شكل الباستا فلورا.
- جهزي الفرن علي درجة حرارة 160 درجة ثم قومي بإدخال الصينية الفرن واتركيها حتي تستوي لمدة حوالي 25 دقيقة الي 30 دقيقة واخرجيها من الفرن وقدنيها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة الباستا فلورا مع الشيف نجلاء الشرشابي
المكونات:
- 3 كوب دقيق
- رشة ملح
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- كوب الاربع سمنة
- كوب سكر بودر
- 2 بيضة
- معلقة صغيرة فانيليا
- كوب مربي فراولة
التحضير:
- إحضري العجان ثم قومي بوضع كوب الاربع من السمنة في العجان وفوقهم السكر البودرة وقومي بتشغيل العجان حتي يمتزج السكر مع الزبدة.
- أضيفي الان البيض والفانيليا في العجان والعجان شغال حتي يتم ضرب البيض مع السكر والزبدة.
- قومي بوضع الدقيق ومعلقة البيكنج بودر ورشة الملح في العجان مع تشغيل العجان مرة أخري حتي يمتزجوا مع باقي المكونات.
- إذا كانت العجينة غير متماسكة الي حدا ما قومي بوضع معلقة لبن او القليل من الزبدة اثناء تشغيل العجان حتي تلم العجينة قليلا.
- اقطعي ربع كمية العجين وضعيها جانبا لإستخدامها في تغطية الباستا فلورا.
- اخرجي الان العجينة من العجان وضعيها علي ورق الزبدة وقومي بفردها جيدا وقومي بوضعها في صينية التارت مع فردها باليد علي شكل الصينية ونقوق بتقطيع الاطراف.
- قومي الان بوضع المربي في وسط العجينة مع توزيعها بالتساوي في كل الارضية ثم احضري مبشرة وقومي ببشر باقي كمية العجين التي وضعناها جانبا فوق المربي علي الوش حتي تغطيها من كل الجوانب.
- إدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي لا تتحرق من الاسفل او الجوانب بسبب ارتفاع درجة الحرارة ثم تاكدي من تسويتها بعد 20 دقيقة واتركيها ايضا 10 دقائق اخري وتأكدي.
- قومي الان باخراج الصينية من الفرن وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة الباستا فلورا بطريقة سالي فؤاد
مقادير طريقة الباستا فلورا:
- ربع كيلو زبدة طرية
- ثمن كيلو سطر بودر منخول
- 2 بيضة
- فانيليا
- نصف كيلو دقيق أبيض
- رشة ملح
- نصف كيلو مربي اي نوع تحبية
تحضير طريقة الباستا فلورا:
- إحضري الكبة او محضر الطعام وقومي بوضع فيه الدقيق وفوقه الزبدة وشغلي محضر الطعام حتي يتم مزجهم معا جيدا ثم اضيفي فوقهم السكر البودرة والفانيليا والبيض ورشة ملح وقومي بتشغيل محضر الطعام مرة أخري.
- استمري في تشغيل محضر الطعام حتي يتم مزج العجينة والكمية كلها وتصبح العجينة متجانسة, قومي الان برفع العجينة من محضر الطعام وقومي بوضعها في كيس بلاستيك واتركيها حوالي نصف ساعه ترتاح.
- احضري العجينة الان وضعيها علي ورق زبدة وضعي من فوقها ورق زبدة وقومي بفردها بالنشابة جيدا حتي تصبح حجم ارتفاع العجينة جيدا.
- إحضري الان قالب التارت وادهنية بالزبدة ثم قومي برفع ورقة الزبدة العلوية للعجينة وشيلي العجينة بالورق من الاسفل واقلبيها فوق الصينية وارفعي ورق الزبدة من الاعلي.
- قومي الان بوضع بتقطيع العجينة الزائدة من اطراف الصينية واضغطي عليها من الارضية والجوانب حتي تتساوي مع شكل الصينية.
- قومي الان بوضع المربي اي نوع تحبية ونقوم بفرد المربي في كل جوانب الصينية بالتساوي ثم نقوم بوضع شرائح من العجينة بالطول والعرض فوق المربي لتعطي شكل للباستا فلورا.
- ويمكنك عمل اشكال فوق العجين ليعطي شكل جمالي للباستا فلورا, قومي الان بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة حوالي نصف ساعة او اقل حتي تأخذ اللون الذهبي.
- قومي بإخراجها من الفرن وقومي برش علي الوش السكر البودرة وقومي بوضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
