تعبر البسبوسة من احلي انواع الحلويات التي يحبها كل بيت عربي واليوم سوف نقدم طريقة عمل البسبوسه العادية والمحشوة بطرق بسيطة والبسبوسة السريعة.
فتعتبر البسبوسة من أفضل الوصفات السريعه والسهله والشهية التي يحبها الكبير والصغير في البيت وهي من انواع الحلويات ذات الطعم الرائع.
طريقه عمل البسبوسه زي المحلات في البيت
مقادير البسبوسة:
- كوبان كبار من الدقيق السميد
- نصف كوباية كبيرة سمن او زبدة سائحة
- نصف كوباية كبيرة دقيق أبيض
- معلقة صغيرة بيكينج بودر
- نص كوباية كبيرة سكر أبيض
- ربع كوباية كبيرة شربات ثقيل
- كوباية زبادي كبيرة
- مقادير الشربات:
- كوبان كبيران من الماء
- كوبان كبيران من السكر الأبيض
- معلقة صغيرة من عصير الليمون
- مقادير التزيين:
- معلقتان كبيرة سمن
- فول سوداني
- شربات
التحضير:
- قومي أولا بإحضار حلة علي النار ونضع فيها سكر والماء وعصير الليمون لنقوم بتجهيز الشربات لسقي البسبوسة ونتركها عشر دقائق علي النار.
- بعد مرور 10 دقائق قومي بوضع الشربات جانبا بعيدا عن النار ليبرد حتي ننتهي من تجهيز البسبوسة.
- نقوم الان باحضار بولة كبيرة ونضع فيها دقيق السميد والدقيق الأبيض ونقوم بتقليبهم معا حتي يمتزجوا معا.
- قومي الان بأضافة السكر وقومي بالتقليب مرة أخري.
- ضيفي الأن السمن والبكينج باودر والشربات الثقيل واستمري في التقليب باستمرار.
- ضيفي الان الزبادي ونبدأ في تقليب الخليط كلة معا حتي يبدأ في التجانس ويختلط معا.
- يمكنك اضافة داخل المكونات مكسرات ليعطي لها طعما مختلفا وممكن لا حسب الاحتياج.
- قومي بتحضير صينية ونقوم بوضع السمن فيها وندهنها بفرشة في كل الجوانب والارضية من كل الجهات.
- قومي الأن بوضع محتويات البولة او عجينة البسبوسة داخل الصينية وقومي بتسوية العجينة داخل الصينية في كل الجوانب لتصبح متساوية.
- قومي بوضع علي وش الصينية الفول السوداني او المكسرات بشكل مميز ليعطيك شكل جميل لصينية البسبوسة.
- نقوم الان بوضع صينية البسبوية في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي من 35 دقيقة الي حوالي 40 دقيقة حتي تصبح لون البسبوسة مائلا الي اللون البني الذهبي.
- قومي الان باخراج البسبوسة من من الفرن وقومي بصب الشربات مباشرة وهي ساخنة علي صينية البسبوسة في كل الجوانب حتي تتشرب جيدا.
- اتركيها جانبا قليلا حتي تتشرب كل الشربات داخل البسبوسة وتبرد.
- بعد ان تبرد صينية البسبوسة قومي بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقه عمل البسبوسه المحشية بالمهلبية
مقادير البسبوسة:
- عدد اثنين بيضة
- كوباية قشطة
- ربع كوباية زيت زيتون
- كوبان من دقيق السميد
- كوباية جوز هند
- كوباية إلا ربع سكر
- معلقة صغيرة فانيليا
- معلقة صغيرة بيكينج باودر
- مقادير المهلبية للحشو:
- معلقتان كبار سكر
- كوباية قشطة
- 8 معالق كبار لبن ساخنة
- 3 معلقة كبيرة نشا
- 8 قطع جبنة كيري
- معلقة صغيرة فانيليا
التحضير:
ابدأي اولا بتحضير المهلبية :
- احضري حلة ونقوم بوضع اللبن والسكر ونستمر في التقليب حتي يذوب السكر نهائيا.
- ضعي الان الفانيليا فوق اللبن وقومي بالتقليب حتي تذوب الفانيليا في اللبن.
- أحضري بولة صغيرة ضعي فيها لبن بارد او مياة وضعي فوقها النشا وقومي بتقليبها حتي تذوب النشا نهائيا.
- ضعي الحلة علي النار وضعي فيها النشا فوق اللبن والسكر وقلبي جيدا.
- ضعي الان الجبنة والقشطة في الحلة وقومي بالتقليب المستمر حتي يعطي لكي قوام المهلبية المعروف.
تحضير طريقه عمل البسبوسه بالمهلبية:
- قومي بإحضار بولة كبيرة وضعي فيها السكر والدقيق السميد وجوز الهند والفانيليا والبكينج باودر وقومي بتقليبهم معا حتي يمتزجوا معا.
- الان ضيفي الزيت وقومي بالتقليب قليلا والان ضعي البيض بيضة ورا الاخري وقلبي جيدا حتي يتم خفق البيض ويمتزج مع الدقيق والخليط.
- نقوم الان بإضافة القشطة وقومي بالتقليب حتي تحصلي علي عجينة طرية وهي عجينة البسبوسة.
- قومي بتحضير صينية كبيرة علي حسب الكمية وضعي فيها السمن او الزبدة وقومي بدهنها من جميع الجهات.
- اقسمي عجينة البسبوسة نصفين نقوم بوضع النصف الأول في الصينية.
- قومي بوضع المهلبية فوق البسبوسة وقومي بفردها جيدا بالتساوي فوق البسبوسة.
- ضعي باقي كمية البسبوسة الان فوق المهلبية وافرديها برفق حتي لا تخرج المهلبية فوق البسبوسة.
- اشعلي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة وقومي بادخال صينية البسبوسة للفرن.
- اتركيها حوالي عشرة دقائق في الفرن حتي تستوي جيدا وقومي باخراجها.
- الان بعد اخراج الصينية من الفرن قومي بتقطيع البسبوسة المحشية بالمهلبية وقومي بوضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقه عمل البسبوسه العادية
مقادير طريقة عمل البسبوسه:
- كوبان ونصف من دقيق السميد الخشن
- كوباية جوز هند
- كوباية سكر
- نصف كوباية دقيق
- معلقة صغيرة بكينج باودر
- ربع معلقة صغيرة ملح
- حوالي 200 جرام زبادي
- حوالي 200 جرام زبدة سائحة
- معلقة صغيرة فانيليا
- مكسرات ( لوز مقشر وبندق وفستق او واحد منهم أو فول سوداني )
- لبن
مقادير شربات البسبوسة:
- كوب ونصف سكر
- كوباية مياة
- معلقة صغيرة عصير ليمون
تحضير طريقه عمل البسبوسه:
- قومي باحضار بولة كبيرة ضعي فيها دقيق السميد وجوز الهند وقلبيهم معا جيدا.
- ضعي السكر والدقيق والبكينج باودر والملح وقومي بالتقليب مرة أخري باستمرار حتي يمتزج الخليط معا.
- ضعي الان الزبادي والزبدة السائحة والفانيليا وقومي بتقليبهم معا حتي يصبح عجينة البسبوسة طرية وان كانت سميكة يمكنك اضافة القليل من اللبن لتلين.
- احضري صينية فرن وادهينيها بالسمنة او الزبدة في طل الجوانب والاطراف حتي لا تلصق البسبوسة.
- ضعي عجينة البسبوسة في الصينية في كل جوانب الصينية وافرديها.
- قومي بتقطيعها بالسكينة شكل سمبوكسات وضعي في كل مربع صغير التزيين الذي احضرتية من المكسرات او الفول السوداني او المكسرات المبشورة.
- قومي باشغال الفرن علي درجة حرارة 190 درجة وضعي صينية البسبوسة فية لمدة من 35 دقيقة الي 40 دقيقة حتي يصبح لونها مائلا الي اللون البني الذهبي.
- اخرجيها الان من الفرن وقومي بوضع الشربات والبسبوسة ساخنة جدا ونسقي البسبوسة بالشربات من كل الجهات.
- اتركيها لتبرد ويمكنك وضعها في الثلاجة قليلا وقومي بتقطيعها ووضعها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقه عمل البسبوسه في 20 دقيقة
مقادير طريقه عمل البسبوسه:
- نصف كيلو سميد
- 100 جرام شربات
- 100 جرام زبدة سايحة
- 100 جرام سكر
- معلقة إلا ربع صغيرة بكينج باودر
- 225 ملي من اللبن الدافيء
- معلقة كبيرة دقيق
- 50 جرام من جوز الهند المبشور
- لوز مسلوق
مقادير الشربات:
- 400 جرام سكر
- 375 ملي مياة
- معلقة عصير ليمون كبيرة
تحضير طريقه عمل البسبوسه:
- حضري سكر الشربات بوضع في حلة علي النار الماء والسكر وعصير الليمون لمدة حوالي 5 دقائق حتي يغلي ويعطي لون الشربات واتركية جانبا ليبرد.
- أحضري الان بولة كبيرة وضعي فيها السميد وضيفي لة جوز الهند المبشور والسكر والبكينج باودر وقلبيهم معا.
- ضيفي الان الزبدة السايحة والشربات واستمري في التقليب حتي يعطي لكي قوما متماسك.
- ضيفي الان اللبن وقومي بالتقليب مرة أخري.
- احضري صينية وقومي بدهانها من كل الجوانب والارضية بالدقيق حتي لا تلصق البسبوسة.
- افردي عجينة البسبوسة في الصينية بالتساوي من جميع الجهات في الصينية.
- نقوم بوضعها الان في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ولمدة من 20 الي 25 دقيقة.
- قومي بإخراجها الان من الفرن ونقوم بوضع الشربات مباشرة عليها وهي ساخنة.
- قطعيها وقدميها في طبق التقديم ويمكنك تزيينها بالمكسرات وبالهناء والشفاء.
طريقه عمل البسبوسه بالسميد السايب
مقادير طريقه عمل البسبوسه:
- كوباية سكر
- كوباية إلا ربع سمن
- كوباية إلا ربع لبن
- ثلاثة كوبايات من السميد
- ثلاثة معالف عسل ابيض
- ربع معلقة صغيرة بكينج باودر
- جوز هند مبشور
التحضير:
- احضري بولة كبيرة ونقوم بوضع فيها السميد وجوز الهند المبشور والبكينج باودر وقلبيهم معا.
- إحضري حلة صغيرة وضعي فيها اللبن والسمن السايح وضعيهم قليلا علي النار حتي تدفء فقط لا تسخن.
- اول متصبح دافئة قليلا ضعي السكر واستمري في التقليب وثم ضيفي العسل الأبيض واستمري في التقليب.
- ضعي الان مكونات الحلة من سمنة وسكر والعسل وضعيها علي البولة وقومي بالتقليب بمعلقة بشكل خفيف حتي لا يفرم السميد حتي تصبح البسبوسة مرملة.
- احضري صينية البسبوسة وضعي فيها السمنة السائحة وقومي بدهنها من كل الجوانب.
- ضعي الان عجينة البسبوسة في الصينية وإفرديها جيدا.
- قومي برفع الصينية وطرقها علي المطبخ حتي تتفرد جيدا.
- ضعي الان المسكرات او الفول السوداني علي وش صينية البسبوسة.
- شغلي الان الفرن علي درجة حرارة 190 درجة مئوية واتركية ليسخن ثم تضعي صينية البسبوسة فية.
- اتركيها حوالي من 30 الي 35 دقيقة في الفرن.
- اخرجيها الان من الفرن وضعي عليها الشربات وهي ساخنة حتي تتشرب كل الشربات.
- قطعيها وضعيها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
